Henglein
Rama Cremefine
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Erfahrung mit Nudelmaschinenaufsatz für Küchenmaschinen?
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  Mitglied seit 17.02.2008 
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Ich besitze eine Kenwood Major Classic KM.Da meine ganze Familie frische Pasta liebt, würde ich mir gerne eine Nudelmaschine zulegen. Hat jemand von Euch schon mal mit einer elektrischen Nudelmaschine gearbeitet und würde von seiner Erfahrung damit berichten? LG und Vielen Dank schon einmal für Eure Antworten. Habibti123 |
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 Mitglied seit 20.09.2006
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guten morgen,
vielleicht kann dich dieses rezept mit den bildern ein wenig annimieren. es macht schon ein wenig arbeit, aber auch unheimlich viel spaß. wie das allerdings mit dem aufsatz deiner küchenmaschine funktioniert kann ich dir nicht beantworten, da ich eine seperate maschine habe ansonsten kannst du dich gerne in der pasta e basta gruppe einmal umschauen, da gibt es viele nützliche tips viel erfolg Maren |
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Mitglied seit 17.02.2008
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Hallo Maren,
wow, das schaut lecker aus.Meine Kinder werden diese bunte Pasta lieben. Vielen Dank Habibti123 |
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Habibti,
Ich glaube, dass Du erstmal Erfahrungen suchst, wie man mit der Nudelmaschine arbeitet. Vielleicht hilft Dir dieser Thread weiter und Feuervogel wird Dir bestimmt weiterhelfen wenn Du Fragen hast. Sie hat da Erfahrung mit. Rezepte gibts ja in großen Mengen hier 
Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 11.01.2009
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Hallo Habibti123,
ich habe zwar keine Kenwood aber eine Kitchen Aid und denke, dass die Nudelherstellung bei beiden Maschinen ähnlich ist. Ich habe sehr lange überlegt, ob ich mir diese Nudelwalzen für die Küchenmaschine zulegen soll, da sie doch sehr teuer sind und die Handkurbelmaschinen um die Hälfte billiger. Aber diese Investition hat sich wirklich gelohnt. Bei uns gibt es nur noch selbstgemachte Nudeln und es ist wirklich auch kein großer Aufwand mit den Nudelaufsätzen für die Küchenmaschine. Du machst den Teig und lässt ihn bei Zimmerthemperatur ca. 1/2 Stunde in Klarsichtfolie ruhen. Dann lässt du kleine Teigballen durch die Nudelwalze laufen, so dass lange Lasagnewalzen entstehen. Danach kommt dann der andere Aufsatz z.B. für Bandnudeln auf die Küchenmaschine. Die Teigplatten lässt du durchlaufen und es kommen wunderbare Bandnudeln raus. Ich lasse sie noch ca. 1/2 Std. trocknen, wobei ich jetzt gelesen habe, dass man das nicht unbedingt muss und dann ab in kochende Wasser. Super lecker !!! Hoffe ich konnte dir helfen. LG Jule |
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Mitglied seit 25.10.2009
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Hallo Jule8993,
kann dir nur zustimmen, habe auch eine Kitchen Aid mit Nudelaufsatz es gibt nichts besseres wie selbstgemachte Nudeln und mit der Maschine ist es kinderleicht. |
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Mitglied seit 12.12.2004
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Hallo,
ich habe auch eine Kenwood mit der Nudelwalze als Vorsatz. Eine Nudelpresse habe ich allerdings nicht. Ich mache "nur" gefüllte Nudeln, Farfalle, Spaghetti und verschiedene Bandnudeln. Bei mir ist der Vorsatz sehr häufig im Einsatz, da ich Nudeln auch gerne verschenke. ________________________________________________________ Viele Grüße, Maja Phantasie ist wichtiger als Wissen - denn Wissen ist begrenzt.
Albert Einstein |
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Mitglied seit 17.02.2008
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Oh,habe erst jetzt die neuen Antworten gelesen.
