Henglein
Rama Cremefine
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Lasagne wie lange vorher vorbereiten
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  Mitglied seit 30.07.2004 
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wollte gerade die Soße für meine Lasagnen (Gemüse und Fleisch) fertig machen und frage mich gerade ob ich die Lasagnen heute Abend komplett fertig vorbereiten kann und morgen dann nur noch in den Ofen schieben. Werden die Nudelplatten dann Matschig? Nehmen die Platten den ganzen Geschmack auf udn am Ende schmeckt sie nach nix? Welche Erfahrungen habt Ihr gemacht??? Bzw. wie bereitet Ihr die Lasagnen vor. Ich habe morgen 15 Gäste und will halt so wenig wie möglich in der Küche stehen. Danke shcon mal vorab! Missmanupenny |
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Mitglied seit 01.07.2007
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Hallo
Das ist kein Problem, wenn Du fertige Nudelplatten hast. Alles schichten und kühl stellen. Das habe ich schon oft gemacht, nur den Käse gebe ich dann erst nach ca.10 min. Backzeit drauf, da die kalte Lasagne etwas braucht, um auf Temperatur zu kommen. Gruss Javanne |
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 Mitglied seit 06.12.2005
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Das ist wirklich kein Problem, auch nicht mit selbst gemachten Nudelplatten!
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Mitglied seit 01.07.2007
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Vinotinto, da bin ich etwas feige ....
ich dachte immer, die frischen weichen auf. Gruss Javanne |
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 Mitglied seit 06.09.2010
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Hallo,
mit gekauften (harten) Nudelplatten habe ich es auch schon gemacht. Mir geht es aber wie Javanne - ich würde die Kühlschranklagerung auch nicht mit frischen wagen. Wenn ich die Teigplatten selber mache, schiebe ich die Lasagne unverzüglich in den Ofen. LG küchenbetti If vegetarians eat only vegetables, what do humanitarians eat? |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallihallo,
mein Lieblings-Italiener macht Lasagne aus frischen Nudelplatten morgens fertig, um sie abends nur noch nach Bestellung in den Ofen zu schieben. Bei getrockneten Nudelplatten kann die Lasagne ruhig noch weitere Stunden vorm Backen durchziehen. Ich mach Lasagne bereits am Tag vorher fertig. Bis dato waren die Nudelplatten nie matschig. Grüßle s'Mäusle 
Nr. 888 der SHGdBS
Die Vergangenheit ist Geschichte, die Zukunft ein Geheimnis und dieser Augenblick ein Geschenk |
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Mitglied seit 28.04.2005
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Hallo,
ich friere Lasagne sogar ein. Dafür benutze ich diese Aluschalen, die es auch beim Lieferservice gibt. Die bekomme ich in der Metro.
Den Käse gebe ich wohl erst vor dem backen auf die Lasagne. Ich mache halt immer eine große Menge und friere dann einen Teil portionsweise ein. Dann kann ich mal ganz schnell unser Essen auf den Tisch bringen. Für Parties habe ich Lasagne auch schon am Vortag vorbereitet und das war nie ein Problem. LG curly Man muss auch mal bereit sein, auf Opfer zu verzichten. |
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 Mitglied seit 18.01.2011
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Hi,
ich habe das auch schon gemacht. Die ungekochten Lasagneplatten und die Sosse geschichtet und kalt gestellt. Allerdings hatte ich den Eindruck, dass die fertige Lasagne etwas "mehlig" geschmeckt hat. Seitdem koche ich die Lasageplatten kurz vor. Das geht auch Grüsse Sonja |
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hi
mit fertigen Lasagne Platten mache ich es immer so, das ich das Essen am Abend vorher vorbereite, um es dann nur noch fertig zu backen. Grund : die hackfleisch - Gemüse Masse hat ja eine gewisse " Feuchtigkeit " und wenn man das ganze lange genug vorher vorbereitet, nehmen die Nudeln die Flüssigkeit auf und das fertige Produkt lässt sich prima portionieren. Der Tip ist übrigens von einer userin hier aus dem CK. LG Jürgen |
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 Mitglied seit 03.09.2008
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Hallo zusammen,
ich mache die Lasagne mit fertigen Platten auch immer schon morgens und stelle sie bis zum Abend in den Kühlschrank. Um zu verhindern , dass die obere Käseschicht zu lange mitbäckt und trocken wird, gebe ich erst den Käse auf die oberen Teigplatten und dann noch mal eine Schicht Bechamelsosse. Falls dann am Abend die Tomatensosse zuviel in die Platten gezogen ist und die ganze Sache mir vor dem backen zu kompakt und trocken erscheint, giesse ich noch mal eine Tasse Milch über das ganze. Ich bin immer ganz froh , dass die Teigplatten schon vorgeweicht sind, ich habe mal eine Lasagne mit harten Plattenecken aus dem Ofen geholt , die nicht schmeckte, weil ich nur kurze Vorbereitungszeit hatte. Liebe Grüsse und guten Appetit, Irene |
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Mitglied seit 10.09.2010
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Hallo,
die Erfahrung wie Irene, mit den harten Plattenecken, habe ich auch schon gemacht. Aber wenn Du die Soße vorbereitest, den Käse reibst und allen paratstellst, geht das Einschichten doch schnell, sodaß man es gut vor dem Zubereiten schichten kann. LG Christel |
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Mitglied seit 07.07.2008
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Hallo,
habe an Weihnachten genau dieses Experiment gemacht. Die vorbereitete Lasagne mit den getrockneten Fertigplatten war hinterher hervorragend und wurde von allen gelobt. Dann hatte ich von der Ente noch soviel Fleisch über und habe es durch den Wolf gejagt und daraus mit frischem Nudelteig auch Lasagne vorbereitet. Die sollte es am 31. 12. Mittags geben - ich dachte wir hätten dann eine gute Unterlage für die Nacht... 
Nix war's - ich habe die vorbereitete Lasagne aus der Kühlung in den Ofen geschoben und nach 15 Minuten den Käse erst drauf. Die ganze Geschichte war sowas von matschig-pappig, dass ich leztendlich alles weggeworfen habe. Sowas ist mir noch nie passiert - aber ich habe mir von einem Koch sagen lassen, dass man Lasagne mit frischem Nudelteig entweder einfrieren muß und tiefgefroren in den Ofen schieben - oder gleich nach dem einschichten ab in den Ofen. ...und wieder aus Erfahrung gelernt... 
LG voodoofrau |
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