Henglein
Rama Cremefine
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Gewürzmischung für spaghetti aglio, olio e peperoncino
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  Mitglied seit 15.08.2004 
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ich habe mir neulich beim Italiener ein Tütchen mit obiger Gewürzmischung abpacken lassen. Leider liegt keine Gebrauchsanleitung bei. Diese Mischung riecht so göttlich, aber leider bin ich wohl zu doof und weiß nicht, wie ich sie unter die Spaghettis bringen soll. Habe schon ein bisschen gesucht.. Bei einer Zubereitungsart werden 2-3 EL mit warmen Wasser aufgequellt und woanders habe ich gelesen, dass diese im heißen Olivenöl nur kurz mitgebraten und dann unter die Spaghettis vermengt wird. Wer hat schon mal mit so einer Gewürzmischung hantiert und kann mir Tipps geben? la gon, Surina |
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 Mitglied seit 30.08.2010
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Hallo Surina,
ich würde es mit Olivenöl mischen, denn schließlich wird aglio e olio auch mit Olivenöl gemacht. Aber warum nimmst du überhaupt eine Gewürzmischung? Das Gericht ist doch auch so einfach und schnell gemacht. lg bienilein |
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Mitglied seit 15.08.2004
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Hi Bienilein,
ja, Olivenöl soweit klar. Die Gewürzmischung riecht gigantisch gut und ist auch ganz ohne Geschmacksverstärker, deshalb will ich sie testen 
la gon, Surina |
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Mitglied seit 20.02.2008
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Hallo Surina !
Bei uns gibt es manchmal beim Penny von"Orto Mio" diese Gewürzmischung. Ich finde die auch sehr lecker. Darauf steht :" ...Gewürzmischung in Olivenöl erhitzen u. unter die gekochten Spaghetti geben." LG Zartbitter |
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Mitglied seit 30.08.2010
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Na dann mal guten Appetit!
Könnte ich übrigens auch mal wieder machen................. 
lg bienilein |
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Mitglied seit 15.08.2004
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Hi Zartbitter,
danke.. okay, ohne vorheriges Einweichen in warmen Wasser. Und die Gewürzmischung ist auch dann so durchgeweicht? Wieviel EL nimmst Du für 2 Personen? la gon, Surina |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
was ist denn in dem Tütchen so alles drin? Knoblauchpulver, Chilipulver, Trockenpetersilie? BG Hinnerk |
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Mitglied seit 15.08.2004
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Hi Hinnerk,
nein, kein Pulver, sonst käme ja auch nicht die Idee mit dem Einweichen. Die Mischung ist schon grobschrotiger. Chili, Knoblauch, Trockenpetersilie und ich meine noch etwas Oregano zu riechen Kaufen wollte ich mir die Mischung schon lange... Schorsch (Gott habe ihn selig) hatte mal in einem Thread geschrieben, dass er immer eine gute Mischung zuhause hat. la gon, Surina |
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Mitglied seit 10.12.2007
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Hi Surina,
ich habe auch so eine Gewürzmischung (hab ich geschenkt bekommen) und finde sie sehr lecker! Dazu nimmt nam pro 2Personen einen EL voll und mischt das mit 3El Wasser und 3EL Olivenöl. In einem Topf so lange kochen lassen, bis das Wasser verdampft ist, Nudeln dazu und evtl nochmehr Olivenöl...lecker! Nur in Öl würde ich das nicht machen, weil die getrockneten Knoblauchscheiben (die bei mir drin sind) sonst eher verbrennen und nicht so weich werden... und ich hasse nix mehr als verbrannten Knoblauch! Guten Appetit! Gruß, nic |
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Mitglied seit 20.02.2008
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In "meiner"Mischung ist Chili, Knobi, Petersilie, Tomate u. leider auch Salz.
