Henglein
Rama Cremefine
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"Gedeckte Nudeltorte" - wie heißt die Gute wirklich ???
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  Mitglied seit 07.07.2005 
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ich suche ein Rezept für eine pikante Nudeltorte. Oben und am Rand Teig - denke Pastetenteig - und drunter ebenfalls - nochmals eine dünne Schicht Mürbteig. Gefüllt wird das ganze denke ich, mit einer Mischung von (an)gekochten? Nudeln (diverser Colleur - von großen Rigatoni bis unbekannte - aber ital. Hartweizensorten) - dazwischen kommt es rot von einer "Bolognese" - grüne Erbsen - Käse der zieht - usw. - insgesamt ist das ganze am Ende wie eine Torte - blos aus Nudeln. Wer weiß bitte wie diese heißt - komme leider nicht mehr auf den Namen - und somit kann ich auch kein Rezept dazu suchen. Vielleicht ist es ähnlich mit einem Nudelauflauf - aber halt in einen Pastetenteig wie Torte verpackt. Denke die Mürbteigschicht ist blos, damit mans besser schneiden kann. Wird übrigens kalt sowie auch warm serviert. Gibts meist in irgendwelchen normalen, soliden Bars die einen Mittagstisch anbieten. würde mich über Namen bzw. Rezept freuen. Liebe Grüße Rena |
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 Mitglied seit 24.01.2007
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Hi Rena
Schau mal Nudelpastete oder hier : Nudeltorte mit Speck und Pilzen ( auch mit Teig) In dieser Form kannte ich es auch noch nicht, wir machen die Nudeltorte immer ohne Teig So wie diese hier zum Beispiel Lg Melly Hoffe es war schon was für dich dabei |
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Mitglied seit 07.07.2005
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hallo,
@ melly, danke, nett aber ich glaube so wie ich das beispiel lese ist das eher ein auflauf. ist ja gerade das fazinierende an der "torte" - der teig - eben wie eine richtige torte und nicht wie ein auflauf. es gibt auch die tortenstücke serviert. bricht nicht auseinander - bleibt sogar in form- und schmeckt super fein. schade dass dies teil keiner so recht kennt ? liebe grüße rena |
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Mitglied seit 29.06.2005
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Hallo!
Vielleicht suchst Du das Rezept, das ich auch jahrelang gesucht habe. Ich habe es dann so gefunden: Man legt eine Schüssel mit Lasagneblättern aus, dann legt man über die Lasagneblätter Auberginenscheiben, füllt die Schüssel dann mit Penne mit Tomatensauce, Fleischbällchen und gekochten Eiern, deckt mit Lasagneblättern ab und bäckt das Ganze im Ofen. Wenn die Torte fertig ist, wird sie gestürzt. Hier ist nichts mit Mürbteig dabei, aber es könnte sein, was Du suchst. So oder so, ein tolles Rezept, das etwas hermacht. lg kitchenisat |
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Mitglied seit 29.06.2005
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Hallo,
nochmal ich, so ein Zufall, heute hab ich ein Rezept gefunden. Was Du suchst heißt Pasticcio, gibt es offenbar in unterscheidlichen Varianten, ich habs mit Mürbteig gesehen, hier gibt's auch Rezepte ohne.... lg kitchenista |
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Mitglied seit 20.02.2006
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nein sie sucht die hier die sieht aus wie eine Torte
1 große fein geh. Zwiebel 250 g klein gewürfelten Geflügelschinken 400 g frische kleine Champignon in Scheibchen geschnitten 1/ 2 Bd. fein geh. Petersilie Olivenöl 8 Fillo-Blätter 500 g Penne oder kurze Makkaroni 5 Eier 250 ml Milch Salz Pfeffer 250 g ger. Emmentaler zum Bestreichen: 1 Ei 2 EL Milch Zwiebel in Öl glasig dünsten, Schinken zugeben und leicht Farbe nehmen lassen. Champignons zugeben und einige Minuten Saft ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und etwas abkühlen lassen. Eier verquirlen, mit Käse und Milch verrühren und mit der Schinkenmasse vermengen. Nudeln al dente kochen. In die Springform kommen die ersten 6 Blätter, die jeweils mit Öl eingepinselt werden. Nach dem sechsten Blatt kommt die gesamte Füllung, die gleichmäßig verteilt wird. Die überstehenden Teile der Blätter werden über der Füllung eingeschlagen. Dann kommen die 2 letzten Blätter die nach innen gesteckt werden und der Pita einen kompakten Halt geben. 2 EL Milch mit 1 Ei aufschlagen und die Oberfläche damit einpinseln. Backofen auf 180° vorheizen und die Pita goldbraun backen |
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Mitglied seit 20.02.2006
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ich habe Bilder aber ich kann sie nicht einstellen
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