Henglein
Rama Cremefine
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Kunst an der Nudel ~ Der ultimative Motivnudel-Sammelthread :o)
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  Mitglied seit 14.03.2005 
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nachdem unser heißgeliebtes Pastaforum nu schon 2 Jahre alt ist, verdient es doch eigentlich einen Sammelthread, in dem alle Experimente um Form und Farbe der Nudel gesammelt werden. Ein Nachschlagewerk, in dem Anleitungen zum Färben oder auch verschiedene Nudelformen, von Garganelli, über Orecchiette, bis hin zu Strozzapreti möglichst mit bebilderten Anleitungen gezeigt werden. Also Nudler des CK, ran an die Nudel und die Digi-Cam und zeigt uns, was Ihr so rund um die Nudel zaubert!
Gruß Steph 
____________________________________ ... a balanced diet is a chocolate in each hand |
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Mitglied seit 14.03.2005
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Ich mach jetzt einfach mal den Anfang und verlinke zu zwei Threads, in denen ich bereits bunte Nudeln vorgestellt habe
gestreifte Ravioli gestreifte Farfalle Weitere Experimente sind in Arbeit, bzw. noch nicht fotografiert - kommt aber bald 
Gruß Steph
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Mitglied seit 14.03.2005
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Ich fänds schön, wenn in diesem Thread nicht bloß die Endprodukte abgebildet, sondern quasi Schritt für Schritt-Anleitungen gezeigt werden. Das soll hier ja schließlich kein Motivtorten-Jubelthread für Nudeln werden
Vielleicht können wir auch auf Bewertungen der hier gezeigten Nudeln verzichten, das zieht den Thread nur unnötig in die Länge. Fragen dürfen selbstverständlich gestellt werden, davon profitieren wir ja alle
Gruß Steph
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Mitglied seit 11.04.2007
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das hätte ich mal einen tick eher lesen sollen. habe nämlich mal versucht, passend zur EM deutschlandnudeln zu machen. aber was ich an fotos habe, kann ich gerne mal posten. zuerst macht man mal drei Teige. meinereiner klatscht einfach mehl auf den tisch. Mulde rein, Eiergelb (pro person 1 + 1 ganzes) dann Öl, Salz und farbstoff. in dem fall habe ich Tintenfisch, Gelbwurz und Rote Beete verwendet. bei grünen (bärlauch) Nudeln schaut das dann so aus: 
erst mit der gabel verrühren, dann überschüssiges mehl zur Seite schieben und per hand kneten das sind die teigplatten die als grundstock für die flaggen dienen 
Die teigplatten in Streifen schneiden und nebeneinander legen. an den rändern festdrücken. 
durch die Nudelmaschine jagen, das ergebniss schaut dann so aus: 
Daraus wurden dann so na art gefüllte nudeln: 
Bandnudeln: (beim trocknen, zwischen der wäsche 
und aus den resten, suppennudeln 
nachdem ich ja zu 50% aus Österreich bin, gab es rot,weiß, rote nudeln auch noch 
die mussen gleich noch geschnitten werden und kommen dann heute gleich in unsere mägen. 
Start: 23.05.07 mit 150kg; Schlüsselanhänger erhalten am 01.08.07 50 Pfund geschafft am 02.06.08 Es gibt nichts gutes, außer man tut es. |
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 Mitglied seit 31.10.2005
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Hallo Zusammen,
...super ist das, jetzt fehlt dann wirklich nur noch das Schweizerkreuz.... 
Ich hab' mich wie befohlen ( ) nochmals den italienischen Farben zugewandt, aber nicht aus Fußballgründen, sondern um Phasenfotos vom gestreiften Nudelteig zu machen: Die Bilder sind in meinem Album.
Hier, damit man nicht ewig Threadzapping betreiben muß, nochmal die Anleitung: 3 Teige bereiten, für den roten bzw. grünen jeweils 1 EL Mehl weniger als für den weißen benutzen. Ruhen lassen, die Teige zu möglichst exakt gleich großen Rechtecken von ca. 1-2 mm Dicke auswellen. Auf der Oberfläche leicht befeuchten, aufeinanderstapeln. den Stapel genau in der Mitte durchschneiden und die zwei Teile, ebenfalls leich angefeuchtet, aufeinanderlegen. Jetzt müßte ein Teigblock entstanden sein, der von oben nach unten 6 rot-weiß-grüne Lagen hat. Diesen Block in ca 1 - 1,5 cm breite Streifen schneiden, alle an der Oberseite leicht befeuchten und um 90 Grad gedereht sehr vorsichtig wieder aneinanderdrücken. Anschließend den Teig erst mit dem Nudelholz, dann mit der Maschine auswellen. Dabei unbedingt (!) immer nur in Längsrichtung der Streifen arbeiten, da sie sonst zu breit werden und optisch etwas "verschwimmen". ...und nun überleg' ich, was es zum Mittagessen gibt. Die Nudeln sind ja jetzt schonmal da.
