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Neuer Rezeptethread von Roteadellines u.Zirkushasi Geburtstagswichteln für das ganze Jahr 2011

Vom 18.03.2011 18:51 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

roteadelline Suppenkoch


Mitglied seit 24.11.2005
2.975 Beiträge (ø1,25/Tag)
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Hallo Liebe Wichtelmamas

Ich eröffne hier einen Rezeptethread da könnt ihr eure Rezepte posten ,die im Geburtstagspaket drinne waren.
lbg.roteadelline
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Vom 19.03.2011 11:12 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Renate1  Chefkoch


Mitglied seit 07.05.2003
2.713 Beiträge (ø0,82/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo roteadelline ,
die Idee finde ich sehr gut.Muß erstmal nachsehen,was ich meinem wixhtelkind geschickt habe.Freue mich schon auf die Rezepte.

LG
Renate
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Vom 19.03.2011 12:17 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Elderberry Hendlgriller


Mitglied seit 29.09.2009
2.656 Beiträge (ø2,73/Tag)
Hallo,

dann stell ich gleich mal die Rezepte vom Geburtstagspäckchen von roteadelline ein.



Rotwein - Haselnuss - Kuchen
super saftig!!!

250 g Margarine, weich
6 Eier
220 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
200 g Dinkelmehl
50 g Speisestärke
½ Pck. Weinsteinbackpulver
150 g Haselnüsse, gemahlen
150 g Schokoladenraspel
150 ml Rotwein
1 EL Rum

Backofen auf 175° C vorheizen. Eine Ringform, bzw. Gugelhupfform mit Margarine ausfetten und mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen.
Weiche Margarine, Eier, Zucker, Vanillezucker für mindestens 5 Min. in der Küchenmaschine zu einer sehr schaumigen Masse rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zimt, Kakaopulver, Haselnüsse und Raspelschokolade vermischen und unter die Schaummasse rühren, den Rotwein und Rum langsam dazugießen und zu einem cremigen Teig weiterrühren. Den Teig in die Ring- bzw. Gugelhupfform füllen und den Kuchen für 1 Stunde backen.


Im ausgeschalteten Ofen noch für weitere 15 Min. ruhen lassen, dann die Backofentüre öffnen und noch mal 10 Min. stehen lassen.
Den Kuchen kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen, noch lauwarm mit Puderzucker-Rotweinglasur bestreichen und mit Schokoladendekor beliebig verzieren.

140 g Teig/320mlGlas, bei 175°C ca. 35 Minuten backen.

Ich hab den Zimt weggelassen, weil du ja keinen magst und die Haselnüsse durch Mandeln ersetzt.

nach ufaudie58

Kumquatessig

8 Kumquats
500 ml Weißweinessig

Die Kumquats mehrmals anstechen und mit dem Essig übergießen. Mindestens 6 Wochen ziehen lassen. Die Kumquats dürfen im Essig bleiben.


Tomatenrisotto

50 g getrocknete Tomaten
20 g getrocknete Zwiebel
5 Knoblauchflocken

Zubereitung
1. Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Gemüsebrühe mit Weißwein aufkochen. Risotto-Mix zur Zwiebel geben und unter Rühren 2 Min. andünsten. Die Gemüsebrühe nach und nach dazu gießen und den Risotto unter Rühren 25-30 Min. ausquellen lassen, bis er alle Flüssigkeit aufgesogen hat. Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut servieren.


Mandarinengelee

1,2 l Mandarinensaft
1 Vanilleschote, das ausgekratzte Mark
500 g Gelierzucker 3:1

Gelierzucker und Vanillemark in den Mandarinensaft einrühren und nach Packungsanweisung zubereiten. Gelierprobe machen. In vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen.


Eierlikör

8 Eidotter
250 g Puderzucker
1 Vanilleschote, das ausgekratzte Mark
375 ml Kondensmilch
250 ml Rum, 54%ig

Die Eidotter mit dem Puderzucker und dem ausgekratzten Vanillemark schaumig schlagen, dann die Kondensmilch dazugeben. Nun langsam den Rum unterrühren. Alles auf dem Wasserbad unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Solange rühren, bis der Eierlikör dickflüssig wird.

