Henglein
Rama Cremefine
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Welche Ravioli Füllung?
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  Mitglied seit 23.10.2007 
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Ich hätte eine Frage an euch: Ich will für Freunde kochen, und hab mir da ein Menü überlegt. Meine Vorspeise sollen in Nussbutter geschwenkte Ravioli mit einem kleinen Salatbouquet sein. Mir fällt aber leider - außer Pilz-Ricotta - keine Füllung ein. Damit bin ich aber noch nicht zu 100% zufrieden. Vielleicht könnt ihr mir meine Zweifel nehmen, oder mir vielleicht sogar euer liebstes Ravioli Rezept verraten? Also mein Menü: in Nussbutter geschwenkte Ravioli, gemischte Blattsalate im Parmesankörbchen ******* Brasato mit Rosmarinkartoffeln, glasierte Möhren ******* Schokoküchlein mit flüssigem Kern auf Fruchtspiegel Ich weiß, ich gehöre mit meiner Frage eigentlich ins Menüforum (da steht sie auch schon!  ) Aber da ich ja eigentlich Tipps zu meinen Ravioli will, hab ich mir gedacht ich poste mal hier. 
Vielen Dank schon mal für eure Hilfe! 
Lg. PF |
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 Mitglied seit 17.02.2007
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Hallöli
Ich finde diese Füllung sehr lecker..... |
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Mitglied seit 17.02.2007
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Wenn es was mit Pilzen sein soll, ist dieses Rezept auch sehr fein....
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Mitglied seit 23.10.2007
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Hallo Fipsfips!
Danke! Das erste Rezept spricht mich sehr an.. hmmm lecker! Da bekomm ich Hunger! Werde es direkt am Wochenende ausprobieren. Bei den Pilzen bin ich mir nicht sicher ob mein "heikler Gast" das mag, bzw. ob ich die bei uns am Land um diese Jahreszeit überhaupt bekomme. Normalerweise sammeln wir die Steinpilze im Herbst selbst ein.. 
oh mann, jetzt bekomm ich Hunger!!! 
Lg. PF |
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 Mitglied seit 16.04.2008
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Hallo,
evt. so etwas: Ravioli tricolori man kann natürlich auch nur eine Sorte machen. Rezepte unter meinen Zwischengängen. LG Mathias |
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Mitglied seit 16.04.2008
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...oder fischig Ravioli mit Lachsfüllung
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 Mitglied seit 29.07.2008
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Hallo,
ich mache gerne Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung. LG |
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Mitglied seit 23.10.2007
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Hallo!
Danke für eure Rezepte! @mathias - die "Eigelb-Ravioli" klingen interessant. Wie muss ich mir das vorstellen? Ist der Dotter noch komplett flüssig? Wie bei pochierten Eiern zB? Aber ich denke mir, dass ich das dann ja schlecht vorbereiten kann für meine Gäste oder? Das wäre eher ein Rezept zum Sofort-Essen, oder? @römerle auch dir danke für deinen Vorschlag! ich werd mal drüber nachdenken!
Lg. PF |
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Mitglied seit 16.04.2008
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Hallo PF,
diese Ravioli haben wir in einem Kochkurs gemacht und nicht sofort gegessen. Ich denke, bis zu 2Std. kann man sie kühl abgedeckt lagern. Das größte Problem ist eher, dass der Teig trocken und brüchig wird. ich habe es zuhause auch so gemacht. Wenn Du den Teig super dünn bekommst, brauchen die Teile nur 2 Minuten im Wasser und sie sind dann noch flüssig. Das sollten sie auch sein. Die Beschreibung im Einzelrezept ist übrigens noch detail genauer. LG Mathias |
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