Henglein
Rama Cremefine
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Pasta ohne Nudelmaschine/ Nudelholz?
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  Mitglied seit 06.06.2009 
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Ich hab da mal eine kleine Frage 
Ich bin Student und daher nicht gerade perfekt ausgestattet was meine "Küche(nzeile)" betrifft, würde aber gerne selber Pasta herstellen. Zuhause habe ich das schon öfter gemacht, habe also was den Teig angeht weniger Probleme, mein Problem fängt dann eher beim ausrollen des Teiges an. Ich habe keine Nudelmaschine und nicht einmal ein Nudelholz und würde jetzt trotzdem gerne Pasta essen und zwar selbstgemachte, weils einfach besser schmeckt. Außerdem hatte ich nicht vor in nächster Zeit ne Nudelmaschine zu kaufen, das lohnt sich einfach noch nicht. Klar könnte ich den Teig mit ner Glasflasche ausrollen aber habt ihr zufällig den "ULTIMATIVEN Tipp" wie ich den Teig so richtig schön dünn hinbekomme? Oder irgendeine Form von Pasta wo er nicht so megamäßig gleichmßig und ultraflach ausgerollt sein muss? Ihr schüttelt jetzt sicher den Kopf über so dämliche Fragen aber vlt. hat ja wirklich irgendjemand den Trick schlechthin für mich
Liebe Grüße Smartie (die am liebsten sofort Pasta essen möchte  )
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 Mitglied seit 19.02.2005
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Hi Smartie,
wenn Du Deine Ungeduld irgendwie ein bisschen bändigen kannst, kaufst Du Dir morgen ein Nudelholz. Das kriegst Du ab 5,- schätze ich. Grüßle 
_____ ~ Laut Statistik leidet jeder 4. Mensch unter einer geistigen Krankheit. Denk’ über Deine drei besten Freunde nach: Wenn die o.k. sind - ...! 
***Sustainable choices will never go out of fashion: wood fibre is renewable and reusable. When you print this posting, please recycle it.*** *** Du wohnst in NRW und hast Lust, hin und wieder in einer kleinen bunten Gruppe junger und junggebliebener Leute mitzukochen? Dann schau vorbei... *** ...auch in Düsseldorf geht es an den Herd, hier freuen wir uns auf ambitionierte Unterstützung |
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Mitglied seit 12.12.2003
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... oder könntest Du Gnocchi di patate (= Kartoffelngnocchi - anders als die deutsche Kartoffelknödel) zubereiten
. Mit Tomatensoße und Mozzarella sind einfach und wunderbar.
Ciao! Bruno |
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Mitglied seit 28.11.2010
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huhu
jaa also nudelholz braucht man zum nudeln machen wie der name schon sagt  aber immer schön bemehlen und etwas mehr Gedult geht es sicher ohne maschine. Ansonsten mach doch spätzle da braucht es nur ein Brett und Geschick
S |
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Mitglied seit 18.07.2006
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Hi,
mit einer Glasflasche geht es zur Not erstaunlich gut. Liebe Grüße Fee |
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Mitglied seit 25.08.2006
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Hallo,
selbst gemachte Orecchiette sind auch was feines, mit ein bisschen Übung geht das auch flott. Nudelteig zu Rollen formen, so ca. 2cm Durchmesser, davon Scheibchen abschneiden, die mit dem Daumen über ein bemehltes Brett abrollen und so eben zu "Öhrchen" formen. Gruß Wachtel |
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 Mitglied seit 26.05.2010
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Hallo,
vor Jahren, als ich noch keine vernünftige Küchenausstattung hatte, habe ich meiner Freundin zur Hochzeit, Herznudeln selbstgemacht . Den Nudelteig habe ich mit einer Rotweinflasche ausgewellt, mit Herzaustecherchen aus der Weihnachtskollektion habe ich dann große und klein Herzchen vom flachgewalzten Teig ausgestochen. Manche waren ein bisschen dick, andere waren ein bisschen dünn! Alles in Allem sind die Herznudeln jedoch richtig gut gelungen . . . Müssen ja nicht unbedingt Herzchen sein, geht ja auch ein kleiner Tannenbaum oder ein Kamel aus der Zookollektion ! Ausstecherförmchen können gelegentlich auch bei der Nachbarin ausgeliehen werden, falls gerade keine zur Hand sind . . . LG Eislein |
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Mitglied seit 03.08.2008
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Moin,
Pici wäre noch eine Nudelart, die man ohne Werkzeuge herstellen könnte. Auf youtube findet man unter "jamie oliver pici" auch ein zweiteiliges Video, in dem zwei Leute halbwegs erfolgreich versuchen Pici herzustellen. VG Joachim |
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 Mitglied seit 17.06.2009
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Also Nudeln ganz dünn machen ohne Nudelmaschine ist nicht ganz einfach,...
