Henglein
Rama Cremefine
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Nudelmaschine, ein Tipp, wenn man alleine Nudeln macht
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  Mitglied seit 16.08.2006 
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Eine Hand muss den evtl. schon recht langen Teigstreifen von oben einführen, eine Hand drehen, die dritte Hand muss den Teig unten herausziehen, so dass er nicht wieder zusammmenklebt, also eine Hand zu wenig. Ich bin dann auf die Idee gekommen, eine recht lange Bahn Backpapier auf die Breite der Nudelbahn zu falten und unten durch die Nudelmaschine zu legen. Nun kann man durch abwechselndes kurzes Drehen (z.B. 4 Umdrehungen) und Ziehen des Streifens ohne Probleme mit seinen zwei Händen Nudelstreifen von recht großer Länge fertigen. Nach einigem Üben geht es recht locker von der Hand... |
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 Mitglied seit 11.03.2005
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oder man hat ne Maschine mit Antrieb 
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, klebt er nach dem Durchdrehen nicht zusammen. Außerdem kann man die Teigbahn auch teilen. Und drittens kann man den Teig anstatt mit der Maschine auch mit einem Matterello ausrollen.
LG UTee |
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 Mitglied seit 24.04.2010
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Bescheidene Frage,
Was ist Matterello? lg Klaus |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Die Idee klingt ausprobierenswert
@ Klaus, das ist ein ganz langes, dünnes, italienisches Nudelholz, das man leider in D kaum bekommt 
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 24.04.2010
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@ Allegro
Kann man das mit einem gekürzten Besenstiel aus Holz vergleichen?, wenn ja dann hat mein Vater früher schon mit so etwas gearbeitet! lg Klaus |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Keine Ahnung - ich habe leider auch keines
und weiß daher nicht, wie dick es ist oder sein sollte.
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 24.04.2010
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Hallo Allegro,
habe mir grade bei Google mal ein filmchen angeschaut, natürlich hier im CK, mit Alberto und Carsten Dors, da knn man sich so ein Materello mal anschauen. Ist in etwa so wie ich mir das dachte. lg Klaus |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich habe mir aus dem Baumarkt einen 1 m langen Buchenholzrundstab mit 40 mm Durchmesser besorgt, die scharfen Kanten an den Enden abgegratet und intensiv mit Olivenöl eingerieben (mehrfach und immer mal wieder). Damit geht das hunderprozentig. Ein weiterer Geheimtipp ist ein türkisches Oklava, das Gleiche, aber nur 16 bis 18 mm Durchmesser.
Seitdem schlummert mein Marmornudelholz den Schlaf der Ruheständler und meine Nudelmaschine habe ich längst verschenkt.
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Mitglied seit 05.12.2003
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Hallo miteinander,
ich habe meins vom Wochenmarkt am Lago Maggiore. Mit dem deutschen Nudelholz verjage ich nur noch böse Nachbarn....
HBG eibauer - eibauer - wir nudeln das schon - |
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