Den Likör sofort in Flaschen füllen. Ich nehme gerne Flaschen mit einer etwas größeren Öffnung, damit man den Likör besser aus der Flasche bekommt.



Weißweingelee mit Waldmeister

10 Stiele Waldmeister
400 ml Wein, weiß, trocken
4 TL Zitronensaft
250 g Gelierzucker 2:1

Den Waldmeister anwelken lassen, grob hacken und in ein Glas geben. Den Wein aufkochen, heiß über den Waldmeister gießen und 1 Tag ziehen lassen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen Topf geben und nach Packungsanweisung zubereiten. Gelierprobe machen. Das fertige Gelee sofort in Twist-Off-Gläser füllen.


Aprikosenmarmelade

1,5 kg reife bis überreife Aprikosen, vorbereitet gewogen
500 g Gelierzucker 3:1

Die Aprikosen klein schneiden und mit dem Gelierzucker vermischen. Zwei bis drei Stunden Saft ziehen lassen. Nach Packungsanweisung zubereiten und nach Belieben pürieren. Gelierprobe machen. Das fertige Gelee sofort in Twist-Off-Gläser füllen.


Milder Quittensenf

500 g Quittenpüree
200 ml heller Balsamico
1 Tl Salz
3 El Zucker
100 g helles Senfmehl

Für das Quittenpüree streiche ich Quittenreste von der Geleeherstellung durch ein Sieb.

Alle Zutaten im Mixer gut verrühren und in Gläschen abfüllen.


Gelee von roten Johannisbeeren

900 ml Saft von roten Johannisbeeren
500 g Gelierzucker 2:1

Gelierzucker in den Saft einrühren und nach Packungsanweisung zubereiten. Gelierprobe machen. In vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen.

Das Gelee eignet sich hervorragend als Grundlage für die Salatsoße von Schrat oder für Cumberland-Soße.



Pilz-Salz

25 g getrocknete Pilze (Butterpilze, Champignons)
75 g Meersalz

Alle Zutaten zusammen fein mahlen.

Sehr gut geeignet zur Geschmacksintensivierung von Pilzsoßen.


Pfeffer-Ersatz

2 EL Majoran
4 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Thymian
4 EL Bohnenkraut

Alle Zutaten zusammen fein mahlen.

Ein Pfeffer-Ersatz für Menschen, die es nicht so scharf mögen.


Chicken Coating Mix aus getrockneten Kräutern

2 Tl Petersilie, 1 Tl Majoran, 2 Tl Rosmarin,
1 Tl Zwiebelflocken, 1 Tl Ingwer, 1 Tl Salbei, 1 Tl Oregano, 1 Tl Thymian, 1 Tl Knoblauchpulver, 1 Tl Selleriekraut,
1 Tl Pfeffer, 1 Tl Paprika

Sämtliche Kräuter in eine Schüssel geben und gut vermischen. In ein luftdichtes Gefäß füllen. Kühl und trocken lagern und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen. Ergibt etwa ½ Tasse Mix, ausreichend für 1 bis 2 Oven-Fried Chicken.

Oven-Fried Chicken:

½ - 1 Teil von obigem Mix
¾ Tasse Mehl
¼ Tasse Trockenmilch (ich nehm immer Kaffeeweißer)
2 Tassen Zucker
½ Tasse Salz
2/3 Tasse heißes Wasser
2 Tassen Pflanzenöl

Alles in einem großen Gefäß gut vermischen. Die Backröhre auf 220°C vorheizen. Das Hühnchen zerteilen und die Teile in die Würzmischung tauchen, so dass sie gut umhüllt sind. Die Hühnchenteile auf ein Backblech und ohne Abdeckung in 40 bis 50 Minuten goldbraun backen.


Viel Spaß beim Nachkochen.

LG Elderberry
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Vom 19.03.2011 12:47 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

roteadelline Suppenkoch


Mitglied seit 24.11.2005
2.975 Beiträge (ø1,25/Tag)
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Prima alls rein mit den Rezepten so haben alles was davon. Lächeln Euch allen ein schönes hoffentlich kein Regen wie bei mir zum Heulen Wochenende lbg.roteadelline
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Vom 19.03.2011 13:06 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Elderberry Hendlgriller


Mitglied seit 29.09.2009
2.656 Beiträge (ø2,73/Tag)
Hallo,

@roteadelline: Du hast ja meistens schönes Wetter, heute ist die liebe Sonne eben mal bei uns hier YES MAN. Machst es dir halt drinnen gemütlich.

