Henglein
Rama Cremefine
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(Blitz-) schnelle (Kräuter-) Gnocchi ..... Gnocchi alle erbe
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  Mitglied seit 05.06.2008 
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heute mach ich mal was - naja, so neu wäre das für mich dann ja auch wieder nicht - was wohl zu einigem Widerspruch führen wird. Aber probiert´s mal - es könnte ein Knaller werden; einfacher geht es sowieso. Ich setze mal ein Rezept für absolut gelingsichere, blitzschnell zuzubereitende Gnocchi hier rein. Der Knackpunkt? Es wird ein Fertigprodukt verwendet. Nicht mein einziges Gnocchi-Rezept ... aber ein gutes, leckeres und schnelles! Was brauchen wir (für reichlich 4 Personen)? - 2 Päckchen (aus den Mehrportionen-Packungen der einschlägigen Hersteller) Fertig-Kartoffelpüree-Pulver - 2 Eier, Grösse "M" - 1 gestrichener El Salz (wer mag, auch etwas frisch geriebene Muskatnuss) - 1 kleine Handvoll kleinstgehackte Petersilie und Schnittlauch (oder andere Kräuter nach Belieben) - 2 gehäufte El frisch geriebener Parmesan (oder Pecorino romano) - 580 ml kochendheisses Wasser - 10 - 12 El Mehl (550-er wäre eine gute Wahl, das "Normale" geht aber auch). Dazu eine grosse Schüssel zum Anrühren/Kneten und eine leicht bemehlte Arbeitsfläche für den "work-out". Im Prinzip ist es "piep-egal", von welchem Hersteller man das fertige Katoffelpulver nimmt. Der Inhalt der Päckchen wiegt - ich glaube standardmässig - 110 g. 2 mal 110 g brauchen wir hier! In die grosse Schüssel alle Zutaten - mit Ausnahme des kochendheissen Wassers und des Kartoffelpulvers - geben, vermischen. Erst mal nur 10 El Mehl hineingeben. Heisses Wasser (genau abmessen) hinzu und dann das Kartoffelpulver. Mit dem Schneebesen (den entsprechenden Geräten - Handrührgerät, Küchenmaschine, mit den Fingern geht´s auch) zu einem nicht mehr so klebenden Teig verrühren. Das dauert nur wenige Minuten. Ist der Teig noch zu klebrig, noch so 2 El Mehl einstreuen und unterarbeiten. In 5 Portionen aufteilen. Diese mit der Hand in lange Stränge (von einem Durchmesser von ca. 1,5 cm) rollen. Dann jeweils mit einem Messer Stücke von etwa 2 cm abschneiden. Klingt schwierig, ist aber einfach. Fertig sind die Gnocchi. Wer mag (ich mach das immer so) drückt auf jedes Gnocchi mit einer Gabel noch die üblichen Rillen. In einem Topf (viel!) Wasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi rein. Wenn sie hochgestiegen sind/aufschwimmen, noch 2 Minuten ziehen lassen. Oder in Etappen arbeiten. Abschütten, abtropfen .... fatto (fertig). Wenn man die nach dem Abtropfen in einer geräumigen Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl anbrät (und dabei feinstgehackte Paprikawürfelchen rot/gelb und etwas Schinken oder Pancetta zugibt oder auch ein paar Frühlingszwiebelchen usw.), dann hat man - mit einem schönen Salat - sogar ein Hauptgericht. Versucht´s mal, die werden klasse. Ciao Tarassaco |
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Mitglied seit 23.05.2009
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 Hört sich wirklich lecker an, wollte immer schon mal Gnocchi selber machen, habs aber irgendwie immer verpeilt... Werde am Wochenende mal versuchen, und dann berichten 
Liebe Grüße Füssel  |
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 Mitglied seit 23.06.2005
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Hallo!
Es wundert mich etwas, dass es zu diesem Rezept lediglich ein Kommentar gab und sich anscheinend noch niemand getraut hat, es mal auszuprobieren. Oder hat wirklich keiner aus dem CK KaPü-Pulver im Haus? 
