Henglein
Rama Cremefine
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Selber Tortellini machen - Hilfe
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  Mitglied seit 01.07.2006 
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ich habe mir vorgenommen selbst Tortellini zu machen und habe auch shcon ein Rezept gefunden die Sache hat nur einen Haken: wie muss man die Tortellini denn falten? 
in dem Rezept steht \"4cm mal 4cm große Vierecke ausschneiden, Füllung in die Mitte, gegenüberliegende Ecken falten, dann das Dreieck in Tortelliniform rollen\" irgendwie verstehe ich das nicht so ganz, könnt ihr mir bitte helfen?! Schon mal ein Dankeschön=) lg Lotte |
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 Mitglied seit 11.02.2004
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ciao lotte, tja diese verdammten tortellini 
4cm mal 4cm große Vierecke ausschneiden das ist doch klar oder. vierecken mit dem rädchen oder messer ausschneiden. je nach dem, ob man die ränder gezackt haben will oder glatt. Füllung in die Mitte so viel füllung darauf legen, dass während des zuklappens die füllung nicht ausquillt. meist ist es so, dass man zuviel füllung darauf legt, daher lieber weniger als zuviel. gegenüberliegende Ecken falten faltest du die quadrate zu einen dreieck. die füllung sollte in der mitte bleiben und nach dem falten befindet sich die füllung unten auf der breiteren seite. die ränder solltest du vorher mit wasser anfeuchten und gut andrücken. dann das Dreieck in Tortelliniform rollen das ist hier etwas dumm erklärt...wohin sollen sie rollen? du hälst die untere linke und die rechte ecke des dreiecks mit den finger fest. daumen zu dir und zeigefinger nach aussen......klar? die dreieckspitze zeigt nach oben. dann drehst du die linke hand in uhrzeigersinn bis der zeigefinger zu dir gedreht hast. in dieser position presst du die beide enden gut zusammen. wenn die auch angefeuchtet hast, kleben sie noch besser. saluti alberto ------------------------------------------------------------------------------------- Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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Mitglied seit 01.07.2006
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Hallo Alberto,
danke
ich hoffe ich krieg das hin...ich werd dann mal ein Foto machen und es dann präsentieren wenns was geworden ist=) lg Lotte |
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Mitglied seit 20.12.2002
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Hallo Lotte,
ein Foto von deinen verdrehten Fingern wäre uns lieber............ grinsegruß schorsch |
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Mitglied seit 27.03.2005
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deshalb mache ich lieber Ravioli oder Maultaschen oder sonst was lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 11.02.2004
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ihr meint also, man sollte tortelliniherstellen in indischen yoga-programm aufnehmen?
naja für mich ist das kein problem, ich treibe extremsport. ich hab jetzt mit extremboccia und birkenstöcking angefangen.
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Mitglied seit 20.12.2002
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.....alberto, Birkenstöcking ist Extremsport ??????
Dann bin ich Leistungssportler. grinsegruß schorsch
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Mitglied seit 27.03.2005
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genau - ins Yoga Programm, am besten ins Frühstücksfernsehen und wenn dann die Finger so richtig verdreht sind.... Fortsetzung folgt
lg eifelkrimi |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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also wir machen tortellini aus runden teigscheiben..das ist ja wohl auch sinnvoller.
füllung in die mitte, zudrücken ( auf der hälfte) die enden des halbkreises auf der geraden seite zusammendrücken, fertig. der rand klappt dabei von selbst um. bei der bärlauchpirsch in meinen alnben müsste es auch fotos gebn--- gruss matti |
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Mitglied seit 11.02.2004
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meinst du so matti? 
mann kann sie auch so herstellen.... 
aber auch so.... 
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Mitglied seit 01.07.2006
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ùiiiuiiiuiii...
also ich denke ich probier das einfach mal aus mit den tortellini und wenns nich so richtig klappen will mach ich eben ravioli das is ja nich ganz so schwer ;) aber die bilder sind ja mal nicht schlecht...so gut werden meine sicherlich nciht |
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Mitglied seit 11.02.2004
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...so gut werden meine sicherlich nicht
ciao mehlig, wieso weisst du es schon jetzt?  versuche mal
und du wirdst sehen, dass es sich schwerer anhört als es tatsächlich ist. wenn die runden nicht unbedingt erforderlich sind, solltest du die viereckigen schneiden. bei den runden hast du zuviel \"abfall\" bei den viereckigen, sortierst du nur die ränder aus. sicherlich kann man die teigreste als normalen nudel verarbeiten, aber in der regel, hat man nach soviel arbeit keine lust mehr damit und sie landen dann in den müll. bei mir ist zumindest so
saluti alberto ------------------------------------------------------------------------------------- Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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 Mitglied seit 21.03.2007
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ich hab mich hier schon überall rumgeschaut,aber ich habe nirgends ein rezept gefunden,wie man tortellinis machen kann?
es sollte,wenn es geht schnell gehen.. |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Alberto,
ich habe meine ersten Tortellini auch in dieser Woche gemacht. Genau nach deiner Anleitung in Bad Honnef. Meine Männern waren begeistert. Trägst du Birkenstock Sandalen?? Wenn ja, warst du in Bad Honnef(Zentrale von Birkenstock) mal beim Fabrikverkauf? katir |
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 Mitglied seit 03.07.2004
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Huhu! 
Ich mache auch nächste Woche Tortellini nach Alberto\'s Anleitung! 
Und ich werde sie NICHT übereinander schichten..............  sondern sie schööön NEBENeinander ausbreiten 
Chefkoch ist kein Wattepusten!  Lisa
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Mitglied seit 03.07.2004
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Horatzio, kuck mal hier rein, da lernst Du alles, was Dein Herz begehrt!
Chefkoch ist kein Wattepusten! Lisa
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