Henglein
Rama Cremefine
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Lasagneplatten kochen
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  Mitglied seit 31.05.2010 
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Ich habe heute aufprobiert, lasagneplatten zu kochen und dann damit einen Auflauf zu machen. Ich hatte schon beim in den Topf schmeißen meine Zweifel, ob die nciht aneinander pappen würden. habe dann während dem Kochen versucht umzurühren, aber das hat die Nudeln eigetnlich nur zerstört. Und dann habe ich sie später ganz schlecht auseinander bekommen, sie sind nur zerrissen und innen waren sie so sehr aneinander geklumpt, dass sie stellenweise nicht durchgegart waren. kann mir jemand ein paar Tipps geben, wie ich Lasagneplatten gut kochen und hinterher auch einzeln verarbeiten kann? Vielen Dank, Mont |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Mont,
warum willst du die denn kochen ???? Die kommen doch ungekocht in die Lasagne. katir |
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 Mitglied seit 15.07.2008
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Hi
grosse Topf,nicht zusammen reintun,etwas Öl und so gut es geht rühren.......al Dente aufhängen (zbs.Sieb)nebeneinander. Weiter verarbeiten... vg ReDo |
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 Mitglied seit 21.07.2003
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hallo
die brauchst du nicht vorgaren. außerdem: Öl ins Nudelwasser ist Unsinn. Nudeln im Wasser, Öl auf dem Wasser. lg angelika |
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 Mitglied seit 28.06.2005
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also mir schmeckt die lasagne auch deutlich besser wenn ich sie mit vorgegarten platten machen.
es ist alles ein kann und kein muss.... großen topf nehmen und in etappen kochen, nicht mehr als ca 5 platten auf einmal. dann nebeneinander abtropfen lassen. so wie es redo schon beschrieben hat. LG 
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Mitglied seit 06.04.2008
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ich gare sie auch kurz vor und gebe sie dazu portionsweise in heißes Wasser. Beim Entnehmen ist wichtig, daß sich die Lasagneplatten von da an nicht mehr berühren, da sie ansonsten zusammenkleben.
Die Idee mit dem Aufhängen finde ich lustig. Funktioniert sicher gut 
LG wermut |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo s14 ,
wieso schmecken die denn besser wenn sie vorgekocht wurden ? Ehe ich mir die unnütze Arbeit mit dem Vorkochen machen würde, da würde ich lieber frischen Lasagneteig machen. Oder frischen Teig aus der Kühlung im Supermarkt kaufen. katir |
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Mitglied seit 06.04.2008
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ich denke, daß es eher darum geht, daß nicht vorgekochte Platten hart bleiben, wenn sie nicht kplt. mit Sauce bedeckt sind. Das kann schon mal passieren, wenn man diese nicht sehr reichlich verwendet.
LG wermut |
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Mitglied seit 15.07.2008
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 wieso schmecken die denn besser wenn sie vorgekocht wurden? 
weil geht Stärke verloren ins Wasser......... Stärke verwandeltsich dann in Zucker oder Kohlehidrate.... |
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Mitglied seit 28.04.2009
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Hm, also ich habe noch nie bemerkt dass sie anders schmecken.
Früher hab ich sie immer vorgekocht und mich jedesmal geärgert wenn sie aneinanderklebten. Bis ich bei einer Freundin sah, dass sie Lasagneblätter ohne vorkochen in die Auflaufform legt. Seither mache ich das auch so, ich tu mir diese zusätzliche Arbeit nicht mehr an. Braucht etwas länger im Ofen und die Blätter müssen unbedingt mit der Sauce bedeckt sein. LG Schokolächen |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Die meisten heutzutage käuflichen Lasagneplatten sind bereits vorgekocht und können so verwendet werden. Ist eine recht bequeme Sache.
Noch besser allerdings sind selbstgemachte Lasagneplatten. Die kann man größer schneiden und beim Garen allerdings immer nur eine auf einmal in den Topf geben, wenn sie Formgröße haben. Nach dem Rausnehmen auf Küchentuch gut abtropfen lassen. LG von UTee |
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Mitglied seit 31.05.2010
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Vielen dank für eure Tipps, das hat mir sehr geholfen. Ich habe die Platten deshalb gekocht, weil ich damit keine Lasagne gemacht, sonder sie eingerollt habe. Allerdings war das sehr umständlich, die Füllung ist immer wieder herausgefallen und ich habe entschieden, das nächste mal einfach Canneloni zu benutzen.
LG Mont |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi vorkochen, tu ich nur wenn ich die Platten selber mache. Wenn ich mal gekaufte verwende kommen sie roh rein.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest. 
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