Anyway, ich bin zur Zeit in Russland und habe den Fehler gemacht, hier sowas zu kaufen - das geht echt gar nicht, dagegen ist das Zeug in Deutschland ein kulinarischer Hochgenuss. Auf der Suche nach Verwertungsmöglichkeiten bin ich auf dieses Rezept gestoßen und habe es heute direkt mal ausprobiert. Und siehe da: Schnell, unkompliziert und lecker! Ich brauchte etwas mehr Mehl und weniger KaPü-Pulver (war wegen dessen Qualität lieber etwas zurückhaltend) und die Gnocchi etwas anders geformt. "Meine" Technik wurde mir vor kurzem von einem Freund beigebracht (zur Häfte Italiener) und ich schätze, da gibt es einfach mehrere Möglichkeiten. Wer sich die Gnocchi mal ansehen will:Hier www.facebook.com/album.php?aid=41753&id=100000539714297&l=0fb9b82d9e habe ich ein paar Bilder dazu. Bei mir gab es die Gnocchi mit Paprika-Tomatensugo, war echt lecker. Vielen Dank für das kinderleichte Rezept! Kati. |
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Mitglied seit 05.06.2008
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Ciao Kati,
Mensch ... das hätt ich jetzt bestimmt nicht mehr gedacht, daß jemand dieses - wirklich sehr einfach zu machende (das war der Grund, es hier mal reinzuschreiben) - Rezept doch noch mal macht. Schöne Fotos, bella, hast du auch noch gemacht. Das mit diesen Gnocchi geht tatsächlich so gut und so schnell, das man wohl sagen müsste ...."I can´t say no if you ask me" - wenn man gefragt würde, ob man sie mal eben machen kann. (N.C.: I can´t say no... Lyrics)
Vllt. ist ja ein Kröncheninhaber mal so nett und beamt Kati´s Fotos hier mal rein? Grazie. LG Tarassaco |
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Mitglied seit 05.06.2008
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Danke chrissi, grazie.
Kati ... das interessiert mich jetzt wirklich sehr. Kannst Du die Technik zur Herstellung dieser Gnocchi (für mich sehen sie irgendwie so halbrund oder fast hohl aus) mal schildern? Ich würde das sehr gerne auch können, wenn´s geht. LG Tarassaco |
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Mitglied seit 23.06.2005
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Guten Morgen!
Wow, vielen Dank fürs Einstellen der Bilder! Das Problem an der Technik ist, dass ich sie selber nicht so wirklich gut beherrsche - man sieht ja auch, dass sie nicht mal annähernd ebenmäßig sind.  Aber du hast recht, sie sind gewölbt, was ich besser finde, weil sie dadurch nicht ganz so kompakt sind und beim Kochen schneller (und gleichmäßiger) gar werden. Für mich als Gnocchi-Anfänger ein entscheidendes Kriterium.
Aber nun zur Technik, ich versuch's mal zu erklären: - Teig wie von dir beschrieben zu Rollen formen und kleine Stückchen abschneiden - Stückchen am besten auf eine leicht bemehlte Fläche setzen, damit sie nicht kleben - in der einen Hand eine Gabel halten und zwar so, dass sie von dir weg- und nach unten zeigt (ca. 90°-Winkel) - nun ein Stückchen Teig auf die Gabel setzen, mit dem Daumen leicht daraufdrücken und abrollen Wichtig ist das Abrollen, da muss man etwas üben. Dadurch bekommen die Gnocchi auf der einen Seite das Rillenmuster der Gabel und auf der anderen Seite eine leichte Kuhle vom Daumen. Einfach mal probieren! LG, Kati. |
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Mitglied seit 05.06.2008
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Ciao Kati,
gute Beschreibung .. ich glaub, ich hab es kapiert. Ich danke Dir! Bin mir aber sicher, daß ich dafür noch reichlich üben muss (hab nämlich kaum Talent für solche Feinarbeiten). Aber ... diese Gnocchi gefallen mir .. und deshalb werd ich es schon lernen. LG Tarassaco |
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 Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo,
ich habe nie Kapü-Pulver im Haus, aber ich finde das Rezept und das oben präsentierte Ergebnis wirklich richtig gut!!!!! Auch die dokumentierte Formgebung ist Klasse. Die übernehme ich sicher mal. Da wünsche ich doch einfach mal allen Nachahmern einen guten Appetit beim Nachkochen! LG Ute |
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 Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich habe das Rezept erst jetzt gelesen, finde es sehr gut. Werde es auf jeden Fall mal ausprobieren.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt   Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
Bilder zum Braten in meinem Blog
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi wie versprochen, bin ich Heute los, habe fertigen Kapü geholt. Und ran ans Werk.