Verbrennen werden die K-flocken sicher nicht. Du sollst das Öl nur erhitzen. Also nicht sooo heiß, das die Gewürze frittiert werden. Manchmal streu ich es auch nur so über die Nudeln. Dann ist der Knoblauch allerdings hart. Ein bissl "pervers" ist das schon, aber ich finds gut. 
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Mitglied seit 26.10.2006
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Also mein Ding wäre das nicht.
Ich mache das lieber mit frischen Zutaten. Übrigens sollte das hochwertige Öl nicht zu stark erwärmt werden, allerhöchstens lauwarm, sonst verliert es das meiste seines Aromas. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 04.12.2005
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«Spaghetti aglio, olio e peperoncino»
Da dürfen getrockneter Knoblauch, Trockenpetersilie und Oregano natürlich nicht fehlen. Habt Ihr denn keine Achtung vor diesem italienischem Pasta-Klassiker? 
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Mitglied seit 11.02.2004
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Habt Ihr denn keine Achtung vor diesem italienischem Pasta-Klassiker
Neee, miliam es muss so sein. Ich wusste auch garnicht, dass für aglio, olio e peperoncino außer Knoblauch, Olivenöl und Peperoncinoschote auch noch Gewürze dazukommen. Vor allem nicht Trockenpetersilie und sogar Oregano. 
Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich glaube nur Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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Mitglied seit 15.08.2004
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Ich kann die Leute verstehen, die immer weniger Lust haben, hier im CK etwas zu posten, geschweige, denn etwas zu fragen...
la gon, Surina |
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Mitglied seit 11.02.2004
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Surina,
bis zu diesem Thread habe ich tatsächlich nicht gewusst, dass zu diesem Rezept ausser Aglio-Knoblauch, Olio-Öl und Peperoncino-frische Chilischoten auch andere Gewürze und Kräuter dazukommen. Die Existenz von Trockenmischungen für solche Rezepte war mir absolut unbekannt. Ich kenne es so, dass noch frischgehackte Blattpetersilie vor dem Servieren darüber gestreut wird. Dass zu diesem Rezept noch Oregano und andere Kräuter dazukommen ist mir völlig neu. Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich glaube nur Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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Mitglied seit 16.04.2008
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Hallo,
in touristischen Gegenden in Italien gibt es solche Päckchen an jeder Milchkanne. Persönlich kaufe ich sowas nie. Es geht doch auch im 21. Jahrhundert nichts über Selbstgemachtes 
Mathias P.S. Gebrauchsanweisungen stehen in der Regel auf der Verpackung. Ansonsten den Italiener des Vertrauens fragen
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Mitglied seit 04.12.2005
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"Ich kann die Leute verstehen, die immer weniger Lust haben, hier im CK etwas zu posten, geschweige, denn etwas zu fragen... "
@Surina Also bitte, so wehleidig muss man aber auch nicht reagieren... Wenn jemand (nur ein Beispiel) für ein First-Class Thai-Gericht eine Asia-Sauce aus dem Discounter nebenan sucht (die sind zum Teil wirklich scheusslich), wärst Du vermutlich nicht die letzte, die denjenigen als ausgemachten Küchen-Proll einordnen würdest, oder? Wie sähe Dein Kommentar dazu aus? Wenn ich die freie Wahl hätte würde ich jedenfalls für 'spaghetti aglio, olio e peperoncino' nur das feinste Olivenöl, den frischesten & aromatischten Knoblauch (nicht die Schwefelknollen aus dem Supermarkt) sowie dazu ordentliche hausgemachte Pasta verwenden. 
lg, milian |
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Mitglied seit 26.10.2006
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 Dass zu diesem Rezept noch Oregano und andere Kräuter dazukommen ist mir völlig neu. 
Mir auch. Aber in diesem Forum muss man wohl auf Überraschungen gefasst sein
Nun, man muss ja nicht allen Unfug mitmachen. Ein bisschen Petersilie drüber ist mir auch Kraut genug. BG Hinnerk |
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