Henglein
Rama Cremefine
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Kein Salz an Pastateig-wegen Nudelmaschine?
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  Mitglied seit 07.02.2007 
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Ich habe die Ampia 150 Nudelmaschine vor etwa 2 Jahren geschenkt bekommen. Seit dem habe ich auch schon einige Male \"rumgenudelt\" was auch meistens gut geklappt hat. In der Anleitung von der Nudelmaschine steht, dass man aber auf keinen Fall Salz an den Nudelteig geben darf, weil die Maschine dann rosten könnte. Ich koch die Nudeln dann eben mit reichlich Salz im Wasser, wobei sie dann immernoch n bissel fad schmecken. Hat sich vielleicht jemand über das \"bloß kein Salz an den Teig\" Gebot hinweggesetzt und, was ist dann mit der Maschine passiert? 
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 Mitglied seit 08.02.2003
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Hallo!
Ich hab im anderen Fred ja schon geschrieben, das wir auch so eine GSD haben und das schon seit 1984, die hat noch keinen einzigen Rostfleck, obwohl wir den Teig immer salzen, ich denke, man soll nicht salzen ,wenn man die Nudeln trocknen und aufbewahren möchte, denn da würde das Salz ja Wasser anziehen und das möchte ja niemand, wenn die Nudeln frisch gegessen werden ,dann kann man auch salzen, nur die Maschine wird ja eh nicht feucht/nass gemacht, sondern trocknen lassen und den harten Teig abmachen, das geht ganz leicht, höchstens mit feuchtem Tuch abreiben und danach wieder gut trocknen lassen ,dann passiert auch nichts! tschüß Rosalilla |
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 Mitglied seit 16.01.2007
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Hallo!
Schließe mich Rosalilla an. Nur nicht salzen wenn man die Nudel trocknen möchte LG |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo,
Ich mache seit 40 Jahren gerne Nudeln, habe auch meine alte GSD, die immer noch super ist und die ich niemals eintauschen möchte, außerdem ohne Rostflecken, trotzdem ich sie öfter auch mit Wasser gereinigt habe. Aber in meinen Nudelteig habe ich immer Salz gegeben. Ich spreche jetzt von meinen Erfahrungen und von mir , wie ich es gemacht habe. Obs jetzt richtig ist ??? Für mich war es richtig !! 
Liebe Grüße Uschi 
Man sollte ruhig sagen, was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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Mitglied seit 07.02.2007
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@ All
Alles klar, ab jetzt wird der Pastateig gesalzen. Habs mir ja schon fast geahnt, aber man will ja so ein gutes Teil nicht versauen... Danke für die flotten antworten. |
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 Mitglied seit 01.09.2004
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Hallo Nudelfans,
also ich halte es für ein Gerücht, dass man Nudeln nicht salzen darf, wenn man sie trocknen möchte. Ist euch noch nie Brot trocken geworden? Da ist auch Salz drin und es wird knochentrocken, wenn man es offen liegenlässt. Viele Grüße Elke, die auch trotz Maschine immer eine Prise Salz dazugibt |
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Mitglied seit 29.05.2005
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Hallo, ich halte es auch für abwegig, daß man Nudelteig, den man länger aufbewahren will, nicht salzen soll. Im Gegenteil, bekanntlich hat Salz ja auch konservierende Eigenschaften. LG Konny |
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