Henglein
Rama Cremefine
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Penne Arrabiata - frische oder Dosen-Tomaten?
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  Mitglied seit 26.10.2008 
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ich gebe nächste Woche in der Arbeit meinen Ausstand und möchte Penne Arrabiate kochen. Und zwar nach diesem Rezept: www.chefkoch.de/rezepte/98601039438426/Penne-al-Arrabiata.html Da ich ziemlich hungrige Kollegen habe, werde ich wohl die 5fache Menge machen. Ich koche grundsätzlich eher mit frischen Tomaten, momentan sind die ja aber nicht besonders aromatisch. Jetzt überlege ich, Tomaten aus der Dose zu nehmen. Um ehrlich zu sein, auch wegen der Arbeitserleichterung. 2,5 kg Tomaten überbrühen, häuten, schneiden... Da gehts doch schneller, ein paar Dosen aufzumachen... 
Welche Erfahrungen habt ihr den mit den Dosentomaten gemacht? Schmeckts damit genauso gut wie mit frischen? Ich würde die stückigen Tomaten von Aldi Süd kaufen. VG und danke schon vorab Claudia |
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 Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Um diese Jahreszeit??? Dosentomaten natürlich 
Gruß, Nick -------  Jeder kann kochen! ----------
 
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Mitglied seit 17.12.2008
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Hallo,
würde auch im Moment Dosentomaten nehmen. Die frischen haben einfach keinen Geschmack. lg, kochfee |
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 Mitglied seit 29.07.2008
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Hallo,
ich empfehle Dir ebenfalls Dosentomaten! Sogar in zwei meiner italienischen Kochbücher steht, dass man Dosentomaten bevorzugen soll, wenn frische Tomaten nicht Saison haben! Geschmacklich liegst Du im Moment mit Dosentomaten eindeutig besser!!! LG |
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Mitglied seit 26.10.2008
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Okay, ich bin überzeugt
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Von der Menge her ändert sich ja nichts, oder? 2,5 kg frische Tomaten entsprechen in etwa 2,5 kg Dosentomaten nehm ich mal nach Adam Riese an... VG |
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Mitglied seit 17.02.2007
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Hallo,
ich mache meine Pastasoßen immer mit Dosentomaten. Die sind einfach aromatischer weil Sie ja im reifen zustand in die Dose kommen. Die Supermarkttomaten werden grün geerntet und erstmal transportiert. Die schmecken leider nach nix 
Von der Menge her würde ich nix ändern. Die kannst du schön einkochen lassen. Wird bestimmt eine leckere Soße!!! Lieber Gruß |
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hi,
es ist alles gesagt worden, also spar ich mir weitere Vorschläge, nur eins noch, wie Mone schon schrieb, werden Dosentomaten sonnengereift und frisch geerntet und sofort verarbeitet. Daher sind sie (fast) immer sehr viel aromatischer als frische Tomaten. LG Jürgen |
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 Mitglied seit 27.10.2008
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Hi,
um diese Jahreszeit kommen frische Tomaten aus dem Treibhaus und schmecken m.E. nach nix. Idealerweise sollten Konserventomaten auf dem geschmacklichen Höhepunkt geerntet werden und in die Dose kommen (stelle ich mir zumindest so vor). Auch bei Dosentomaten gibt's nat. erhebliche qualitative (und preisliche) Unterschiede. San Marzona Tomaten sind die Königsklasse der Dosentomaten, kosten aber auch ca. 2,00 - 3,00 Euronen pro 400 g Dose. Dosentomaten der Hersteller "Mutti" oder "Oro di Parma" sind auch gut, die kosten so ca. 1,20 - 1,30 pro 400 g Dose, sind der Discounterware aber klar überlegen. Bei Billig-Dosentomaten habe ich oft den Eindruck, dass sie mit Zitronensäure zu Konservierungszwecken sehr stark gesäuert sind. Man muss dann recht viel Zucker in die Soßen geben, um das auszugleichen. Außerdem ist Zitronensäure ja auch gesundheitlich wohl nicht gänzlich unbedenklich. VG, turbot |
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Mitglied seit 28.03.2010
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Hallo,
ich kann mich meinen Vorrednern bzw. Vorschreibern nur anschließen: zu dieser Jahreszeit würde ich auch Dosentomaten nehmen, weil die frischen Tomaten leider nicht schmecken. LG marzel |
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Mitglied seit 12.06.2009
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Hallo Claudia,
mir geht es so wie Dir. Auch ich koch lieber mit frischen Tomaten. Jedoch nicht zu dieser Jahreszeit. Auch ich würde Dir Dosentomaten empfehlen. Habe schon einige Dosentomaten probiert und wenn ich Dir einen Tipp geben darf, dann nimm die von dem Biohersteller Alnatura. Da aber die gestückelten. Schmecken wirklich ganz wunderbar und vielllll besser als die für 39 Cent. Zu meinen Saucen ( aus Tomaten) gebe ich immer noch eine gute Prise Zucker, das nimmt die Säure. Schmeckt wirklich ganz wunderbar. (Hat meine Oma aus Süditalien auch immer so gemacht)
gutes Gelingen und Liebe Grüße Gianna Die Frauen ändern zwar manchmal ihre Ansichten, aber niemals ihre Absichten. -Curt Goetz- |
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Mitglied seit 19.09.2010
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Hallo zusammen,
ich finde auch für solche Gerichte stückige Dosentomaten (gute Qualität) genial. Kenne allerdinds die von Alnatura nicht - wo bekomme ich die? Ich ergänze meine Tomatensaucen immer mit ganz klein geschnittenen getrockneten Tomaten. Hat mir mal mein Gewürzdealer zum Testen gegeben. Ich bin davon begeistert, da sie das tolle Aroma einer Sauce sehr schön unterstreichen und ein wenig Zucker ersetzen können. LG DB |
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Mitglied seit 04.04.2005
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Hallo,
wir hatten in letzter Zeit Glück mit spanischen Biotomaten, aber bei der Menge, nimm doch lieber die Dosen! lg morgaine |
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