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Hallo,
Ihr dürft starten ..... ... und ich platze vor Neugierde auf die tollen Rezepte!  Grüße Sara-Susan |
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Na dann werde ich auch mal meine Rezepte niederschreiben
  ACE – Marmelade
350g Äpfel, mit Schale 350g Orangen 350g Karotten Saft von 1 Zitrone 1 Pck. Gelierzucker ( 2:1 ) Äpfel gut waschen, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden. Orangen Filettieren und den Saft dabei auffangen. Karotten waschen und auch grob schneiden. Alles im Mixer fein pürieren. In einem großen Topf mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen, aufkochen und nach 4 Minuten sprudelnd gekocht, heiß in Gläser füllen. Eierlikör – Pralinen
200g weiße Schokolade 25g Butter 150g gemahlene Mandeln 75ml Eierlikör gemahlene Mandeln zum Wälzen Die Schokolade mit der Butter langsam schmelzen. Die übrigen Zutaten unterrühren und am besten über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen. Mit Hilfe von einem Teelöffel kleine Mengen abstechen und zu Kugeln formen, anschließend in gemahlenen Mandeln wälzen. Himbeer – Likör
500g Himbeeren ( TK ) 400g Zucker 700ml Klarer 1 Vanilleschote Himbeeren und Zucker vermischen, in ein sauberes Glas- gefäß geben, mit Wodka auffüllen, Vanilleschote dazugeben und fest verschließen. Nach ca. 2 Wochen die Vanilleschote halbieren und wieder dazugeben. Ca. 3 Wochen ( Zucker muss sich gelöst haben ) an einem warmen aber dunklen Ort ruhen lassen. Abfiltern und in Flaschen abfüllen. Knoblauch - Camembert
1 Camembert 1 Schalotte 5 Knoblauchzehen Rapsöl Den Camembert ( es sollte ein kleiner, runder sein ) in 12 Tortenstücke teilen. Die Schalotte in feine Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und die anderen ganz lassen. In ein ca. 150 – 200ml Twist – Off – Glas einfüllen und Mit Rapsöl auffüllen, bis der Käse bedeckt ist. Verschließen und ca. 4 – 5 Tage durchziehen lassen. Der Camembert sollte kühl stehen. Haltbarkeit: ca. 3 Monate Möhren – Glaskuchen
100g Möhren, fein reiben 75g gemahlene Haselnüsse 125g Margarine 125g Zucker 2 Eier 100g Mehl 50g Speisestärke 1 TL Backpulver, gestrichen Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen. Teig in gefettete und mit Haselnüssen ausgekleidete Gläser füllen ( ca. halbvoll ). Im vorgeheiztem Ofen bei 175 °C ca. 35 – 40 Minuten backen. Danach verschließen und erkalten lassen. Orangen – Gelee
300ml Orangensaft, frisch gepresst 75ml Campari 1 Pck. Orangen - Schale 1 Pck. Gelierzucker ( 2:1 ) Orangensaft mit Campari und Orangenschale aufkochen. Gelierzucker dazugeben, nach Packungs- anleitung kochen, sofort in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Viel Spaß beim nachmachen. LG Heike 
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Juchu er ist da! Der heiß ersehnte Rezept-Fred
Dann hau auch ich mal in die Tasten bzw. verlinke mal ganz dreist  Reisgewürz von angy2706
Bratkartoffelgewürz auch von angy2706
Nussknabberei von semmel1a
Kumquatessig von bushcook
Tomaten-Oregano-Pesto auch von bushcook
Frankfurter Pesto von heimwerkerkönig
Kandierter Ingwer und Ingwer-Orangensirup von eichkatzerl
Millenniumtee (aus dem Buch der Kräuterhexe Gabriele Bickel)
30 g blaue Malvenblüten 20 g Lemon- oder Zitronengras 20 g Verbene (Eisenkraut) 10 g Hibiskusblüten 10 g Jasminblüten 10 g Grüner Tee Kräuter mischen und mit heißen Wasser übergießen (also Tee kochen) 1 Esslöffel der Mischung auf eine Tasse. Laut der Kräuterhexe färbt sich der Aufguss durch die Malvenblüten beim überbrühen blau und dann innerhalb von Sekunden giftig grün. Bei mir wurde er, beim ersten Versuch grün und dann rot! Beim zweiten Versuch blieb er nur grün!? Alles ziemlich verhext... Liebe Grüße und ein tolles Osterfest das Wildkraut 
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JUUUUUUHUUUUUUUUU - der Rezepte-Thread, gleich mal speichern......
Hallo, ihr Lieben! ich hoffe, ich kriege noch alles zusammen, was ich verschickt habe (sonst musst Du helfen, sara-susan!!!) aber ich habe es auch einfach und fange mal mit dem Verlinken an: Amarena-Kirschen nach dem Rezept von jolina1976 (bzw. ihrer italienischen Schwiegermutter )
Bounty-Kugeln nach dem Rezept von KäferSandra
Gockelsperma nach dem Rezept von kim
Orangenlikör nach dem Rezept von gaby65 ((habe allerdings noch die Orangen nach dem Filtern ausgepresst und den Saft dazugegeben)
Oma Hettis Eierlikörkuchen:
6 Eigelb 6 Eiweiß 250 g Puderzucker 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 300 ml neutrales Öl 300 ml Eierlikör Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig rühren, dann langsam das Öl und den Eierlikör unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann esslöffelweise unter den Teig rühren. Das Eiweiß gut steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig in einer sorgfältig gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Kuchenform verteilen(Guglhupf- oder Rodon-Form eignen sich besser als Kastenform). Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°- 200 ° backen (Backofeneigenschaften beachten und Stäbchenprobe machen). Die Backzeit beträgt je nach Ofen 40 – 60 Minuten. Wenn man den Kuchen als Kuchen im Glas machen möchte, dann ergeben sich ca. 8 – 10 Gläser von etwa 430 ml. Die Gläser maximal halbvoll füllen, der Kuchen geht sehr auf. Ich empfehle neben dem Fetten und Ausstreuen der Gläser auch noch einen Kreis aus Backpapier auszuschneiden und in den Glasboden zu legen, das erleichtert das Stürzen ungemein. Vanilllesirup ups, ist doch der Aufstrich unter diesem Link.....  Vanillesirup (jetzt müsst ees stimmen....)
