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Suche best. Rezept für Spaghetti Carbonara
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  Mitglied seit 28.03.2008 
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Es ist nicht das gewöhnliche Carbonara mit dieser dicken Sahne Soße. Ich weiß nur noch das man Speckwürfel,Nudelwasser und Parmesan verwendet hat,und das nicht zu knapp. Es kann sein das auch ein bisschen Butter dabei war,bin ich mir aber nicht sicher. Aber es war auf keinen Fall irgendwo Sahne oder sowas in der Art dabei,sondern eine eher "trockene" Variante. Ich liebe diese Art von Carbonara und würde die gerne mal wieder kochen. Habt ihr ne Idee bzw ein Rezept für mich? lg |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Diese Rezepte dürften alle Deinen Kriterien entsprechen.
lg susa ________________________________________________________________________ Wine lovers are good looking, intelligent, sexy and healthy! Hugh Johnson |
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 Mitglied seit 31.12.2009
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.... oder hier:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/carbonara+parmesan+ohne+sahne/Rezepte.html Viele Grüße, Ro-Gi |
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 Mitglied seit 23.09.2007
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Völlig OT:
Jetzt weiß ich endlich, wie man Gerichte ohne bestimmte Zutaten sucht. Danke Danke Danke 
Christine |
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hi,
bereits vor längerer Zeit hat bei Kerner mal Kolja Kleeberg eine Carbonara als Zwischengang gemacht, die mir sehr gut geschmeckt hat und nach Meinung eines (italienischen) Bekannten von mir, dem Original sehr nahe kommt. Ob es die aber noch in der DB des ZDF gibt ?  .
LG Jürgen |
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Mitglied seit 25.07.2004
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Hi Sys,
ich mache immer dieses Carbonara-Rezept - klassisch ohne Sahne, die m.E. in kein Carbonara-Rezept reingehört. Aber das ist nur meine Meinung. Wenn du sie etwas "trockener" haben möchtest, solltest du etwas weniger flüssige Zutaten (Eier, Wein) nehmen, da doch recht viel Soße entsteht die sich in der Schüssel unten sammelt. LG _ C. 
.-.-.-.- Leben und leben lassen -.-.-.-.
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Mitglied seit 20.12.2005
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Hallo sys
das Rezept "Koelkasts Spaghetti Carbonara" trifft unseren Geschmack. Vielleicht sagt es Dir auch zu. Gruß Uschi |
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Mitglied seit 01.07.2008
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Hallo!
Ich nutze auch immer ein bestimmtes Rezept für Spaghetti Carbonara! 
Für 3 bis 4 Personen: 400g Spaghetti 80g Parmesan 180g Pancetta oder durchw. Speck 4 Eier 1 Knoblauchzehe, wer mag Spaghetti ganz normal kochen. Pancetta und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Parmesan reiben und zusammen mit den Eiern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pancetta und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig braten. Dieses mit den gekochen Spaghetti vermischen und etwas Kochwasser dazu geben und mit den verquirlten Käse-Eiergemisch vermengen. Sofort servieren! Kommt bei meinen Gästen immer gut an! 
Gruß Caro |
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 Mitglied seit 29.09.2006
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OMG...schon die Frage ist sooo dermaßen falsch.... das kann nur lustig werden!
weiß- blaue Grüße Cry |
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Mitglied seit 01.07.2008
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Wieso ist die Frage falsch???
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Mitglied seit 29.09.2006
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Hallo, Du schreibst:
"Ich bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept für Spaghetti Carbonara. Es ist nicht das gewöhnliche Carbonara mit dieser dicken Sahne Soße. Ich weiß nur noch das man Speckwürfel, Nudelwasser und Parmesan verwendet hat,und das nicht zu knapp. Es kann sein das auch ein bisschen Butter dabei war,bin ich mir aber nicht sicher. Aber es war auf keinen Fall irgendwo Sahne oder sowas in der Art dabei,sondern eine eher "trockene" Variante. Ich liebe diese Art von Carbonara und würde die gerne mal wieder kochen." 1. In einer originalen Carbonara ist keine Sahne 2. In einer originalen Carbonara ist kein Parmesan, sondern Pecorino Die "trockene" Variante war wahrscheinlich eine eher originale Carbonara. Da sind auch Eigelbe enthalten. weiß- blaue Grüße Cry |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Aber Cry, wo schreibt sie von der origionalen Carbonara. Sie schreibt von der gewöhnlichen Carbonara, die man hier bei uns ja nun sehr oft mit Sahne macht.
SYS sucht wohl eher die originale Variante. Pecorino nehme ich auch nur, wenn ich ihn bekomme...Parmesan ist also nicht so schlimm. Vielleicht nicht original aber lecker. Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 29.09.2006
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Hallo Uschi!
Wenn ich "gewöhnliche" xyz schreibe, dann meine ich doch immer die originale, oder? Alles andere ist "ungewöhnlich" und eine Abwandlung. Dann darf ich die Abwandlung aber auch nur anders nennen und nicht "Carbonara". (Meine persönliche Meinung) weiß- blaue Grüße Cry |
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Mitglied seit 01.07.2008
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Ich kenne das Carbonara-Rezept auch nur so, wie ich es aufgeschrieben habe.
Ob nun Pecorino oder Parmesan, sollte jeder für sich auch entscheiden können.
Und die Carbonara mit Sahne ist wohl auch eher original Deutsch
Liebe Grüße Caro |
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Mitglied seit 29.09.2006
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Hi Caro,
stimmt! Vieles hier ist eingedeutscht. Aber wenn ich Sp. Carb. schreibe, muss es immer um das Original gehen. Und, hast Du jetzt das Originalrezept? weiß- blaue Grüße Cry |
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Mitglied seit 01.07.2008
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Ich war nicht diejenige welche, die danach gesucht hat....
Sondern SyS war es, ich hoffe, dass sie fündig geworden ist
Liebe Grüße CAro |
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Mitglied seit 29.09.2006
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Oh, entschuldige....
weiß- blaue Grüße Cry |
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