Henglein
Rama Cremefine
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Albertos cucina: Tagliolini - südtiroler Speck
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  Mitglied seit 11.02.2004 
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diese Vorspeise ging ziemlich schnell, weil die Hauptspeise doch etwas aufwendiger war und dafür viel mehr Zeit für die Vorbereitung geplant hatte. 160 g Weizenmehl tipo 00 80 g feiner Hartweizengrieß (Semola di grano duro) 3 Eigelbe 1 Ei Salz Mit diesen Zutaten habe ich einen Nudelteig hergestellt, nach 60 Minuten Ruhezeit habe ich den Teig ausgerollt und daraus tagliolini (feine Bandnudeln) ausgeschnitten. Diese dann circa 1,5 Stunden in etwas austrocknen lassen.  Die Soße war einfach. Ich habe südtiroler Speck und Zwiebeln angebraten, dazugegeben und anschließend ein Handvoll gehobelten Manchego untergemischt.  Alberto ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich glaube nur Tatsachen, die ich selbst verdreht habe |
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 Mitglied seit 01.03.2010
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Buon giorno,
da werd ich doch mal ein Stück vom Südtiroler Speck opfern  . Sieht verführerisch aus! Leider fehlt mir die Zeit um die Nudeln selber zu machen, aber es geht ja auch mit gekauften!
ciao ... Ute |
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