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Mitglied seit 19.02.2005
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Ich habe dafür noch nie eine Nudelmaschine benutzt und durch den Teig Zeitung lesen kann man trotzdem
Also ganz zur Not tut es wirklich eine Flasche... aber ein Nudelholz ist schon nicht zu verachten, muss ja nicht gleich ein Matterello sein. Grüßle
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Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
Matterello meint nur eine bestimmte Form eines Nudelholzes bzw. es ist das it. Wort fuer Nudelholz... passt ins studentische Budget.... Flasche geht auch... macht aber keine Freude.... LG aus NL Ornellaia |
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Mitglied seit 09.12.2006
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Hi,
wenn Du in der Nähe ein Türkisches Lebensmittelgeschäft hast, dann geh mal hinein und frage nach einem "E Duru". Das ist das türk. Nudelholz bzw. das "dünne Matterello" und kostet nur ca. 1,50 Euro. 80cm lang und hat einen Durchmesser von ca. 2cm. Ideal zum Ausrollen von Nudelteig, Fladen etc. Ich nehme nur noch das, meine Nudelmaschine hab ich verschenkt... LG Lila |
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Mitglied seit 02.02.2011
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Pasta ohne Nudelmaschine/ Nudelholz?
- Teig herstellen, mit glasflasche ausrollen, teig zusammenrollen und mit einem messer je nach geschmack breite oder weniger breite einzelne rollen rausscheiden.. diese dann "aufschütteln" und fertig sind deine selbstgemachten nudeln... |
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Mitglied seit 19.06.2009
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Hach ja, die guten alten Zeiten.
Hefeteig für Pizza hab ich auch schon mit der Saftflasche gerollt. Für einen Nudelteig stelle ich mir das recht unangenehm vor. Ein billiges Holz-Nudelholz kostet 3-5 Euro. Die günstigsten Nudelmaschinen gibts für 20. Wenns letztere nicht sein soll, ein Nudelholz kann man immer brauchen und der Finanzeinsatz ist denke ich ok. Mit vernünftig dünn gerolltem Teig kannst du alle Arten von Tagliatelle, Papardelle etc. machen. Teigplatte aufrollen, Nudeln abschneiden in der gewünschten Dicke. Schau Dir mal Albertos Nudelvideos an, der erklärt da ganz viele Sorten. ESCH |
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Mitglied seit 06.06.2009
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Ich bin jetzt stolze Besitzerin eines Nudelholzes
Und DANKE für die Tipps =) Liebste Grüße Smartie PS: @Eschbenlaub, hab mir bei meinem Pizzateig nie die Mühe gemacht in auszurollen, "in Form ziehen" geht auch und reicht für den hausgebrauch
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Mitglied seit 03.08.2008
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Moin,
bei youtube gibt es unter den Suchbegriffen Making Calabrian Fusilli noch eine schöne Anleitung für fast werkzeugfreie Nudeln (bis auf eine Stricknadel). Ähnlich, aber ein bischen anders die Technik auf youtube unter Fusilli fatti a mano Der Unterschied zwischen Fusilli und den von mir weiter oben erwähnten Pici ist mir aber nicht ganz klar. VG Joachim (der dich mit diesen Videos nicht zum Verkauf deines Nudelholzes überreden will...) |
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 Mitglied seit 11.02.2004
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Ideal für Nudeln herstellen ohne Geräte eignen sich die Strigoli (auch Stringoli genannt). Einfacher geht es eigentlicht nicht. Ein Stückchen Teig zwischen den Handflächen reiben/rollen bis es dünn und lang wird, fertig.
Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich glaube nur Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Es gibt Investitionen, die müssen einfach sein! 
Gratuliere zum Nudelholz! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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