Henglein
Rama Cremefine
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frische oder trockene Pasta?
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  Mitglied seit 18.05.2009 
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ich würde gerne wissen wann man welche Pasta verarbeitet? Also wann nimmt man die trockene und wann die frische Pasta? gibt es da ein Unterschied nach dem Kochen? Google hat mir nichts gebracht :( Liebe Grüße Hulik |
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 Mitglied seit 17.06.2009
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Irgendwie ist deine Frage einbisschen ungünstig formuliert, kannst du erklären, was du genau meinst? sry
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Meine derzeit persönliche Einstellung dazu ist: Pasta mit Eiern mag ich lieber als frische Pasta und am liebsten selbstgemacht. Aber z.B. zu Hackfleisch-Bolognaise mögen wir lieber trockene Spaghetti. Wir sind uns aber noch nicht ganz einige, ob es eher die Eigenschaft als getrocknete Pasta ist oder doch die Form.
LG UTee |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Frische Pasta schmeckt einfach anders, besser. Und leider hat man sie nicht immer zur Hand und greift auf die (habltbare) getrocknete zurück. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 18.05.2009
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Danke schön für die Antworten :)
ich meinte einmal die trockene (haltbare) Pasta und frische Pasta, die man aus dem Kühlregal kennt. Ich meinte irgendwo gehört zu haben, dass man zu verschiedenen Arten von Soßen auch unterschiedliche Pasta nimmt. Z.B. für sahnige Soße eher trockene und für tomatige Soße eher frische... Weißt da jemand was??? |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich würde sagen, für sanfte Saucen eher frische mit Ei und für kräftige Saucen eher Pasta mit Wasser.
Dann gibt's ja noch Unterschiede im Mehl. Ich bevorzuge eigentlich für jede Pasta Hartweizensemola, ander mischen und wieder andere nehmen Weichweizenmehl pur. |
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