LG Elderberry
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Vom 19.03.2011 17:21 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Antje43  Suppenkoch


Mitglied seit 07.02.2008
2.640 Beiträge (ø1,68/Tag)
Hallo,

zu den Rezepten hätte ich mal eine Frage. Eigentlich soll man die Rezepte ja schon mit dem Wichtelpaket verschicken, aber wenn sie hier nachträglich noch veröffentlich werden, ist das doch eigentlich nicht nötig, oder?

Finde es viel einfacher, wenn es Rezepte hier aus der DB sind, sie mir dann hier abzuspeichern, als sie als lose Blattsammlung zu haben.

Grüsse von Antje
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Vom 19.03.2011 18:08 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wildkraut  Hendlgriller


Mitglied seit 02.03.2005
2.042 Beiträge (ø0,77/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo Antje,

klar sollten die Rezepte schon im Paket mit dabei sein. Aber die die das Paket nicht bekommen haben wollen ja auch was davon haben.

Ich finde es immer schön, wenn die Rezepte gleich mit dabei sind, dann erübrigt sich für mich das Nachfragen oder warten auf den Rezeptthread. Und leider stellt dann auch nicht jeder seine Rezepte rein.

Außerdem ist so eine lose Blattsammlung immer eine schöne Erinnerung an das jeweilige Wichteln. Na!

LG, das Wildkraut

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Vom 19.03.2011 19:51 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Antje43  Suppenkoch


Mitglied seit 07.02.2008
2.640 Beiträge (ø1,68/Tag)
Huhu Wildkraut,

mit der Erinnerung gebe ich dir natürlich Recht.

Ich persönliche schaue eigentlich nicht in die Blattsammlung, sondern speichere mir die Rezepte hier ab und darum kam mir der Gedanke, das es eigentlich doppelte Arbeit ist einmal die Rezepte zu verschicken und dann hier in den Rezeptthread einzustellen.

Das ganze klappt natürlich nur, wenn auch alle Rezepte im Rezeptthread veröffentlich werden.

Grüsse von Antje
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Vom 20.03.2011 13:56 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wildkraut  Hendlgriller


Mitglied seit 02.03.2005
2.042 Beiträge (ø0,77/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo Antje,

was mir auch noch dazu einfällt: nicht jedes Rezept stammt hier aus der DB.
Ich verschicke auch gerne diese Blattsammlungen, die ich ausdrucke (mein Wiki soll die Rezepte ja auch lesen können *ups ... *rotwerd* ). Das bedeutet für mich nur einmal tippen und dann lediglich kopieren.

Ich finde es immer schön, wenn ich gleich gucken kann was in den Gläsern verarbeitet wurde. Meist guck ich auch erst ins Rezeptheft und pack dann erst aus. Erhöht die Spannung. Na!

LG, das Wildkraut

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Vom 20.03.2011 14:08 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Elderberry Hendlgriller


Mitglied seit 29.09.2009
2.656 Beiträge (ø2,73/Tag)
Hallo,

ich seh das auch wie das wilde Kraut, so ein Rezeptheft ist immer ne schöne Erinnerung und wenn es einmal getippt ist, braucht man es ja nur noch in den Thread ziehen.

Ich hab diesmal auch nur zwei Sachen aus der DB verschickt, den Eierlikör und den Kuchen und selbst die Rezepte, hab ich leicht verändert..

LG Elderberry
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Vom 22.03.2011 21:36 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

yvonneschnecke  Hendlgriller


Mitglied seit 23.06.2007
768 Beiträge (ø0,43/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo Ihr Lieben,

musste erst mal in meinen Dateien suchen was ich überhaupt verschickt hatte, is ja nun schon 2 Monate her na dann... *ups ... *rotwerd* Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

So:

Karamellsirup

Anna´s weiße Schokocreme

Außerdem:

GEBRANNTE WALNÜSSE
200g Walnüsse
3 EL brauner Zucker
3 EL Wasser
Zutaten in einem Mikrowellen geeigneten Gefäß
mischen u. offen bei 600 Watt 4-5 Min. garen. Danach
Sofort rausholen auf einen Teller stürzen. Vorsicht,
Sehr heiß, Umrühren (evtl. etwas Puderzucker dazu.)


