Henglein
Rama Cremefine
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Suche Rezept: Pasta Finessa mit Trüffel-Sahnesauce, frischen Champignons und gehobeltem Grana Padano (Parmesan) JOEYS Lieferservice
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  Mitglied seit 01.03.2006 
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habe mir des öfteren bei JOEYS bestellt: Pasta Finessa mit Trüffel-Sahnesauce, frischen Champignons und gehobeltem Grana Padano (Parmesan) Nun habe ich versucht es nach zu kochen, jedoch schmeckte es nicht so gut wie von dort... Wer kann mir helfen das Rezept von Joeys nach zu kochen. |
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 Mitglied seit 29.06.2005
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Moin,
ich kenne das Gericht nicht, bestelle da nur gelegntlich mal Pizza, aber versuchs doch mal mit diesem Rezept für Nudeln in Trüffel-Sahne-Sauce, wobei ich mir sehr sicher bin, dass bei Joeys kein echter Trüffel in die Sauce kommt, sondern bestenfalls Trüffelöl, vielleicht aber auch Trüffelbutter oder Trüffelaroma. LG Wüstens  hn
--- "Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein |
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Mitglied seit 01.03.2006
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danke...
Ja, bei Joeys wird kein echter Trüffel benutzt... Hatte das Rezept auch schon gefunden...Mit Hilfe von dem Rezept habe ich es einmal nach gekocht... Schmeckte leider um Welten nicht so gut wie das von Joeys... Kann es sein das es mit Finessa Käse gekocht wird? Schmeckt der recht "speziell" ? Das daher auch der Name der Pasta Sauce ist... ? |
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Mitglied seit 29.06.2005
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Käse kommt in diese Sauce wohl nicht, aber da ich google spreche, habe ich gerade gesehen, dass die in die Sauce wohl außer der Sahne und dem Trüffelöl noch Gratinsauce kommt - also Geschmacksverstärker pur
Rezept habe ich leider keines, nur die Zutaten: 60 g Sahne, 100 g Gratin-Sauce, 30 g Trüffelöl und 60 Champignons - angeblich für 250 g Spaghetti, aber das erscheint mir dann zu viel Sauce. 40 g Parmesan wird drüber gehobelt. Jedenfalls würde ich auf der Basis weiter probieren. Ich vermute mal, Gratinsauce gibt es bei den Fertigsaucen, aber ich weiß es nicht. LG Wüstens hn
--- "Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein |
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Mitglied seit 05.01.2005
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Hallo!
Bei Franchise-Unternehmen ist die Frage, ob die Soße dort jeweils wirklich gekocht wird, oder ob es nicht Fertigsaucen sind, die vom Mutterunternehmen geliefert werden. Die wollen ja, dass ein Joeys-Nudelgericht überall exakt gleich schmeckt. Eigene Interpretationen oder Abweichungen sind da nicht erwünscht - auch nicht vom Kunden. Von daher ist es fraglich, ob Du das mit normal erhätlichen Zutaten nachkochen kannst! Bruß Basti |
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Mitglied seit 01.03.2006
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Doch es hat wirklich geklappt!
Zuerst war ich überall nach Gratinsauce am suchen... Ohne erfolg. Dank google ist eine Gratinsauce eigentlich easy selber zu machen, praktisch eine Mehlschwitze. Dank Wüstensohn (oben) kommt das Rezept wirklich sehr nah am Original ran! Sehr lecker, für mehrere Personen preislich günstiger als bestellt. Außerdem weiss ich welche Zutaten und Finger drin sind / waren. Werde das Rezept heute erneut kochen und es Dokumentieren und hier bei ChefKoch.de posten... MERCI LG |
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Mitglied seit 16.02.2009
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oh! Ich freu mich auf den Post! Das Rezept würde mich auch interessieren!!
Ich habe mich von Joeys Pasta Gambero inspirieren lassen... das gab auch ein leckeres Sößchen... nicht exakt wie bei Joeys. Eher besser... Hatte Flusskrebschwänze mit der Marinade des scharfen Honighuhns mariniert. Und diese in eine feine Tomatensauce mit nen Schuss Sahne und Kräutern gegeben. Sehr lecker! (und scharf) 
Und wenn ich keine Lust zu kochen habe... dann doch mal wieder Lieferservice! 
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Mitglied seit 29.06.2005
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Freut mich, dass es geklappt hat! Auf das Rezept bin ich auch gespannt.
LG Wüstens hn
--- "Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein |
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 Mitglied seit 16.04.2008
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Hallo,
na, da bin ich aber dem Threaderöffner deutlich auf den Leim gegangen  .... in meiner grenzenlosen Naivität hatte ich echte Trüffel erwartet 
LG Mathias |
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 Mitglied seit 27.11.2004
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Das exakte Rezept lautet:
250g Nudeln, 60g Sahne, 100g Joeys Gratinsauce, 10g Trüffelöl, 50g Champignons, 25g Parmesan Hab Jahrelang bei Joeys gearbeitet... |
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