Henglein
Rama Cremefine
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Pizzaiola con Spaghetti all'italiamann
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  Mitglied seit 18.07.2009 
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Zutaten: 4 Dosen gehackte Tomaten 4-5 Knoblauchzehen fein gehackt etwas Olivenöl 500g Rindfleisch( ich verwende gerne Hals-Hochrippe und Bugblatt. Man kann aber auch mageres vom Rind verwenden, das zum schmoren geeignet ist.) 1/2 Petersilie fein gehackt Handvoll Basilicum grob gehackt 4-5EL getrockneter Origano Salz, Pfeffeer und Chili zum abschmecken 500g Spaghetti Parmesan Als erstes wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten, und zur Seite gelegt. 
Nun wird etwas Olivenöl in einem Topf erhitzt, den Knoblauch darin angeschwitzt . Dann mit den gehackten Tomaten gelöscht. Nun kommt das Fleisch in die Soße. Das Fleisch wird nicht angebraten. 
Nun wird die Soße mit den restlichen Gewürze gewürzt. Mit dem Basilicum kann man auch Warten und erst die letzten 10 min dazugeben. 
Nun wird die Soße für 1,5-2 Stunden köcheln gelassen. Wenn die Soße zu Stark reduziert, einfach etwas Wasser dazugeben. Es soll keine Stark reduzierte Soße werden, sondern eher schön Flüssig. Wenn das Fleisch schön weich ist, wird die Soße nochmal abgeschmeckt, nebenbei Spaghetti kochen, alles mit einander vermengen und mit geriebenen Parmesan heiß servieren. 
Guten Appetit  
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt   Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
 Bilder zum Braten in meinem Blog
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 Mitglied seit 13.11.2005
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aaach ist das schön!
Danke! Wahrscheinlich der nächste -Mania-Thread! LG, Marie |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI danke, schauen wir mal
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 Mitglied seit 07.05.2007
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Hallo,
bei Netto ist ab Donnerstag "Falsches Filet" vom Rind im Angebot, ob ich das wohl für das Gericht nehmen kann? Könnte man eventuell auch Rouladen dafür nehmen? Wenn man beides nehmen könnte, welches wäre besser geeignet? Ansonsten klingt das super lecker, würde es gerne am nächsten WE probieren. Aber bis dahin habe ich bestimmt 'ne Antwort bekommen. LG Ines |
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 Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
das wird unser Wochenende essen ,lecker . Lg Ute |
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 Mitglied seit 28.04.2008
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Huhu,
das klingt echt lecker, ich glaub, nächste Woche gibts Nudeln
LG Araya |
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
wie groß sind deine Dosentomaten ,wieviel ist da drin .Ich hab hier 800g. Dosen ist as nicht zuviel ? Lg Ute |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @Ines Falsches Filet finde ich Persönlich besser. Nehme ich auch. Wenns mager werden soll. Falsch ist nichts, das ist das tolle an diesem Rezept.
Ich erwarte berichte von euch allen.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @Ute, dann reichen 2. Meine haben 440g die Standart größe. Sorry habe vergessen anzugeben
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 Mitglied seit 25.09.2003
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Hi,
das muss ich unbedingt die nächsten Tage ausprobieren. Heute sind die Läden leider zu und ohne Fleisch wirds wohl nicht klappen. Viele GRüsse bassemoluff |
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Mitglied seit 07.05.2007
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Hallo italiamann,
danke für die schnelle Antwort. Dann werde ich das mit dem falschen Filet probieren. Wenn es auch nur annähernd so gut schmeckt wie der Gyrosschichtbraten, dann könnte es zu einem neuen Lieblingsessen werden. LG Ines |
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
danke ,werde es kochen und berichten .Ich weiß es wird lecker . Lg Ute |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @Ines es ist wirklich wunderbar. Und eben geling sicher. Einfach schmoren bis es weich ist. Und ab und zu eben wieder Wasser dazu falls die Soße zu dick wird. die ganze Wohnung wird danach schmecken.
@ Ute werde waten.
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Italia
Schlägt zurück 
Ich muss jetzt aber so was von lachen Ist das Deine Antwort auf das Hier www.chefkoch.de/forum/2,57,553719/hilfe-welches-Fleisch-soll-ich-nehmen.html Hatte die gleiche Idee ,nur nicht die Zutaten Gut gemacht Junge 
annelore Schlechte Argumente bekämpft man am besten, indem man ihre Darlegung nicht stört... |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI annelore, du hast so was von recht.
Wollte das Rezept schon lange einstellen. Aber hatte keine Bilder dazu. Nun habe ich es letzte Woche mal wieder gekocht, und dachte es passt gerade.
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Mitglied seit 09.09.2007
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Grüß Dich Italia,
erst einmal wünsche ich Dir ein hervorragendes 2011! Und vielen Dank, dass Du uns an Deinen Rezepten teilhaben lässt! Eine Frage habe ich aber. Du vermengst die Spaghetti mit den "Fleischlappen"? Oder werden diese solange geschmort, bis sich die Fasern lösen bzw. wird es serviert wie eine Piccata milanese? LG Oliv |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI Oliv, auch ein gutes Neue Jahr. Danke für dein Kompliement.