VANILLE-CREME-LIKÖR
200ml Sahne
150ml Milch
100ml Zucker
75ml Cognac
1 Btl. Vanille-Dessertsauce ohne Kochen
Zutaten im Mixbecher vermischen. Kühl lagern.


Als Backmischung:

EINFACHES PANE CASARECCIO NACH ALBERTO
550g Weizenmehl 550er
350g kaltes Wasser
10g frische Hefe o. 2g Trockenhefe
10g Salz
Die Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten ca.
8-10 Min. kneten. Der Teig wird elastisch und löst
in Form von Fäden von der Schüsselwand.
Schüssel mit einem Teller abdecken u. den Teig
An einem etwas kühleren Ort 12-13 Std. reifen lassen.
Teig auf eine leicht bemehlte Fläche fallen lassen, von
Außen Richtung Mitte falten. Teig umdrehen, einen
ovalen Laib formen u. solange liegen lassen bis es in
den Ofen kommt. Einen Bräter mit Deckel (leer!)
in den Ofen schieben u. den Ofen auf 250°C
vorheizen. Topf rausnehmen(Topflappen!), Laib
leicht einschneiden u. in den Topf geben,
zudecken u. wieder in den Ofen schieben. Alles 25 Min.
auf 250°C backen. Deckel abnehmen, Hitze auf 150°C
Heißluft umstellen und das Brot in ca. 10 Min. braun
werden lassen.
Das Brot ist durch gebacken, wenn es sich beim
Klopfen auf die Unterseite hohl anhört!


BALSAMICO-KRÄUTER-SALZ
50ml Balsamicoessig
3 EL Fleur de Sel mit mediterranen Kräutern
Den Essig so lange einkochen lassen, bis nur noch ca. 3 EL übrig sind. Das Meersalz auf Backpapier streuen und mit dem Essig beträufeln. Bei 130°C im Umluftofen ca. 30 Min. trocknen. Ab und zu mit einer Gabel mischen, bei offener Ofentür trocknen lassen (Ich habs über Nacht im Ofen belassen!) Ideal für Bruscetta oder Tomate-Mozzarella.
Frei nach einem Rezept von Heike

oh beinahe vergessen: Die hier hatte ich ja auch noch eingepackt.

Das war mein erstes Wichtelpaket, dass ich je in meinem Leben verschickt hab...im nachhinein schäm ich mich ein bisschen, dass ich nicht noch mehr eingepackt hab...wenn ich so gelesen hab, was andere alles so bekommen hatten *ups ... *rotwerd* *ups ... *rotwerd* *ups ... *rotwerd*

glg
yvonneschnecke
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Vom 23.03.2011 16:30 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

ak99  Suppenkoch


Mitglied seit 07.01.2006
2.409 Beiträge (ø1,03/Tag)
Hallo,

da habe ich so gerade noch die Kurve gekriegt,
wollte die Datei schon löschen.

Erdnussgewürz
aus Westafrika ist ein Universalgewürz.

100 g gesalzene Erdnüsse
2 TL Viergewürze
2 EL edelsüßes Paprikapulver
( und/oder Rosenpaprika )

Erdnüsse in einem Mörser fein zerreiben,
oder portionsweise in einer Kaffeemühle mahlen.
Dann trocknen, bei kleiner Hitze im Backofen, oder
auf Zewa ausgebreitet auf der Heizung oder in der Sonne,
durchsieben, die groben Reste noch mal mahlen,
mit den Gewürzen mischen.
In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürz-Fix für Hackfleisch
für Hackbällchen, Hacksteaks oder Hackbraten

5 EL Paprikapulver, edelsüß
5 EL Paprikapulver, scharf
10 TL Salz
5 TL Curry
5 TL Majoran
5 TL Pfeffer, (frisch gemahlen; schwarzer oder bunter)
(1 TL Piment)
½ TL Kreuzkümmel
Alles mischen und in ein Gewürzglas füllen.