Schnell lecker gut.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 01.03.2010
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Mein lieber Herr Gesangsverein!
Da war italiamann ja schneller wie die Feuerwehr! Wo hast du denn das Kapü-Pulver so schnell besorgt? Schöne Fotos - und wie immer - Hauptsache lecker  !
LG Ute Ein Tag ohne zu lachen - ist ein verlorener Tag! |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi Ute, das gibt es bei uns in jeden Laden zu kaufen. Und da ich zwei Wochen frei habe, war es kein Problem zu besorgen.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 05.06.2008
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Hi italiamann,
klasse "step by step"-Fotos; dein Fazit "schnell, lecker, gut" kann ich bestätigen. Das Rezept klingt zwar zunächst ungewöhnlich ... klappt aber immer. Ciao Tarassaco |
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Mitglied seit 28.03.2005
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" Wenn man die nach dem Abtropfen in einer geräumigen Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl anbrät (und dabei feinstgehackte Paprikawürfelchen rot/gelb und etwas Schinken oder Pancetta zugibt oder auch ein paar Frühlingszwiebelchen usw.), dann hat man - mit einem schönen Salat - sogar ein Hauptgericht. "
Oder--wie ich es heute Mittag hatte: geviertelten Rosenkohl in gut gewürztem Wasser blanchieren, (gut abtropfen) Ein paar, in Öl eingelegte , getrocknete Tomaten, (gut abtropfen), in Streifchen 2 frische Salbeiblätter in ganz feine Streifchen schneiden Und das alles, mit den Gnocchis, in einer großen Pfanne leicht durchbraten. Das ist so dicht, da braucht es auch nichts Anderes dazu. Freilich--so ein paar Schinkenwürfelchen würden es nicht unbedingt schlechter machen!
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @Tarassaco , geling sicher ist es.
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Mitglied seit 24.08.2003
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Hallo,
ich bin heute mittag über dieses Rezept gestolpert und bin gleich mal los in den Supermarkt zum Kartoffelpüree-Regal. Mannmannmann - die Auswahl ist ja wirklich erschlagend! Ich hab mich dann einfach mal an die Mengenangabe gehalten (hab was gefunden, wo je Tüte 100g drin waren) und losgelegt. Leider habe ich erheblich mehr Mehl gebraucht - kann gar nicht sagen wie viel mehr, irgendwann hab ich einfach nur noch geschüttet :-/ Aber das Wichtigste ist doch, dass die Gnocchi unheimlich lecker geworden sind, ich hab sie auch über die umgedrehte Gabel laufen lassen und dann mit "Muskatbutter" angerichtet als Vorspeise zu einem "Kartoffelmenü" serviert! Die mache ich mit Sicherheit wieder, aber wohl mit einem anderen Püree
Liebe Grüße, Daniela Filmemacher sollten bedenken, daß man ihnen am Tag des Jüngsten Gerichts all ihre Filme wieder vorspielen wird. C. Chaplin Was mich aus der Bahn wirft, hat mich schon oft auf den richtigen Weg gebracht. |
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 Mitglied seit 06.07.2006
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Danke für das tolle Rezept. Bei mir gab es sie heute zum Mittag und bestimmt nicht zum letzten Mal. Nächstes Mal werde ich sie auch noch in der Pfanne anbraten, aber meine Pfanne war heute schon besetzt. Weil ich nicht mehr genug Kartoffelpüreepulver hatte habe ich es mit Pulver für Kartoffelklöße aufgestockt, das ging hervorragend!