Viel Spaß damit LG paehm |
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 so, hier habt ihr noch ein paar Rezepte Zucchini- Nuss- Kuchen 240 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 3 Eier 125 ml Öl 1 TL Zimt 200 g Zucchini, fein gerieben 240 g Mehl 0,5 Pck. Backpulver 100 g Nüsse ( Hasel- oder Walnüsse), gemahlen Paniermehl und Öl für die Form evtl. Kuchenglasur ( Schokolade) Eier mit Zucker und Vanillezucker verquirlen. Öl und Zimt dazugeben. Geriebene Zucchini unterheben. Öl und Zimt dazugeben. Geriebene Zucchini unterheben. Mehl, mit Backpulver gemischt und die Nüsse unterrühren. Eine Napfkuchenform (oder Sturzgläser) mit Öl ausfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Teig einfüllen und bei 180°C ca. 60´Min. (im Glas ca. 30 Min.) backen. Rhabarberlikör 1 kg Kandiszucker 6 Stangen Rhabarber (dicke Stangen) 2 Vanilleschoten, aufgeschnittene 2 Pck. Vanillezucker 3 Flaschen Korn Den Rhabarber putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mit dem Kandis, den aufgeschnittenen Vanilleschoten und dem Vanillezucker in ein großes verschließbares Gefäß geben (ich habe einen 5 Liter Eimer mit Deckel genommen). Über das Ganze die 3 Flaschen Schnaps (Korn) kippen und 2 Wochen ziehen lassen. Durch ein Tuch gießen und in dunkle Flaschen füllen. Osterhäschens Abendtrank 400 g Möhren 200 g Apfel, (z.B. Cox Orange) 200 g Kandiszucker, braun 700 ml Weinbrand Die Möhren und Äpfel schälen, grob raspeln und in ein ausreichend großes Glasgefäß geben. Den Kandiszucker hinzugeben und alles mit dem Weinbrand aufgießen. Gründlich umrühren. Der Likör muss dann mindestens 4 Wochen ziehen. Dabei immer mal wieder umrühren. Nach der Reifezeit den fertigen Likör durch ein Tuch filtern und in Flaschen abfüllen. Erdbeer-Ketchup zu Gegrilltem und Fondue 1kg Erdbeeren 500g 2:1 Gelierzucker 1/2 TL Zitronenschale 1/2 TL Orangenschale 250ml Essig 1 Knoblauchzehe 1TL Salz Pfeffer nach Bedarf Die Erdbeeren pürieren und mit dem Essig in einen großen Topf geben.Nach und nach die übrigen Zutaten zugeben,zu guter letzt den Gelierzucker.Das ganze ca.8 Minuten aufkochen und in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. Karamellaufstrich 400g weiche Karamellbonbons 100g weiche Butter 100g Sahne Die Karamellbonbons zerkleinern und mit der Butter und der Sahne bei geringer Hitze vorsichtig erwärmen. Es darf nicht köcheln! Das ganze ca. 5 Minuten rühren, bis sich die Bonbons vollständig aufgelöst haben. Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Tonkabohnen-Sirup 150g braunen Zucker 1 Tonkabohne 200ml Wasse Die Tonkabohne klein hacken. In einem Topf mit Wasser und dem Zucker zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten im offenen Topf köcheln lassen.Den fertigen Sirup durch ein feines Sieb gießen und in Flaschen füllen Der Sirup schmeckt sehr lecker in Kaffee oder Tee. Cappuccino-Mix 100g löslicher Kaffee 200g Zucker 1 Glas Kaffeeweißer Die Zutaten weden im Blender gründlich gemixt. Für einen Becher nimmt man nach Geschmack ca 4-5 TL Pulver Limetten-Macis-Zucker passt zu frischen Früchten, z.B. Erdbeeren 3 Bio-Limetten 3-4 Stängel Basilikum 2Msp Macis, gemahlen 250g Kandis, weiß Die Limetten heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben oder mit dem Zestenreißer abschälen. Den Basilikum kurz waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Alle Zutaten in den Mixer geben und fein mahlen. Die Masse auf einen flachen Teller geben und bei 50°C/Umluft im geöffneten Backofen trocknen lassen. Danach mit einer Gabel durcharbeiten, bis das Ganze streufähig ist. Chili-Vanille-Öl Schmeckt gut auf geröstetem Baguette. Auch gut zum Braten von Rind, Lamm und arnelen. 8 getrocknete Chilischoten 0,5l natives Olivenöl 1 Vanilleschote einige frische Chilischoten die getrockneten Chilischoten fein hacken und mit dem Öl vorsichtig 10 Minuten lang auf kleinster Stufe erwärmen. Die Vanilleschote zugeben und das Ganze zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag das Öl durch ein Sieb geben und in Flaschen abfüllen. Die frischen Schoten anpiksen und ins Öl geben. Sie müssen vom Öl bedeckt sein! Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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...weiter geht es mit:
Vanille-Honig-Gelee von Nimrodels HP 2 Vanilleschoten 500g Honig 750g Gelierzucker 3/4L Wasser 4TL Zitronensäure Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und in dem Wasser aufkochen. Die Schoten wieder heraus nehmen, das Mark raus schaben und dieses in das Vanillewasser geben. Honig, Zucker und Zitronensäure dazugeben und alles 4 Min. sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe) Sofort in saubere Gläser mit Twist-off-Deckel füllen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. Apfel-Birne-Pfirsich-Zwiebel-Chutney Eierlikör Eierlikörkugeln Möhrenkuchen im Glas PetraRegina-Gedächtnis-Butter (Schabziegerkleebutter)  Nr.: 1 im RKVC Nr.: 81 im CdbU Nr.: 4 im IRMDA-Fanclub Über Gewicht spricht man nicht, Übergewicht hat man. |
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Hallo ihr Lieben!
Super! Das Osterwichteln hat bei allen so gut geklappt, ohne schwarze  !!!
Und hier nun meine Rezepte: Eierlikörkugeln Zitronen - Osterkekse 125 g Butter 125 g Zucker 1 Prise Salz Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone 2 Eier 300 g Mehl (zusätzlich etwas Mehl zum Ausrollen) 1 Msp Backpulver Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Zitronensaft und -schale unterrühren. Eier hinzufügen und weiterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Den Teig 2-3 Stunden kühl stellen. Teig portionsweise auf wenig Mehl ca. 5 mm dick ausrollen und Osterfiguren ausstechen. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen bei 175 °C 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb werden. Auskühlen lassen. Die Kekse können als leckerer Osterschmuck verwendet werden. Dazu vor dem Backen mit einem Holzspieß ein Loch zum Aufhängen hinein stechen. Nach dem Backen evtl. mit Zuckerguss verzieren und mit Schleifenband an einen Osterstrauch hängen! Ostereier Osterlamm mit Mandeln Balsamicosalz 50 ml guten Balsamico-Essig bis auf 3 EL in einem kleinen Topf sirupartig einkochen. 3 EL grobes Meersalz auf ein Stück Backpapier streuen und mit dem eingekochten Balsamico beträufeln. Das Salz soll sich dabei nicht auflösen!! Im Umluft-Backofen bei 130 Grad etwa 30 Minuten trocknen. Zwischendurch mit einer Gabel aufmischen. Aufpassen, dass das Salz nicht zu dunkel wird. Im ausgeschaltetem Backofen bei offener Tür austrocknen lassen. Luftdicht verschlossen aufbewahren, sonst wird das Salz feucht. Das Salz habe ich noch etwas „aufgepeppt“: Ich habe 2 TL getrockneten Basilikum, 1 TL getrockneten Oregano und noch ein wenig weißes Meersalz dazu gegeben. Perfekt für leckere Tomaten mit Mozzarella. Biskuiteier Bei 8 - 10 Eiern an der spitzen Seite ein ca. 1 cm großes Loch hinein brechen und die Eier ausleeren. (Ich habe die Eier schon Tage vorher „gesammelt“ und sie auf diese Weise entleert, wenn ich was mit Eiern gekocht oder gebacken habe!) 100 g Salz mit 1 Liter Wasser vermischen, darin die Eier 15 Minuten einlegen, darauf achten, dass keine Luft drin ist. Danach mit der Öffnung nach unten in die Eierpappe stellen, austrocknen lassen. (Das gilt für die 8-10 Eier. Wenn du die Eier nach und nach sammelst einfach jedes Mal ein Glas nehmen mit entsprechend weniger Salz und Wasser!) Alle Eier mit Speiseöl ausschwenken. 