Henglein
Rama Cremefine
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Tagliatelle mit Hähnchenleber in Schnittlauch-Sahnesosse
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  Mitglied seit 18.06.2005 
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Tagliatelle mit Hähnchenleber Zutaten für 4 Personen: • 1 größere Zwiebel • 300 g Hähnchenleber • 2-3 EL Olivenöl • 2-3 Knoblauchzehen (zerdrückt) • 200 ml Sahne • ½ Tasse kräftige Hühnerbrühe oder -fond (etwa 15 EL oder 1/16 Liter) • 2 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen • 1 TL körniger Senf • 1-2 Eier, verquirlt • 375 g Tagliatelle • 2 EL Parmesan (gerieben) • Salz, Pfeffer • Schnittlauch zum Anrichten Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken. Die Hähnchenleber von Fett und Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Leber zugeben und 2-3 Minuten anbraten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und Sahne, Schnittlauch, Senf, Salz und Pfeffer zugeben. Umrühren, abschmecken und die Pfanne zurück auf den Herd stellen, aufkochen und bei Bedarf etwas einkochen lassen. Nun die verquirlten Eier zugeben, rasch unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen (Achtung: Das Ei gibt zusätzliche Bindung). Die Nudeln nach Anleitung al dente kochen, abgießen und nach dem Abtropfen unter die Soße mischen. Mit Parmesan und Schnittlauch bestreut servieren. Guten Appetit wünscht der Ellmi |
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 Mitglied seit 09.03.2007
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hört sich lecker an ,werde es in den nächsten tagen ,mal ausprobieren.
gruss claire |
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 Mitglied seit 30.01.2007
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Hallo Ellmi
Hört sich wirklich sehr lecker an. Muss ich auch mal testen. LG 
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Mitglied seit 06.12.2005
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Hallo Ellmi,
mir läuft das Wasser im Mund zusammen! 
Tolles Rezept! Liebe Grüsse Susanne |
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