Liebe Grüße Friederike |
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Mitglied seit 05.06.2008
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Ciao Friederike,
ja .. .was die Kreativität der User/Userinnen hier im CK so alles herausfindet. Mir soll´s recht sein (ich finde es prima) . Es klappt anscheinend auch mit "Knödelpulver" (klingt ja auch logisch .. find ich). Freut mich jedenfalls, dass das hervorragend war.
Geht deutlich schneller - nicht wahr - und dennoch gut.
LG Tarassaco |
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Mitglied seit 24.01.2012
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durch reinen Zufall bin ich auf dieses Rezept gestoßen und bin absolut begeistert!
Bitte stell es doch auch als reguläres Rezept ein, damit noch mehr dieses superleichte und leckere Gericht finden und ausprobieren können. Vieleicht gleich in der Rezeptüberschrift mit Hinweis auf Fertigpüree?
Vielen Dank nochmal, das Rezept ist bei mir nun ein fester Bestandteil der Essensplanung. 
LG Gelle |
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Mitglied seit 23.10.2011
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Hi Gelle,
Tarassaco ist kein Mitglied mehr im Chefkoch. Daher wird weder dieses Rezept noch eines seiner vielen anderen Rezepte aus den Threats je in der Datenbank veröffentlicht werden. Du kannst diesen Fred abspeichern indem Du nach oben scrollst und auf den Button "Thema merken" anklickst. Wiederfinden kannst Du ihn, indem Du hochscrollst, auf "mein Chefkoch" gehst und dann auf "Foren Favoriten". LG esmerald |
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Mitglied seit 14.08.2010
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hi
tatsächlich ist er nicht mehr angemeldet. ich frage mich, ob es etwas mit seinen ungewöhnlichen zubereitungsvorschlägen zu tun hätte. oder vielmehr mit der reaktion einiger user auf selbige. falls dem so wäre, fände ich es sehr schade, da doch immer mal, wie auch hier gute tips dabei waren. aber warum den account schließen, wenn nichts vorgefallen ist? freundlich frittenjung |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Hi,
erstell dir doch einfach ein "Privatrezept". Dann hast du es auch in deinem Kochbuch. LG Margie |
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Mitglied seit 26.07.2003
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Hi,
da wir gerade mal beim Thema sind. Gibt´s eigentlich eine Möglichkeit an sämtliche Threads von Tarasaco jetzt noch zu kommen? Er hat da so viele tolle Ideen und Rezepte eingegeben ! Wirklich schade , dass alles weg ist 
Will jetzt nicht wieder Diskussionen aufkommen lassen , wegen der Gründe seines Austritts bei Chefkoch  ! Interessiert mich
nicht! Grüsse Mankia |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Du könntest das Alles durchsuchen und das Gewünschte speichern.
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Mitglied seit 26.07.2003
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Margie ......ich hab´s befürchtet.....bleibt mir wohl nichts anderes übrig .
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Mitglied seit 15.05.2007
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Vielleicht geht's auch einfacher.
Aber ich wüsste da nichts. Du kannst nur hoffen, dass jemand 'ne bessere Idee hat... |
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Mitglied seit 14.08.2010
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sowas sollte sich mit admin rechten problemlos regeln lassen
lg fj |
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Mitglied seit 26.07.2003
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Frittejung, wenn das alles so einfach wäre
 Was glaubst Du, was das damals für ein Zirkus war.
Nee nee, das will ich nicht wieder hochköcheln 
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Frittenjunge,
Tarassaco hat seinen Account auf eigenen Wunsch geschlossen. Was ihn dazu bewogen hat, das wird er wohl selbst wissen und für irgenwelche Vermutungen ist hier nicht der richtige Thread, bzw nicht das richtige Forum. Von Zirkus habe ich nichts mitgekriegt. Wenns Meinungsverschiedenheiten gewesen sein sollten, ist es sein gutes Recht seinen Account zu schließen. Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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