700 g Salz in eine Springform geben, mit Alufolie abdecken, darauf die Eier mit der Öffnung nach oben stellen. (Es geht auch eine Muffinform, bei der du die Öffnungen mit etwas eingerollter Alufolie auslegst. Quasi ein Alufolien-Nest für die Eier.) Biskuit-Teig: 4 Eier 125 g Butter 125 g Puderzucker 125 g Mehl 1 TL Backpulver Eier, Butter und Puderzucker sehr schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen und unter die Ei/Buttermasse ziehen. Teig halbieren. Eine Hälfte mit 1 EL Kakao und 1 EL Rum oder Orangensaft vermischen. In je einen Spritzbeutel füllen und die mit Öl ausgeschwenkten Eier zu 3/4 damit füllen. Bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die Eier vorsichtig pellen, eventuell mit geschmolzener Kuvertüre besprenkeln. Die Eier können natürlich auch mit Schale als „Komplettpaket“ in Klarsichtfolie verschenkt werden! Körniger Senf 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 5-6 Gewürznelken je 1 TL Korianderkörner und Fenchelsamen 200 ml Weißweinessig 2 TL Salz, 2-3 TL Zucker 100 g gelbe Senfkörner 100 g dunkle Senfkörner Schalotten und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Lorbeer, Nelken, Koriander, Fenchel, Essig, Salz, Zucker und 200 ml Wasser in einem Topf 2-3 Minuten kochen. Den Sud durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, mit den Senfkörnern mischen. 3-4 Tage zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen. Senfkörner im Blitzhacker oder mit dem Pürierstab grob pürieren bis die typische Konsistenz eines groben Senf erreicht ist. In Gläser füllen, so dass keine Luftblasen im Senf sind. Kühl und dunkel mindestens eine Woche ziehen lassen! Der Senf schmeckt hervorragend zu allem Gegrillten. Er ist kühl und dunkel gelagert mindestens 6 Monate haltbar! Zitronenessig 1 unbehandelte Zitrone 2-3 Zweige Zitronenthymian 1 TL Koriandersamen ca. 200 ml Weißweinessig Die Schale der Zitrone mit Hilfe eines Sparschälers dünn abschälen. Darauf achten, dass keine weiße Haut dran bleibt, die enthält nämlich viele Bitterstoffe. Die Zitrone auspressen. Den Saft in eine kleine Flasche (ca. 250 ml) einfüllen. Die Zitronenschale, den Thymian und die Koriandersamen ebenfalls in die Flasche geben. Mit dem Weißweinessig auffüllen und etwa 2 Wochen an einem dunklen und kühlen Ort ziehen lassen. Danach durch ein Kaffeefilter in eine Flasche füllen. Zitronenessig schmeckt in grünen Blattsalaten und passt zu Gemüse, Fisch und Geflügel. Tipp: Als Erfrischungsgetränk für heiße Sommertage 1 EL Zitronenessig mit 1 Glas Mineralwasser oder Apfelsaft verdünnen. Sommer – Tomatenmark gut 2 kg sonnengereifte Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe etwas Öl Salz und Zucker Die Tomaten schälen und etwas zerkleinern. In einem Topf zwei EL Öl erhitzen und darin die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch, ebenfalls fein gewürfelt, andünsten. Die Tomaten dazu geben und ca. 45 Minuten köcheln. Alles durch das feine Sieb einer „Flotten Lotte“ geben. Erneut 30 Minuten im offenen Topf köcheln. Heiß in Twist-Off Gläser füllen. Fest verschliessen. Ein tiefes Backblech halb mit Wasser füllen. Die Gläser hineinstellen. Im Ofen bei ca. 90 °C 20 Minuten einkochen. Hält sich etwa ein Jahr. Ich benutze das Mark meist als Basis für selbst gemachte Tomaten- oder Bolognese-Sauce. KiBa – Gelee 500 ml Bananen-Nektar 500 ml Kirschsaft 500 g Gelierzucker (1:2) 1 Vanilleschote Bananen-Nektar und Kirschsaft in einem Topf mit dem Gelierzucker gut vermischen. 3-4 Stunden ziehen lassen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen. Schote und Mark zu den Saft in den Topf geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. (Ein Tropfen Gelee auf einen kalten Teller tröpfeln, wenn es schnell fest wird, ist es ok!) Vanilleschote entfernen und das Gelee heiß in vorbereitete Twist-Off Gläser füllen. Sofort verschließen. Eventuell 5 Minuten auf den Deckel stellen. Tipp: Eine kleine Messerspitze Butter in den Topf geben. Verhindert weitestgehend Schaumbildung auf dem Gelee während dem Kochen. LG, *cayetana*  Jungu kuu halikosi ukoko |
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Hallo!
Hier sind meine Rezepte: Großmutters Eierwein
Rühren Sie 200 g Zucker mit 5 Eigelb und dem Saft einer Orange sehr schaumig. In der Zwischenzeit kochen Sie 0,5 l Rotwein mit etwas Zimt und Gewürznelken auf. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem steifen Schnee. Dieser wird unter die Dottermasse gehoben und sofort mit kochend heißem Wein gemischt. Dieser Eierwein kann sofort heiß genossen (LECKER!!!) oder in Flaschen gefüllt und kalt getrunken werden. Unbedingt vor dem Trinken gut schütteln (Anregung aus einem Likörbuch). Kaffee-Orangen-Marmelade
Zutaten: 1 unbehandelte Orange, 1 l frisch aufgebrühten Kaffee, Zitronensaft, 500 g Gelierzucker (3:1), Gelfix. Zubereitung: Orange in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gelierzucker im Kaffee über Nacht 12 Stunden lang im Kochtopf mit (geschlossenem Deckel) ziehen lassen. Am nächsten Tag die Kaffee-Orangen-Zucker-Mischung mit einem Zauberstab pürieren. Dann aufkochen und ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die fertige Marmelade sofort in vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen. Ergibt 4 Gläser à 250 ml (Anlehnung an CK-Forenbeitrag „Kaffeegelee“ 13.01.2004 von marie*). Marokkanische Salzzitronen
Zutaten: 1 EL schwarze Pfefferkörner, 12 mittelgroße Zitronen, 200 g Meersalz, 10 frische Lorbeerblätter, 6-8 EL Rapsöl. Zubereitung: Pfefferkörner leicht quetschen. 8 Zitronen waschen und vierteln. Dann abwechselnd mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern in das Glas schichten und fest drücken. 12 Std. stehen lassen, damit sich das Salz auflösen kann. Die restlichen Zitronen auspressen und Saft in die Gläser füllen. Als luftdichten Abschluss etwas Öl darauf gießen, die Zitronen müssen vollständig bedeckt sein. Zitronen mindestens drei Wochen an einem kühlen dunklen Ort ziehen lassen; perfekt werden sie nach mehr als 6 Monaten. (aus einem Einmachbuch). Möhrenkuchen im Glas
Zutaten: 350 g Möhren, 4 Eier (getrennt), 200 g Zucker, 1 EL Kirschwasser, 200 g gemahlene Mandeln,, 1 TL Speisestärke, Saft und Schale einer Zitrone, Butter und Semmelbrösel. Zubereitung: Gläser einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Rand muss unbedingt sauber und fettfrei bleiben. Den Backofen auf 175° vorheizen. Für den Teig: Möhren schälen und fein reiben. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen: die Masse muss dicklich werden. Zitronensaft und -schale, Mandeln, Kirschwasser, Speisestärke und die Möhren zugeben und verrühren. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unterheben. Den Teig bis zu 2/3 hoch in die Gläser füllen. Den Kuchen in den Backofen stellen und bei 175°C 45 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit Deckel auskochen und sobald der Glaskuchen fertig gebacken ist, die Gläser mit dem Deckel verschließen. Die Kuchen sind bis zu 6 Monate haltbar (Anlehnung an CK-Rezept von 4pattes). Schoko-Eier