Liebe Grüße! |
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Mitglied seit 14.03.2005
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Ich bin dann mal so frei, hier Deine Anleitung:
     Wow, das nen ich mal geniale Bilder und das Resultat ist absolut umwerfend - vielen Dank für die tolle Anleitung 
Gruß Steph
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Eine Bitte !!!
Es ist ein Sammelthread für bunte Nudeln und Motivnudeln.
Nur für Rezepte oder Präsentation!!
Liebe Grüße Uschi 
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo,
nach Albertos Rezept LG Babs der 
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.  
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Mitglied seit 31.10.2005
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Hallo zusammen,
und ein kleiner Nachtrag: Die Angabe "für den roten bzw. grünen [Teig] jeweils 1 EL Mehl weniger als für den weißen benutzen" ergibt natürlich nur dann einen Sinn, wenn man mit Rote-Beete bzw. Spinatpulver arbeitet, welche ja auch etwas Flüssigkeit aufsaugen... wichtig ist nur, daß alle Teige eine möglichst ähnliche Konsistenz aufweisen. Sorry. Liebe Grüße! |
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Mitglied seit 20.05.2008
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Hallo,
Süße Schokonudeln mit Vanillesoße,frischen Himbeeren und Balsamicocreme mit Himbeergeschmack. Gearbeitet hab´nach Kettenkaffetrinker´s genialer Anleitung. 
LG Schokostrudel |
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Mitglied seit 03.05.2006
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Ich hab´s auch probiert!!!!! hier sind meine ersten gestreiften!!!
Sonnige Grüße von 
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Mitglied seit 31.10.2005
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Hallo zusammen,
Damit auch dieser Thread mal wieder belebt wird: Eine kleine Idee zu Ostern. Ein Nudelnest, zu füllen mit beliebigen Dingen.... So habe ich sie gemacht: Erstmal Karottenstiftchen möglichst exakt zugeschnitten und blanchiert, dann aus Nudelteig dünne Bandnudeln geschnitten. Nächster Schritt: Weben für Anfänger! 
Das entstandene Band dann auf einer Seite klatschnass gemacht und um einen Vorspeisenring gewickelt, die Naht mit einem kleinen Nudelstückchen verklebt. Anschließend von außen genässt, damit nichts austrocknet. Und dann kam die ganze Installation in den heißen Wasserdampf: 
Nach ein paar Minuten kam dann das dabei heraus: 
Ein kleines Nudelnest ... 
Liebe Grüße
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Mitglied seit 21.12.2008
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Das ist wirklich herzallerliebst!
Und was würdest du in das Nestchen tun? Neugierig Zerbinetta |
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 Mitglied seit 27.03.2005
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ist ja goldig
reif fürs Motivtortenforum duck und wech lg eifelkrimi |
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 Mitglied seit 29.09.2006
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Hallo,
ich hab zwar nicht so viele Fotos, aber schon wenigstens einen Zwischenschritt (oder 2): Ravioli mit Frischkäse-Parmesan-Spinatfüllung (Mit Tomaten-Orangensauce): 
weiß -blaue Grüße Cry |
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Mitglied seit 02.01.2007
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@Kettenkaffeetrinker
was kommt denn nu ins Nestchen 
Liebe Grüße 
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Mitglied seit 31.10.2005
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Hello again,
also bei mir kommt rein: Schäumchen aus grünem Spargel und Spinat (zweck's der Farbe) sowie zwei Wachteleier. Liebe Grüße
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Mitglied seit 29.09.2006
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Wachteleier?....find ich toll!
weiß -blaue Grüße Cry |
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Mitglied seit 14.03.2005
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Du solltest ganz dringend einen kompletten Testlauf machen, schließlich weißte ja so gar nicht, ob das Endresultat auch die gewünschte Wirkung erzielt
Gruß Steph 
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Mitglied seit 31.10.2005
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@cry: Du warst ja auch eine Inspirationsquelle
...und @ Steph: Jaja, ich hab' auch nur 24 Std./Tag!
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Mitglied seit 14.03.2005
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Dann musst Du Deine Prioritäten ganz dringend mal überdenken
Gruß Steph
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Mitglied seit 20.09.2006
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kompliment kettenkaffetrinker,
sieht klasse aus, freue mich schon auf bilder, wenn sie fertig sind. Maren |
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Mitglied seit 29.09.2006
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@ kettenkaffeetrinker: Danke!
Das Nest sieht sehr interessant aus! Am liebsten würde ich es randvoll mit Garnelen und einer schönen Sauce essen.... weiß -blaue Grüße Cry |
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Mitglied seit 13.02.2004
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ooh, ja mit Garnelen.
@Kaffetrinker, tolle Idee 
ich hab mir das Nestchen direkt fritiert vorgestellt, kommt bestimmt auch nicht schlecht liebe Grüße, rainbow |
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