Verwendung:
ca. 3 EL auf 1 Kg Hackfleisch

Noch dazu geben:
2 Eier, 1 Zwiebel gewürfelt,
40 g Semmelbrösel in 100 ml Brühe oder Sahne eingeweicht,
2 EL gehackte Petersilie (frisch), -3 TL Senf

Hackfleisch-Soße

150 g Speck, geräuchert
50 g Möhren
50 g Sellerie
30 g Zwiebeln
300 g Hackfleisch gemischt
½ Glas trockener Weißwein
1,5 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert
1 Glas Fleischbrühe
1 Glas Milch
Salz, Pfeffer


Speck und Gemüse einzeln sehr fein würfeln.
Den Speck in einem großen Topf anbraten.
Das Gemüse dazugeben und sanft anschwitzen,
dann das Fleisch darin anbraten,
Weißwein dazu geben und verdampfen lassen,
mit Tomatenmark und der Brühe ergänzen,
alles ca. 2 Stunden oder länger, bei milder Hitze,
mit Deckel, köcheln lassen,
Die Milch dazugeben, noch etwas weiter köcheln lassen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Meine Variante:
Das Rezept x 3,
zum abschmecken selbstgemachtes
„Gewürz-Fix für Hackfleisch“ nehmen,
die Milch weglassen,
die Soße in Schraubgläsern im SKT 5 Minuten einkochen,
dann zum servieren evtl. Milch zugeben.

Verwendung:
überall wo Hackfleischsoße benötigt wird:
z.B. zu Nudeln, über Pizza, in Eintopf…

Pizzasoße

auf Vorrat eingekocht

2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL Öl* + 1 EL Butter
ca. 300 g Tomatenmark

3 Dosen stückige Tomaten, ca. 1000 g
500 ml passierte Tomaten
3 Lorbeerblätter, fein gemahlen
1 TL Paprikapulver, süß
1 TL Paprikapulver, scharf
3 TL Zucker
1 Zitronen-Saft oder *Zitronenöl
6 TL Oregano, getrocknet oder Pizzagewürz

Zum Abschmecken:
Pfeffer, Paprika, Tomatensalz, Tomatenessig

Zwiebel und Knoblauch in Öl/Butter glasig dünsten.
Tomatenmark kurz mitdünsten.
Stückige und passierte Tomaten dazugeben.
Gewürze einrühren und das ganze ohne Deckel
bis zur gewünschten Dicke einkochen.
Nochmal abschmecken.
In Schraubgläser füllen, verschließen und einkochen!

5 Min. im SKT oder im Einkochtopf 20 Min. bei 90°C.

Verwendung: Nicht nur auf Pizza

Holunder – Balsamico / Essig
500 g Holunderbeeren
80 g brauner Zucker
80 ml Ahornsirup
½ TL Lebkuchengewürz
500 ml roter Balsamicoessig oder Apfelessig

Holunderbeeren: alle unreifen Beeren und die Stiele entfernen,
mit den anderen Zutaten, außer dem Essig,
in einen Topf geben,
gut durchrühren und über Nacht Saft ziehen lassen.
Kurz mit einem Stabmixer pürieren,
erhitzen und unter Rühren 2-3 Minuten kräftig aufkochen,
abkühlen lassen, den Essig unterrühren,
alles durchseihen und in dekorative Flaschen abfüllen.

• zu kräftigen Blatt-Salaten:
z. B.: Rauke, Radiccio, Endivie, Eichblatt, Feldsalat

Man kann auch
400 ml selbstgemachten Holunderbeerensaft nehmen!

Kirschessig
500 g Kirschen, TK
500 ml Rotweinessig
1 EL Honig

Honig in etwas Essig auflösen,
alle Zutaten in eine Schraubflasche füllen,
auf der Fensterbank ca. 4 Wochen ( oder länger ) stehen lassen.
Nach der Ruhezeit durchfiltern.
Dabei die Früchte vorsichtig zerdrücken.
dann evtl. noch einmal filtern,
durch ein Sieb, ausgelegt mit einem Küchentuch,
-das kann dauern-
in saubere Flaschen abfüllen.