Zutaten: 100 g Zartbitterschokolade, 100 g Puderzucker, 200 g geriebene Mandeln, 1 Ei. Zubereitung: Schokolade in kleine Stücke brechen und im Küchenmixer zerkleinern (bzw. die Tafel auf der Küchenreibe ganz fein reiben) und in eine Schüssel geben. Puderzucker und geriebene Mandeln zu den Schokoraspeln geben und alles vermischen. Zuletzt das Ei über der Schüssel aufschlagen und hinein gleiten lassen. Den Teig mit gewaschenen Händen gut verkneten, sodass eine feste formbare Masse entsteht. Von der Masse mit einem Esslöffel kleine Mengen abnehmen und mit den Händen daraus Schoko-Eier formen. Das Ei in Cellophanpapier oder Alufolie einwickeln (aus einem Kinderbackbuch). Tomatenketchup mit Zwiebeln
Zutaten: 600 g stückige Tomaten in der Dose, 200 g Zwiebeln, 250 g Zucker, 50 ml Essig, 2 EL milden Senf, eine Prise Salz, Gewürze (Cayennepfeffer, Paprikapulver, Pfeffer). Zubereitung: Zwiebeln in einem Topf dünsten; Tomaten zugeben und mit Essig, Senf, Zucker und Gewürzen abschmecken. Alles 30 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln und eindicken lassen. Zum Schluss pürieren. In saubere Flaschen füllen (Anlehnung CK-Rezept von Sonja). Weiße Nutella
Zutaten: 200 g weiße Schokolade, 70 g Butter, 100 ml Milch Zubereitung: Schokolade zerkleinern. Alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam erwärmen. Ist alles zerschmolzen, die Masse in ein Marmeladenglas geben und mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Tipp: Schokostreusel, Kokosflocken, gehackte Nüsse etc. dazugeben (CK, tine077) Zitronensirup
Zutaten: 2 kg unbehandelte Zitronen, 650 g Einmachzucker. Zubereitung: Zitronen waschen und die Schale von 3-4 Zitronen dünn abschälen. Den Saft von allen Zitronen auspressen; insgesamt soll es genauso viel Saft wie Zucker sein (ca. 650 ml). Zitronensaft, -schalen und Zucker 5 Minuten köcheln lassen. Den Sirup durch ein Sieb geben und in sterilisierte Flaschen füllen. TIP: Einige Schalen kann man in die Flasche geben; dann wird der Sirup aromatischer (aus einem Einmachbuch). LG, Linda71 |
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Hallom
tolle Rezepte Das hier habe ich an Phoenix geschickt, teilweise sind die Sachen aus dem CK. herbes Zwiebelkonfit mit Cassis 300 g Zwiebeln 200ml Weißwein (Original ist mit Rotwein) 50 ml Essig 50ml Creme de Cassis 150 g Zucker (ich habe Gelierzucker 1:2 genommen) Original ist mit Butter, ich nahm einen beschichteten Topf. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einem beschichteten Topf leicht glasig andünsten, den Zucker dazugeben. Nach 10 Minuten Rotwein und Essig dazugeben. 1 Std. bei offenem Topf leicht kochen lassen. Crème de Cassis dazugeben und 15min kochen lassen, bis der Saft fast völlig eingekocht ist. Noch heiß in Gläser füllen und fest verschließen. Schmeckt warm oder kalt. scharfer Knoblauchsenf (in Gedenken an Diakoch Carsten) 200g gelber Senf 10 Pimentkörner 2 TL Salatkräuter (ich nahm Schnittlauch und Petersilie) 300 ml Weinessig 100 ml Weißwein 1/2 TL Chilipulver 2 TL Knoblauchpaste gut gehäuft (ich nahm 4 große Zehen) 100 g Zucker 4 TL Salz 2 TL Kurkuma Die Senfkörner zweimal portionsweise mahlen und durchsieben. Das entstandene Senfmehl mit den restlichen Zutaten mischen. Anschließend mit dem Pürierstab durchmixen, bis die Konsistenz breiig ist. Mehrere Stunden offen stehen lassen, immer mal wieder durchrühren, dies fördert die Fermentation und die Oxidation des Senfes. In die vorbereiteten Twist off Gläser füllen und mind. 3 Wochen geschlossen durchziehen lassen. Bratkartoffelgewürz 3EL Majoran 1TL Salz 1/2TL Pfeffer, gemahlen 1/2TL Paprika, edelsüß 1/2TL Thymian 1Msp Currypulver 1/2TL Rosmarin Eingelegte Eier mit Käutern 12 Eier 1,2 Liter Wasser 50 g Salz 5 Körner Piment 10 Körner Pfeffer 1 Zweig Oregano, frischer 1 Zweig Liebstöckel (hier: 1TL getrockneter) 1 Zweig Rosmarin (hier: 1TL getrockneter) 3 Zweige Thymian, frischer Eier 10 Min. hart kochen und abschrecken, mit einem Teelöffel rundherum leicht anschlagen, dass sie kleine Risse bekommen und in ein hohes Gefäß stapeln. Kräuter waschen und zusammen mit den Gewürzkörnern zu den Eiern geben. Die 1,2l Wasser mit Salz aufkochen und heiß aber nicht mehr kochend über die Eier geben. Die Eier min. 3 Tage durchziehen lassen. Sie können wie Soleier mit Essig und Öl gegessen werden, oder aufs Brot geschnitten oder einfach so. ww-taugliches Osterbrot 500 g Mehl 2 Tüten Trockenhefe ½ Tasse Wasser 3 Eier 3 EL Butter, flüssige ½ TL Citronat 100 g Rosinen (hier: gem. Haselnüsse) etwas Milch, zum Bestreichen Mehl und Trockenhefe mischen, Wasser, Eier, Citronat und flüssige Butter unterkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Dann die Haselnüsse kurz unterkneten und den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einem dünnen Strang rollen und ziehen. Diese eng miteinander verzwirbeln, diesen neuen Strang in der Mitte umlegen, so, dass wieder zwei Stränge nebeneinander liegen. Diese beiden wieder miteinander verzwirbeln, die Enden unterschlagen. Nochmal 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 220°C vorheizen, den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech diagonal legen, eine Tasse mit Wasser daneben stellen und auf der untersten Schiene 10 Minuten backen. Dann die Tasse mit dem Wasser entfernen, die Dampfschwaden entweichen lassen, den Zopf mit ein bisschen Milch bepinseln und ihn weitere 10 bis 15 Minuten backen lassen. Wenn er zu dunkel wird, die Temperatur bis auf 150°C zurück schalten. Italian Saesoning – Italienische Gewürzmischung 2 EL getrockneter Basilikum 2 EL getrockneter Oregano 2 EL getrockneter Majoran 2 EL getrockneter Koriander 2 EL getrockneter Thymian 2 EL getrocknetes Bohnenkraut 2 EL rote Paprikaflocken (red pepper flakes) Alles in der Küchenmaschine 1 Minute mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Im luftdichten Behälter aufbewahren, hält sich etwa 12 Wochen. Sehr gute Mischung für alle Rezepte, die ein „italienisches Flair“ brauchen. Baharat – arabische Gewürzmischung 6 TL Paprikapulver 6 TL frischer schwarzer Pfeffer 3 TL Zimt 3 TL Koriander 1 TL Muskatnuss 1 TL Nelkenpulver 1 Messerspitze Kardamom Zutaten im Mörser zerkleinern. Alle Gewürze gründlich miteinander vermischen. Baharat ist die wichtigste arabische Würzmischung. Parmesan Diavolo Parmesan Chilischoten (dieses Mal nahm ich Piri-Piri) Pfeffer, ganze Körner Olivenöl Den Parmesan in längliche Stücke schneiden (zwar würden kleinere Würfel besser durchziehen, aber so lässt er sich besser reiben). Gewürze nach Belieben in ein ausgekochtes Schraubglas geben, Parmesansticks darüber legen und mit kräftigem Olivenöl aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Glas gut verschließen und kühl und dunkel lagern. Man kann natürlich auch geschmacksneutraleres Öl verwenden oder noch Knoblauch dazu geben. Der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Achtung: Der Käse muss sehr lange durchziehen, um einen intensiven Geschmack zu erhalten. Schmeckt gut gehobelt über Salat oder gerieben im Risotto und zur Pasta (wer mag, kann auch etwas von der Einlegeflüssigkeit mit verwenden). Grüßle  _____ ~ Laut Statistik leidet jeder 4. Mensch unter einer geistigen Krankheit. Denk’ über Deine drei besten Freunde nach: Wenn die o.k. sind - ...! 