Das Fleisch kann man auch separat servieren, nur haben es z.B. meine Kinder gern wenn es noch richtig heiß ist. Daher vermenge ich alles mit einander. Und nein das Fleisch ist noch am Stück. Die bissfestigkeit kann jeder für sich entscheiden. Auf jeden Fall, nicht so das es zerfällt. (außer man mag es) Du sagst Fleischlappen, andere würden nun Schnitzel vom Rind sagen wie in anderen Trend. Würde aber wieder eine Discusion geben.
LG Toni Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 09.09.2007
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Grüß Dich!
Naja, ich kann mir diese "Fleischlappen" nicht so ganz zu Spaghetti vorstellen. Ist man dann die Spaghetti mit Messer und Gabel? Ich werde es ausprobieren und berichten! Vielleicht etwas abgewandelt. Mit Spirelli, Sosse, Fleisch extra, oder so ähnlich.
LG Oliv |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi wie gesagt, du kannst das Fleisch auch warm stellen und separat servieren.
Warte auf dein Bericht.
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Mitglied seit 17.02.2005
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Hallo,
ich habe grad diesen link als Vorschlag nach Hause geschickt und bin natürlich auf totale Begeisterung gestoßen
Jetzt überlege ich, ob ich um späteren nachgießen wohl Weißwein (viell. nur zum Anfang?)nehmen sollte.. Oder soll ich das lieber bleiben lassen weil - ja, weil? Viele, gespannte Grüße, Laufkatze |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @Laufkatze, habe ich noch nie gemacht. Ist mir noch nie in den Sinn gekommen. Weil ich es so schon sehr gut finde. Das soll nicht heißen, das es mit Wein schlecht ist. Würde es aber beim ersten mal eher weg lassen und es so mal probieren, und dann überlegen ob es passt.
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Mitglied seit 17.02.2005
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Melde mich kurz zurück..
Ich war am Kochen bevor ich Deine Antwort gelesen hab`. Kurzer Bericht: Wir konnten nicht dem Drang widerstehen eine Zwiebel vorher mit anzudünsten und ein klein wenig Zucker zuzufügen.. Als das Ganze allerdings anfing zu duften, hatte sich die Frage nach jeglichem Wein komplett erledigt ! Jetzt sind wir wirklich glücklich gesättigt und freuen uns auf den Rest morgen!! Wirklich lecker - und mir schwarnt das ich zukünftig besser meine "Bolognese" auch nicht mehr mit Hack mache. Mal sehen. Danke für die schöne Inspiration! Der Rest vom lecker Essen ist in meinem Album. Vielleicht magst es einstellen?! Glückliches Dankeschön und ein gesundes, neues Jahr!! Laufkatze P.S.: Ach, und wir hatten Parpadelle statt Spaghetti |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi das freut mich zu hören. Wie gesagt. Die Soße passt auch auf Pizza sofern was übrig Bleibt. Wenn es geht, mache ich Soße mit Pasta zu Mittag, und am Abend Pizza.
Hier das Bild 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi,
ich habe heute dein Rezept ausprobiert und kann nur sagen "Klasse!" Dazu gabe es bei uns sebstgemachte Bandnundeln, für Spaghetti fand ich die Soße etwas zu flüssig, für die Bandnudeln war sie perfekt 
Das Fleisch war super zart und die Soße herrlich aromatisch. Danke für das tolle Rezept
LG anni |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Italiamann, wie soll denn die Konsistenz von dem Rindfleisch nach dem Garen sein? Wird das dann eher etwas faserig und sämig und man kanns mit Gabel und Löffel zerteilen? Liegen ganze Fleischscheiben auf der Pasta? Sorry, ich kanns mir schlecht vorstellen, würde es aber gerne mal probieren weil mein Mitesser sicher begeistert wäre. Saludos chica 
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @anni, freut mich zu hören, das es geschmeckt hat.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @chica, es ist weich, so das man es mit der Gabel essen kann. Fassrig, eher weniger. Kommt darauf an welches Stück du nimmst. Wenn du mehr biss willst, einfach nicht so lange kochen. Ich habe es gerne wenn es im Mund einfach zergeht. Aber wie gesagt, man kann es selber durch die Kochzeit steuern.
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo ,
das ist sehr lecker ,den Rest hab ich am nächsten Tag mit Käse überbacken ,das war auch sehr lecker . Lg Ute |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo italiaman,
ein tolles Rezept und ich bin mir sicher, dass das Fleisch butterweich wird! Aber bist du dir sicher, mit der Mengenangabe für den Origano  . 4 - 5 EL finde ich sehr viel!
LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi Ute, die Soße soll schon danach schmecken. Man kann auch erst weniger rein machen. Nach würzen ist immer möglich.
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Danke italiamann, ich Dussel, weiter oben wurde das ja auch schon mal geschrieben. Naja, doppelt gemoppelt hält besser Ich werde demnächst testen und berichten!
Saludos chica
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi es lohnt sich wirklich. Und wenn Soße über ist, passt sie super auf die Pizza.
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