Vielen Dank dafür,ich habe mir gestern bei amazon einen Aufsatz für meine Küchenmaschine bestellt und bin schon sehr gespannt. 
Werde dann mal von meinen Erfahrungen berichten. Viele Grüße Habibti123 |
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Mitglied seit 05.12.2003
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Hallo miteinander,
mir geht es wie jule. Habe die gleiche Technik. Macht richtig Laune und heute abend gibt es wieder Pasta. Nudelvorsatz an die Maschine: Vorteil....man hat beide Hände für den Pastateig zur Verfügung! HBG eibauer - eibauer - wir backen das schon - |
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Mitglied seit 15.02.2002
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Hallo,
ich habe auch die Walze und den Aufsatz für Bandnudeln. Die Handhabung ist einfach und recht schnell. Welches Nudelrezept macht ihr denn. Wenn ich meinen Nudelteig aus Eiern, Mehl und Salz (Grundrezept nach Alberto) mit der Kenwoo mache habe ich nur Krümmel, tut ihr dann noch etwas Wasser dazu? Liebe Grüße Petterson |
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Mitglied seit 12.12.2004
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Hallo Petterson,
ich mache meinen Teig in der Regel nur aus italienischem Hartweizenmehl und ganzen Eiern. Das schafft die Kenwood auch nicht, so dass ich den Rest von Hand knete. Mache ich den Teig aus Hartweizengriess, Salz, Öl und Wasser, kriegt die Kenwood das super hin! Letzteren Teig mache ich aber eigentlich nur, wenn ich die Nudeln trocknen lassen will. ________________________________________________________ Viele Grüße, Maja Phantasie ist wichtiger als Wissen - denn Wissen ist begrenzt.
Albert Einstein |
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Mitglied seit 11.06.2003
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Hallo,
wir haben den Pasta Aufsatz für die Kitchen Aid, und es macht wirklich Spass damit zu arbeiten. Man hat immer eine Hand mehr frei... ))als beim selber kurbeln oder ausrollen.
Ich knete den Teig auch vorher mit der MAschine, manchmal muss man noch selber kurz die Reste verkneten. Ich kann es nur empfehlen. (in der Hoffnung dass die Kenwood genauso arbeitet). Mache gleich wieder Nudelteig. LG Mela |
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Mitglied seit 19.03.2004
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Hallo,
ich habe die Kenwood und den Nudelaufsatz und bin begeistert. Das Kneten des TEigs (doppelgriffiges Mehl, Eier, Öl, Salz) schafft meine Kennwood auch, danach nur noch kurz mit der Hand kneten, ruhen lassen und durch die Walzen pressen....... möchte ich nicht mehr missen. Grüße Grassi Humor ist, wenn man trotzdem lacht!! |
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Mitglied seit 05.12.2003
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..also mit der Hand schön kneten, das muß
man schon...trotz Nudelvorsatz den ich auch besitze. LG eibauer - eibauer - wir nudeln das schon - |
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Mitglied seit 11.01.2009
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Hallo,
ich mache den Nudelteig ausschließlich nur mit der Kitchen Aid und muss nicht mehr von Hand kneten. Der Teig ist super geschmeidig. 300 g Hartweizenmehl oder 150 g Hartweizengries und 150 g Weizenmehl 1 EL Olivenöl 2 TL Salz 3 Eier (bei größeren Mengen pro 100 g Mehl ein Ei) 5-8 Minuten auf Stufe 1 mit Knethaken und dann noch 2-3 Minuten auf Stufe 2 mit der Maschine kneten. Den Teig unbedingt als Kugel in Klarsichtfolie 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Gelingt immer und schmeckt super lecker. LG Jule |
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Mitglied seit 22.02.2009
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Der Nudelteig rockt !!! habe heute Ravioli für 4 Personen gemacht, alles mit der Kitchen Aid und es war einfach grandios !!!
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