*** Du wohnst in NRW und hast Lust, hin und wieder in einer kleinen bunten Gruppe junger Leute mitzukochen? Dann schau vorbei... |
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Hallo nun habe ich Zeit und versuche mal meine Rezepte einzustellen, die teilweise vom CK-Repertoir sind.
Nutella-Crossies die eigentlich Milka Crossies waren :
Schokolade mit ein wenig Butter schmelzen und ein Knuspermüslie untermischen. Mengenangaben sind schwierig, da ich es nach Gefühl gemacht habe. Sorry Orangen Rosmarin-Salz : 1 ungespritzteOrange 1 Zweig frischer Rosmarin 500 gr Grobes Meersalz Von der Orange Zesten reisen, Rosmarin kleinhacken zum Salz geben und mit dem Mörser zerkleineren.Im Ofen bei schwacher Hitze trocknen. Möhrenchen süß-sauer eingelegt: 500gr Gelbe Rüben Zitrone Zucker Chilisauce Essig Öl Salz Pfeffer Zucker karamelieren, die kleingeschnittenen Möhrchen dazugeben, mit Wasser ablöschen und bißfest garen. Mit Öl, Essig, Zitrosaft,Chiliesauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Blutorangen Wein Gelee www.chefkoch.de/rezepte/690421171536938/Blutorangen-Sekt-Gelee.html Käsekuchen im Glas www.chefkoch.de/rezepte/1021421207323021/Kaesekuchen-mit-Amarettini.html Orangen Butterplätzchen (Häschen) www.chefkoch.de/rezepte/304421110724978/Orangen-Butterplaetzchen.html Feigensenf (z.B.) www.chefkoch.de/rezepte/804321184230935/Feigensenf.html So das war es Schönen Feiertag noch Trullan |
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Die Unwiderstehlichen aus Kärnten
(frei nach guanoapes) 100 g Blockschokolade 150 g Haselnüsse 300 g Puderzucker 150 g weiche Butter Die Schokolade mit der Butter vorsichtig schmelzen (z. B. im Wasserbad oder in der Mikrowelle). Dann alle Zutaten miteinander verkneten. In Alufolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 100°C (Umluft) vorheizen. Kleine Teigkugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 60 - 75 Minuten trocknen. Dann den Herd ausschalten und die Unwiderstehlichen darin auskühlen lassen. Gut ausgekühlt in einer Blechdose aufbewahren. Cappuccino (frei nach Bäumchen) In ein ca. 0,75 l Glas schichten: - Mix aus 2 EL Magermilchpulver, 2 EL Espresso (Instant), 3 TL Puderzucker, 1 TL Kakao - 6 EL Magermilchpulver - 3 EL Espresso - 3 EL Puderzucker - 2 EL Kakao - 6 EL Magermilchpulver - 3 EL Espresso - 3 EL Puderzucker - Mix aus 1 EL Kakao, 1 TL Zimt, 1 EL Espresso - 6 EL Magermilchpulver - 2 EL Espresso - 3 EL Puderzucker - 2 EL Kakao - Mix aus 2 EL Magermilchpulver, 2 EL Espresso (Instant), 3 TL Puderzucker, 1 TL Kakao Gebrauchsanweisung: Glas kräftig durchschütteln. Für eine kleine Tasse 3 - 4 EL Cappuccino mit 0,2 l heißem Wasser aufgießen. Gemüsebrühe (frei nach eifelkrimi) 3 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie, glatte Petersilie) 1 Zwiebel 1 große rote Paprika 1 Bund krause Petersilie 1 Knoblauchzehe Gemüse putzen und grob zerkleinern, dann alles in einem Mixer kleinschrettern. Auf ein Backblech streichen und ca. 6 - 8 Stunden bei ca. 100°C trocknen. Zwischendurch immer mal wieder durchmischen und Trockenheitsgrad kontrollieren. Wenn gut durchgetrocknet mit 100 g Meersalz im Mixer pulverisieren. Natürlich kann das Gemüse nach Geschmack variiert werden, z. B. Chilischoten, Tomaten oder andere Kräuter. Gewürzkakao (nach der Gruppe Geschenke aus der Küche) 6 EL Kakao 4 EL Zucker 1 TL Ingwer 1 TL Zimt 1 TL Kardamom 1 EL Kokosflocken Alle Zutaten in einem Mixer pulverisieren. In ein Glas mit einer halben Vanilleschote geben und eine Woche durchziehen lassen. Sehr gut geeignet zum “würzen” von Milchreis, Naturjoghurt, Süßspeisen, auch als Kuchengewürz (z. B. in Marmorkuchen). Feigensenf (frei nach Bridget11) 100 g getrocknete Feigen in ca. 50 ml frisch gepresstem Orangensaft über Nacht einweichen. Feigen mit Saft pürieren. Dann ½ Glas mittelscharfer Senf (125 g) untermischen. Je nach Geschmack mit Honig nachsüßen. Zwiebelwurst (frei nach Runkelruebe1) 1 kg Schweinehackfleisch 1 kg gekochte, erkaltete Schweineschwarten 5 große Zwiebeln, grob zerteilt 40 g Salz 5 g schwarzer Pfeffer 1 TL Kümmel 2 EL Senf Die Schwarten und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen. Mit dem Hack und den Gewürzen gut vermengen. Die Masse in Einkochgläser füllen. Bei 98°C zwei Stunden einkochen. Zitronengelee (eigene Kreation) 10 Zitronen 500 g Gelierzucker 1 : 2 Zitronen auspressen und mit Wasser auf 750 ml auffüllen. Dann gemäß dem Gelierzucker Gelee kochen.  Viele Grüße Revange |
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@Revange, auf deine Rezepte habe ich gewartet Die Unwiderstehlichen haben es mir angetan Die Haselnüsse kommen da doch sicher nicht im Ganzen rein, oder? Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Hallo,
dann schließe ich mich mal an und gebe meine Rezepte frei :
Kokos-Lämmchen von Alina Cantuccini Feigensenf aus getrockneten Feigen Orangenmarmelade mit Calamondin-Orangen 200g Calamondin-Orangen (Eigenbau )
0,33 Liter frisch gepressten Orangensaft Gelierzucker 1:1 (500g) oder 2:1 (250g) nach Belieben Calamondin-Orangen waschen, vierteln und von Kernen befreien, (nicht schälen!). Mit dem frisch gepressten Orangensaft in einen Topf geben. Gelierzucker je nach Menge zugeben und etwas durchziehen lassen. Orangenmarmelade aufkochen lassen und 4 min. sprudelnd kochen. Gegen Ende der Kochzeit das Ganze mit dem Pürierstab noch etwas zerkleinern. Wer keinen Pürierstab hat, kann die Calamondin-Orangen auch vorher in kleine Stücke schneiden anstatt sie zu vierteln. Eierlikörkugeln 200g weiße Schokolade 50g Palmin 125g Kokosraspel (habe die gesamte Menge für die Masse verwendet und noch zusätzlich min. 50g zum wälzen) 125ml Eierlikör Palmin und Schokolade langsam schmelzen (geht gut in der Mikrowelle bei 300 Watt) , Kokosflocken und Eierlikör einfrühren. Abkühlen lassen bis die Masse formbar wird. Kugeln formen, in Kokosflocken wälzen. Kugeln kühl aufbewahren. (Originalrezept von binemaja aus der CK-Datenbank) Brotchips 500g Weißbrot (Baguette) 125 g Butter, zerlassene 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Petersilie 1 TL Rosmarin 1 TL Thymian 1/2 TL Salbei 1/4 TL Salz Ofen auf 150 Grad vorheizen. Das Brot in ganz duenne Scheiben schneiden und in eine grosse Schuessel geben. Die Gewuerze mischen und ueber das Brot geben und gut mischen damit alles gleichmaessig verteilt ist. Ein Backblech leicht einfetten und die Brotscheiben darauf legen. 