Die fruchtige Note ist ein idealer Begleiter zu:
• herben Salatsorten wie Eichblatt, Radicchio und Chicorée,
• Tomaten und Mozzarella,
• Desserts
• Mineralwasser oder Sekt,
• exotischen und asiatischen Gerichten und Salaten

Knoblauch – Öl
Anlehnung an diakoch's Blitz-Knoblauchöl

1 Knoblauchknolle
zerteilen, nicht schälen,
mit 500 ml Rapsöl pürieren,
in ein Schraubgefäß füllen, verschließen,
ca. 1 Woche ziehen lassen, täglich 1x durchschütteln.
Durch ein Sieb, ausgelegt mit Küchenpapier, filtern.
Läßt sich, in größeren Mengen produziert, portionsweise einfrieren.

Tomatensenf

100 g gelbe Senfkörner
25 g braune Senfkörner
einige Std. in den TK geben, gefroren weiterverwenden,
in der elektr. Kaffeemühle portionsweise mahlen, möglichst fein,
darauf achten, daß die Mühle nicht überhitzt,
das Senfmehl schmeckt sonst bitter

10 g Salz
20 g Zucker
dazu geben,

100 ml Essig, evtl. Tomatenessig
150 ml Wasser
unterrühren,

einige Minuten warten,
das Senfpulver quillt auf,

75 g getrocknete Tomaten, fein gehackt*
50 g Tomatenmark
unterrühren

gründlich mit dem Stabmixer zu einem Brei verrühren,
bei Bedarf noch Flüssigkeit zugeben,
(da bietet sich unter anderem Tomatensaft an)
den Senf bei Raumtemperatur 12 - 24 Stunden offen stehen lassen,
nur mit einem Küchentuch leicht abdecken,
ab und zu umrühren,
in Schraubgläschen füllen und 2 – 4 Wochen reifen lassen.

Tipp:
*Die Tomaten mit einem Teil der Flüssigkeit
mit dem Stabmixer pürieren und
dann alles mit dem Senfmehl aufmixen

Quittini

köstliches Getränk zum Apéro,
ähnlich wie Bellini, aber mit Quitten

1 kg Quitten, vorzugsweise Birnenquitten
500 ml Weißwein, trocken
400 g Zucker
1 Prise Salz

Zum Servieren: Sekt zum Auffüllen

Die Quitten waschen, mit einem Tuch abreiben,
vierteln, das Kernhaus ausschneiden (nicht schälen!)
und grob würfeln.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen und
bei kleiner Hitze die Quittenwürfel weich kochen.
Pürieren, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
In kleine Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren,
oder in kleine Gläser mit Twist-Off-Deckel einfüllen und
bei 90°C in 30 Minuten im Einkochautomat einkochen.

Zubereitung für den Drink:
(eingefroren, vorher auftauen),
1 EL pro Glas mit etwas Sekt (Prosecco, etc.)
mit dem Zauberstab pürieren.
Dieses Gemisch in die Sektgläser füllen,
mit Sekt auffüllen und sofort servieren.

andere Verwendungen:
für Torte oder Creme, in Naturjoghurt....

Möhren – Orangen - Aufstrich mit Cashewkernen
500 g Möhren, nach Geschmack feiner oder grober geraspelt
500 g Orangenfilets, gewürfelt
Schale von 1 unbehandelten Orange
oder Orangenschalen Aroma
3 EL Cashewkerne, ungesalzen, grob gehackt
1 P. Gelierzucker 2:1
evtl. Zitronensaft

Alles in einen Kochtopf geben und
nach Packungsanleitung kochen,
in vorbereitete Schraubgläser füllen und verschließen,
während des Abkühlens ab und zu umdrehen,
damit sich die Nüsse gleichmäßig in den Gläsern verteilen.

Evtl. vor dem Abfüllen mit dem Stabmixer kurz durchrühren

Grüße aus dem 7- Gebirge!
*AK*
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Vom 23.03.2011 18:32 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Antje43  Suppenkoch


Mitglied seit 07.02.2008
2.640 Beiträge (ø1,68/Tag)
Hallo,

hier werden ja schon fleissig Rezepte gepostet. Seit ihr denn alle schon enttarnt, oder habt ihr euch mit dem Paket zu erkennen gegeben?

