Henglein
Rama Cremefine
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Meine erste selbstgemachte Pasta, welche Soße?
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  Mitglied seit 12.01.2009 
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Heute habe ich geplant, meine erste selbstgemachte Pasta zu machen. Ich denke ich werde Tagliatelle machen. Jetzt stelle ich mir die Frage, welche Soße ich wohl dazu mache. Ich möchte nichts langwieriges machen, denn ich denke, dass ich mit dem Nudelteig schon genug beschäftigt bin... 
Was esst ihr denn gerne mit eurer selbstgemachten Pasta? Einfach eine Tomatensoße? Oder nur Butter und Parmesan? lg |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo,
Butter und Parmesan, genau. Bei der ersten selbstgemachten Pasta interessiert doch der "Eigengeschmack". Gruß Tin Wenn Katzen Pferde wären, könnte man die Bäume hoch reiten. |
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Mitglied seit 04.11.2006
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Hallo,
ich liebe das Rezept "Bandnudeln mit Tomaten Gorgonzola Soße" aus der DB! Die Soße ist einfach genial!!! Gruß Monte |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Moinmoin,
für die "ersten" würde ich ein wenig Salbeibutter und frisch geriebenen Parmiggiano nehmen. Viel Spaß beim Werkeln und gutes Gelingen! UTee |
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Mitglied seit 12.01.2009
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Vielen Dank euch!
Dann wirds wohl Salbeibutter und Parmesan dazu geben, denn ich denke auch, dass erstmal die Nudel im Vordergrund stehen sollte! Vielleicht mache ich dann aber lieber eine Pasta mit Füllung? Das wäre wahrscheinlich spannender, oder? Ach, ich kann mich so schwer entscheiden... 
lg |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wenn deine Tagliatelle gut waren, dann kannst du beim nächsten Mal eine Pasta mit Füllung ausprobieren. Ich würde aber erstmal testen, denn wenn der Teig nicht elastisch genug ist, dann hast du bei gefüllten leicht Matsche.
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Mitglied seit 12.01.2009
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Da hast Du wohl Recht. Gut, jetzt ist es beschlossene Sache. Dann gehe ich jetzt mal einkaufen.
Vielen Dank für eure Tipps! |
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Mitglied seit 12.01.2009
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So, ich wollte noch berichten. Die Tagliatelle sind wirklich gut geworden! Ich konnte es mir aber nicht verkneifen, noch ein paar schöne Pilze (die ich beim Einkaufen entdeckte und bei denen ich nicht widerstehen konnte) anzubraten und zu den Nudeln zu geben. Den Salbei hab ich weggelassen. Dafür ein wenig Butter, ganz wenig frische Petersilie und gehobelten Parmesan. Das war lecker!
Leider habe ich nur ein Kinder-Nudelholz gefunden, damit musste ich den Nudelteig ausrollen. Das hat zwar geklappt, aber es hat gedauert... Vielen Dank nochmal für eure Tipps und LG |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Kauf dir im Baumarkt einen Buchenholz-Rundstab von 1m Länge und öle ihn mehrmals gut ein.
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Mitglied seit 12.01.2009
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Gute Idee!
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ja. Ich habe eins mit 40 mm Durchmesser und eins mit 16 mm. Enden leicht abgeschrägt und alle zwei, drei Wochen einmal durch die geölten Hände ziehen.
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