Eigentlich ist es doch so, das nach der Wichtelaktion eine Auflösung kommt, wer wen bewichtelt hat und dann werden erst die Rezepte bekannt gegeben, oder habe ich hier vielleicht etwas falsch verstanden? *ups ... *rotwerd*

Grüsse von Antje
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Vom 23.03.2011 19:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Elderberry Hendlgriller


Mitglied seit 29.09.2009
2.656 Beiträge (ø2,73/Tag)
Hallo,

bei den anderen weiß ich es nicht, aber ich hab roteadelline ja schon Tauschkisten geschickt und sie mir auch.

LG Elderberry
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Vom 23.03.2011 19:05 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Antje43  Suppenkoch


Mitglied seit 07.02.2008
2.640 Beiträge (ø1,68/Tag)
... und ich verstehe es immer noch nicht. Was haben die Tauschkisten denn jetzt mit dem Geburtstagswichteln zu tun? *ups ... *rotwerd*

Grüsse von Antje
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Vom 23.03.2011 19:09 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Elderberry Hendlgriller


Mitglied seit 29.09.2009
2.656 Beiträge (ø2,73/Tag)
Hallo Antje,

gar nix. Aber daher weiß die roteadelline, daß ich ihre Geburtstagswichtelmama bin.

LG Elderberry
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Vom 24.03.2011 11:33 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

yvonneschnecke  Hendlgriller


Mitglied seit 23.06.2007
768 Beiträge (ø0,43/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo Antje,

da ich in meinem User-Namen hier eh mein Vorname drinne hab und ich ja auch mit dem Paket meinen Namen mitgeschickt hab ist es ja keine Kunst für mein Wichtelkind herauszufinden wer Ihre Wichtelmama war..außerdem find ich das gar nicht so dragisch... Was denn nun? Küsschen
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Vom 24.03.2011 11:51 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

roteadelline Suppenkoch


Mitglied seit 24.11.2005
2.975 Beiträge (ø1,25/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Allso hier geht es nicht um die Tauschkisten-Aktion Rezeptefred.

Sondern um das Geburtstagswichteln 2011 von mir u.Zirkushasi Rezepte-Fred Lächeln

Für alle die das noch nicht so ganz verstanden haben sollten.lbg.roteadelline

P.S Klasse weiter so mit dem Rezepte-Posten Lächeln
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Vom 24.03.2011 12:25 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wildkraut  Hendlgriller


Mitglied seit 02.03.2005
2.042 Beiträge (ø0,77/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo!

Ich glaube das mit dem Rezept-Thread wurde schon richtig verstanden. Es ging Antje lediglich um das Auflösen Wiki/Wima. Denn eigentlich werden ja erst nach der Auflösung die Rezepte gepostet. Sie kann ja nicht wissen, wer alles in der Tauschbörse ist und sich somit schon kennt. Von daher: alles im Grünen Bereich Na!


LG, das Wildkraut

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Vom 24.03.2011 12:29 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Elderberry Hendlgriller


Mitglied seit 29.09.2009
2.656 Beiträge (ø2,73/Tag)
Ja, das wilde Kraut versteht mich YES MAN und kann alles viel besser erklären als ich Na! .

LG Elderberry
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Vom 24.03.2011 12:30 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Antje43  Suppenkoch


Mitglied seit 07.02.2008
2.640 Beiträge (ø1,68/Tag)
Hallo,

danke Wildkraut Du hast mich verstanden! Küsschen

Genau das wollte ich wissen! Das nämlich eigentlich erst NACH der Auflösung die Rezepte gepostet werden.

Grüsse von Antje
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Vom 17.04.2011 13:32 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

celixxx  Kaltmamsell


Mitglied seit 26.05.2005
410 Beiträge (ø0,16/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo,

gibt es schon einen Thread für die Märzkinder? Habe meinen Paketinhalt jetzt in dem Thread "Geburtagswichteln der selbstgemachten Leckereien für März" gepostet, ich weiß aber nicht, ob es sich da um ein anderes Wichteln handelt?!?!? Bin mittlerweile ziemlich verwirrt von den ganzen Wichtelaktionen Na!

Lieben Gruß
Celixxx
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