40 Minuten backen dabei ab und zu das Brot umruehren bis sie goldbraun sind. Die Chips kann man fuer 2 Wochen in einen luftdichten Gefaess lagern. Kräuteröl im Knoblauch Für eine Flasche mit 0,25Liter ca. O,25 Liter Olivenöl 3 Zweige Rosmarin 1 großer Zweig Tymian 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe putzen, schälen, Kräuter waschen, trocknen. Kräuter in eine Flasche füllen, Knoblauchzehe dazugeben. Mit Olivenöl auffüllen. Hell und warm ca. 2 Wochen stehen lassen. Danach nach Belieben Kräuter entfernen, oder immer darauf achten, dass diese mit Öl bedeckt sind. Wir verwenden das Kräuteröl um das Hackfleisch z. B. für Spaghetti bolognese anzubraten. Auch Steaks schmecken gebraten in diesem Öl sehr würzig. Du kannst es auch für Bruschetta verwenden. Schafskäse in Würzöl Für 2 Gläser a. 440ml: 400g Schafskäse (2Päckchen) 10 Peperoni oder getrocknete Chilichoten 4 Zehen Knoblauch 1 kleine Zwiebel 2 TL bunte Pfefferkörner 2 TL Gyrosgewürz oder 1 TL Salz und 1 TL Italienische Kräuter Olivenöl (ca. 400ml) Schafskäse in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauchzehen pellen in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Die Käsewürfel abwechselnd mit den Würzzutaten dekorativ in Gläser mit gut schließendem Deckel schichten. Olivenöl darüber gießen bis der gesamte Glasinhalt bedeckt ist. Das Glas verschließen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. Im Kühlschrank hält sich der Käse ca. 4 Wochen. Eignet sich als Beilage zum Abendbrot oder zu Salaten. Kiwi-Apfel-Vanille-Marmelade 600g Kiwi 400g Apfel 2 Pack. Vanillinzucker 500g Gelierzucker 2:1 Kiwi´s und Äpfel schälen, klein schneiden. Mit Gelierzucker und Vanillinzucker mischen, etwas ziehen lassen. Aufkochen, einige Minuten auf kleiner Flamme kochen, evtl. pürieren. Heiß in Gläser füllen, sofort verschließen! Liebe Grüße Michaela |
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 Zusammen,
kann meine Rezepte leider erst jetzt eintragen, weil wir über Ostern ein paar Tage weg waren. Ich schließe mich mal gleich nach meiner Wichtelmama an. Vielen Dank nochmal Michaela für die leckeren Sachen. Ist schon fast alles komplett weggeputzt.  Hier sind meine Rezepte: Ostergelee (Apfel-Möhren-Gelee, eigenes Rezept) Zutaten für 2 kleine Gläser: 1 große Möhre 3 große Äpfel 250 Gelierzucker 2:1 Saft einer halben Zitrone (nicht zu groß) Zubereitung: Möhre und entsaften. Äpfel nach Wunsch schälen (muss man nicht unbedingt, ich hab’s aber gemacht), Kerngehäuse entfernen und ebenfalls entsaften. Das ganze 250 ml. Saft ergeben. Den Zitronensaft ebenfalls dazu geben (bei sehr säuerlichen Äpfeln weniger, bei sehr süßen Äpfeln etwas mehr) und alles mit dem Gelierzucker vermengen. Die Flüssigkeit unter rühren aufkochen bis es sprudelt. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Dabei weiter umrühren. Gelierprobe machen und heiß in saubere Gläser einfüllen. Deckel drauf, fertig. Nutella Himbeermarmelade mit Orangensaft (ohne Kerne) Zutaten: 1 Kilo Himbeeren (ich habe TK-Himbeeren genommen) ½ Liter Orangensaft, frisch gepresst 1 Kilo Gelierzucker (oder: ¾ Kilo Zucker und 2 Beutel Gelfix) Zubereitung: Himbeeren in einem Topf antauen lassen und mit einem „Zauberstab“ pürieren. Den Orangensaft zufügen. Da Kerne nicht jedermanns Sache sind habe ich diesmal die Himbeer-Orangen-Masse durch ein Sieb passiert. Normalerweise lasse ich die Kerne drin. Den Gelierzucker dazugeben und gut vermischen. Man kann das Ganze, zum Durchziehen, über Nacht stehen lassen. Ich mache das aber nie. Die Mischung aufkochen. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sobald die Gelierprobe gelingt (ein TL Marmelade wird auf einem kalten Teller schnell fest), die Marmelade in Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen. Gegebenfalls die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Verwendet man normalen Zucker und Gelfix, geht man folgendermaßen vor: Erdbeeren und Saft vermischen und auf dem Herd aufkochen lassen. Den Zucker zugeben. Noch einmal aufkochen und zum Schluss das Gelfix unterrühren. Mexican Rice Mix (mexikanischer Reis) Zutaten: 4 Tassen Reis 2 TL Salz 2 TL Instant-Brühepulver 1 TL getrockneter Basilikum 5 TL getrocknete Petersilie Prise Oregano, Prise Chili (Chili wurde von mir ersetzt durch Paprika Edelsüß-Pulver) Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und luftdicht verschlossen aufbewahren. Für vier Portionen spanischen Reis etwa eineinhalb Tassen des Mixes abmessen, mit zwei Tassen kaltem Wasser und einem Stich Butter zum Kochen bringen, abdecken und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Tipp zur Abwandlung: Eine halbe, sehr kleingehackte Paprikaschote zu dem Wasser und dem Reis dazugeben. Statt Wasser kann man übrigens auch Tomatensaft nehmen oder Tomaten aus der Dose (zerdrückt) nehmen. Evtl. noch Erbsen dazugeben. Eingekochte Zucchini (abgewandeltes CK-Rezept von Lettes Eingelegten Curry-Zucchini) Zutaten für 10 Portionen: 1,5 kg. Zucchini 5 große Zwiebeln 2 EL Salz 3 Tassen Essig (große Kaffeebecher verwenden) 2 Tassen Zucker 0,5 TL Curry 2 TL Paprikapulver, edelsüß (leicht gehäuft) 1 TL Pfeffer gut 1 TL Senfkörner etwas Dill nach Geschmack Zubereitung: Zucchini ggf. aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden (Wenn man möchte kann man die Zucchini vorher auch schälen, ich finde es hübscher mit der Schale). Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe bzw. Streifen schneiden. Mit dem Salz 3 – 4 Stunden in einem großen Topf ziehen lassen. Das ist wichtig, da sonst die eingelegten Zucchini zu scharf werden. Nach dem Durchziehen die Gewürze dazugeben und alles aufkochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Das Rezept lässt sich angeblich auch prima mit Gurken zubereiten. Das habe ich allerdings noch nicht ausprobiert. Die eingelegten Zucchini halten sich lt. Lette ca. 2 – 3- Jahre bei kühler Temperatur (Keller). Bei uns sind sie allerdings sehr schnell gegessen. Daher kann ich nicht sagen ob die Angabe stimmt. Das erste Mal habe ich diese Zucchini nach dem Originalrezept von Lette gemacht. Meinem Mann hat es gut geschmeckt, ich war etwas enttäuscht, weil es mir zu bitter war, vermutlich durch den Curry. Mit dieser abgewandelten Version finden wir beide es genial. Selbst die Zwiebeln darin schmecken superlecker. Da bräuchte man eigentlich nicht mal Zucchini darin. Pesto-Schweineöhrchen (Rezept habe ich aus einem erhaltenen Wichtelpaket) Zutaten: 1 Packung Blätterteig (am Besten TK-Blätterteig) ca. ¼ Glas Pesto (in diesem Fall selbstgemachtes Rucola-Bärlauch-Pesto und Tomatenpesto) Zubereitung: Blätterteigplatten auslegen und kurz antauen lassen. Mit Pesto bestreichen und von den (langen) Seiten her den Teig jeweils zur Mitte klappen. Teig vorsichtig in der Mitte zusammenklappen. Ca 1 cm breite Scheiben abschneiden und auf ein Blech mit Backpapier (V-förmig) legen und bei 175°C ca. 15 min backen. Diese Pesto-Schweineöhrchen waren ebenfalls mal in meinem Geburtstagswichtelpaket. Da ich sie sehr lecker fand habe ich sie für Dich auch gemacht. Brotchips Zutaten: Brötchen (am besten schmeckt es mit Mehrkorn oder Vollkornbrötchen) Gewürze nach Wahl (getrockneter Knoblauch, Salz, Paprika Edelsüß, Kräuter, etc.) Zubereitung: Brötchen für ca. 3 Tage in einem Gefrierbeutel oder ähnlichem in den Kühlschrank legen. Nach 3 Tagen die Brötchen in dünne Scheiben schneiden (am besten mit der Brotschneidemaschine, falls vorhanden) und auf beiden Seiten nach Geschmack würzen. Bei 250 Grad Ober-/Unterhitze höchstens 5 Minuten ausbacken. Unbedingt dabei bleiben!!! Die Gewürze verbrennen schneller als man denkt!!! Dieses Rezept habe ich von einer Kollegin bekommen und fand es klasse, aber ich muss gestehen, dass es mit Michaelas (Sternschnuppe1972) Rezept noch viel leckerer schmeckt. Knuspermüsli abgewandeltes Rezept von Cheld (Crunchy-Müsli) Zutaten: 500 g. Kernige Haferflocken 100 g. gemischte Kerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Pinienkerne) 40 g. Sesam 30 g. Leinsamen 100 g. gehackte Mandeln 100 ml. Ahornsirup 80 ml. Honig 4 EL Öl Zubereitung: Alles vermischen, auf zwei Bleche verteilen und bei 120 Grad Heißluft ca. 30 - 40 Minuten backen. Evtl. zwischendurch mal wenden. Wenn die Masse auf ein Blech gegeben wird, dann bei 140 Grad Ober- und Unterhitze backen. Nach Geschmack kann man vor dem Verzehr noch getrocknete Früchte oder Schokoladentröpfchen (es geht natürlich auch gehackte Schokolade) dazugeben. Kann als Müsli mit Milch gegessen werden, als Zugabe in Joghurt, oder z. B. über Eiscreme verwendet werden oder einfach nur so geknabbert werden. Ich esse es total gerne im Joghurt. Osterhäschen (gebackene Ausstecherle) Sprudelkuchen (Becherkuchen Schoko-Nuss) (für schmale Kaffeebecher, eigenes Rezept) Zutaten: 4 ganze Eier starke 1 ½ Tassen Zucker 1 Tasse Öl 1 Tasse sauren Sprudel 200 g. gemahlene Nüsse. 1 Tasse saurer Sprudel ¾ Tasse Kakao (z. B. Nesquick, kein Backkakao? 2 Tassen Mehl 1 Pckg. Backpulver (mit Mehl und Kakao mischen). Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und in eine Gugelhupfform füllen. 175 Grad Ober- und Unterhitze 1 Stunde backen. Backzeit als Glaskuchen, ca. 45 Minuten. Stäbchenprobe!!! Wichtig: Die Gläser gut einfetten und ausstreuen, damit der Kuchen gut rausgeht (ich habe sie mit gem. Haselnüssen eingestreut). Der Rand muss beim backen sauber sein. 1a Maracujalikör à la Iris (CK-Rezept von Erdbeer) Zutaten: 200 ml. Sahne (ich habe wegen der besseren Haltbarkeit H-Sahne genommen) 1 Pckg. Vanillezucker 150 g. Zucker 250 ml. Schnaps (ich habe Wodka genommen) 1 Liter Maracujasaft Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Mixer verrühren, in Flaschen füllen und kalt stellen. Wenn möglich über Nacht ziehen lassen - schmeckt aber auch schon sofort. Vor Gebrauch gut schütteln (da sich der Alkohol vom Rest absetzt und der Rahm im Flaschenhals. Am besten mit einem Löffelstiel vor dem Schütteln umrühren, damit der Rahm mit untergeschüttelt wird. Das ist wegen der Sahne schon direkt nach der Zubereitung so. Der Likör ist deswegen nicht schlecht!) und kalt servieren. Tipp: Den Likör mit Sekt verlängern. Ich habe den Likör zum ersten Mal gemacht. Nächstes Mal werde ich die Sahne vorher anschlagen, bevor ich alles vermische, damit es cremiger wird. B i t t e k ü h l l a g e r n ! ! ! Liebe Grüsse, 
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Hallo ihr Lieben,
spät, aber doch: hier sind meine Osterwichtel-Rezepte! Reisgewürz nicht nur für Reis 2 TL Knoblauch, (getrocknete Scheiben) ½ TL Pfeffer (Szechuan-) ½ TL Paprikapulver, rosenscharf ½ TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Currypulver, süß 5 Körner Piment 20 rote Pfefferbeeren ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen 1,5 TL Kurkuma 100 g Salz Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein mahlen. Verarbeitung: 0,5 – 1 TL auf ca. 100 g Reis nehmen. Es kann direkt in das Wasser gegeben oder hinterher unter den Reis gemischt werden. Je nach Bedarf kann nachgesalzen werden. Gewürzsalz passt zu Grillfleisch, Steaks, Pute und Lamm 1 TL Chiliflocken, getrocknete 2 TL Koriander, im Ganzen 1 TL Pfeffer, vorzugsweise Kubebenpfeffer 2 TL Oregano, getrockneter 2 TL Paprikapulver, ungarisches edelsüßes 250 g Meersalz, grobes Chiliflocken, Koriander, Pfeffer und Oregano in einem Mörser fein zerstoßen oder auf einem Brett mit einem schweren Topfboden fein zerdrücken. Die Gewürzmischung mit dem Paprikapulver und dem groben Meersalz mischen, in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen. Oder, noch einfacher: alle Zutaten in die Moulinette geben und fein mahlen. Balsamicoreduktion mit Orange und Ingwer (abgewandelt nach einem Rezept von lametti-Lisa) 300 ml Balsamico 300 ml Orangensaft, frisch gepresst 3 EL Honig 2 Zweige Rosmarin 3 Stücke Ingwer, daumengroß 1 Knoblauchzehe, angedrückt Alle Zutaten in einen Topf geben und bei kleiner Hitze auf etwas weniger als ein Drittel reduzieren. In ein Schraubglas füllen und z.B. zu Geflügel genießen. Ich nehme die Balsamicoreduktion gerne, um feine Saucen oder Dressings abzurunden. Eingelegter Camembert 1 kg Camembert oder Brie 250 g Schalotte(n) 10 Zehe/n Knoblauch 5 Lorbeerblätter 2 TL Kräuter der Provence Pfeffer Salz 1,5 Ltr. Öl (Sonnenblumenöl) Den Camembert in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Von den Schalotten und den Knoblauchzehen die Schalen entfernen. Alles wird nun in ein großes, verschließbares Glasgefäß abwechselnd eingeschichtet. Dabei jede Lage würzen. Zum Schluss mit dem Öl aufgießen, bis die letzte Schicht gut bedeckt ist. Alles 2-4 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Der Käse hält sich ca. 14 Tage. Wenn der Käse alle ist, kann das Öl noch zum Braten verwendet werden. Es sollte allerdings relativ schnell verbraucht werden. Rosmarin-Apfel-Senf 200 g Senfkörner, gelbe 100 g Senfkörner, schwarze 1 TL Pfeffer, schwarzer, ganz 250 ml Cidre 1 Apfel 2 TL Rosmarin, getrockneter 200 ml Essig, (Apfelessig) 100 g Zucker, braun 1 EL Meersalz Die Senf- und Pfefferkörner fein mahlen, mit dem Cidre begießen, gut verrühren, abdecken und 4 Stunden quellen lassen. Den Apfel entkernen, schälen und fein reiben, mit dem Apfelessig, Rosmarin, Zucker und Salz zu den Körnern geben. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Den Senf heiß in Gläser füllen, verschließen und langsam abkühlen lassen. 1 Jahr haltbar bei Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Brotaufstrich mediterrane Art 1 Pck. Schafskäse 5 Tomate(n) - Stücke, getrocknete 5 Oliven, schwarze, entsteinte 1 EL Tomatenmark 1 TL Basilikum, gerebelten oder frischer wenn vorhanden Olivenöl, gute Qualität 1 Knoblauchzehe(n) Salz und Pfeffer 1 kleine Chilischote(n), getrocknete, wer's scharf liebt Die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einweichen bis sie weich sind. Alle Zutaten in einem Blender/Mixer gut vermixen/pürieren, soviel Olivenöl dazu geben, dass es eine geschmeidige Masse gibt. Vorsicht! nicht zuviel! Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die getrocknete Chilischote gibt dem Aufstrich noch den richtigen Pep. Muss aber nicht sein. Die Masse in ein Schraubglas füllen und verschlossen in Kühlschrank stellen. Hält sich mind. 14 Tage Bärlauchpaste 500 g Bärlauch 250 ml Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumenöl) Den Bärlauch verlesen, gut waschen, schleudern und auf einem Geschirrtusch ausgebrietet gut abtrocknen lassen. Dann grob schneiden und im Mixer zusammen mit dem Öl pürieren. In einem gut verschließbaren Glas aufbewahren und darauf achten, dass sich immer etwas Öl über der Bärlauchpaste befindet. Hier wird bewusst auf Salz verzichtet; so dient die Bärlauchpaste zum Würzen und als Basis für Pesto jeder Art. Mit Salz kann je nach Gusto gewürzt werden. Onkel Jack's BBQ-Sauce 1 kl. Dose/n Tomate(n), gestückelte 200 g Zucker, braun 150 ml Essig (Apfelessig) 200 ml Whiskey (Jack Daniels) 1 EL Pflanzenöl 1 gr. Zwiebel(n) 1 Prise Salz etwas Pfeffer evtl. Tabasco bei Bedarf Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in heißem Öl glasig anbraten. Den Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht karamellisieren. Mit Apfelessig und Whiskey ablöschen. Die Tomaten hinzugeben. Bei milder Hitze so lange einkochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht, dabei gelegentlich umrühren (das Einkochen dauert etwa 30-40 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und evtl. Tabasco abschmecken. Tipp: Wer mag, kann auch noch etwas Raucharoma hinzugeben. Lemon Curd Englische Zitronencreme 3 Zitrone(n), unbehandelte 250 g Zucker 100 g Butter 3 Ei(er) Zitroneschale abreiben, Zitronen auspressen. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Masse in ein Wasserbad setzen und so lange rühren, bis die Masse dick und leicht glasig wird (dauert so ca. 30 Min.) Das Curd im Kühlschrank aufbewahren! (wenn sie denn nicht schon weggenascht ist.) Passt nicht nur zu Brötchen sondern auch zu Obstsalat, Milchreis etc. Südsee-Zauber-Marmelade 1 Ananas 6 Kiwi 250 ml Kokosmilch (Dose) ca.500 g Gelierzucker (2:1) 1 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Zitronensäure Ananas und Kiwi von der Schale befreien, bei der Ananas den holzigen Struck in der Mitte entfernen. Die Früchte klein schneiden und zusammen mit der Kokosmilch abwiegen. Dann der Menge entsprechend Gelierzucker zugeben und zusammen mit dem Vanillezucker und der Zitronensäure gut 10 Minuten kochen, dann pürieren und nochmals aufkochen. Gelierprobe machen. Wird die Marmelade noch nicht fest, weiter kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In Twist-Off-Gläser füllen, mit dem Deckel verschließen und auskühlen lassen. Die Marmelade ist mindestens 1 Jahr haltbar. Orangen-Sahne Likör 200 ml Orangensaft 200 ml Rum, weiß 1 Becher Sahne 1 Pck. Vanillezucker 75 g Zucker Alle Zutaten miteinander verrühren oder in einem Becher schütteln und kalt stellen. Vor dem Genuss aufschütteln. Im Kühlschrank aufbewahren. Shortbread Fingers Traditionelles englisches Gebäck 350 g Mehl 3,5 TL Backpulver, gestrichen 100 g Stärkemehl 225 g Butter 175 g Zucker 1 Prise Salz Buttervanille-Aroma Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen, dabei einige Tropfen von dem Butter-Vanille-Aroma zugeben. Die Mehlmischung langsam dazugeben und gut zu einem lockeren, krümeligen Teig vermischen. Das geht am besten mit dem Knethaken der Küchenmaschine. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, fest andrücken und die Oberfläche mit dem Teigroller glätten. Den Teig ein paar mal mit einer Gabel einstechen. Den Backofen auf 170°C vorheizen und das Shortbread 20-25 min. hellgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem Messer in ca. 1,5 x 6 cm große Streifen schneiden. Abkühlen lassen und am besten in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren. Liebe Grüße 
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Boooooaaaah was für leckere Rezepte!!!
 Ich werd meine Rezepte auch reinschreiben ... aber nicht heute
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...können wir uns bitte der Übersicht halber darauf einigen, daß hier bitte, bitte nur die Rezepte eingestellt werden!
Nr.: 1 im RKVC Nr.: 81 im CdbU Nr.: 4 im IRMDA-Fanclub Über Gewicht spricht man nicht, Übergewicht hat man. |
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Hallo,
hier nun meine Rezepte, hatte leider nicht eher Zeit. Vanille-Ingwer- Essig
1 Vanillestange 2 cm Ingwer ( frisch ) 250 ml Apfelessig Die Vanillestange längs aufschneiden und halbieren. Die Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vanillestange und Ingwer in ein Glas geben und den Essig darüber gießen. Den Essig etwa 4 Wochen stehen lassen, dabei häufig schütteln. Danach den Essig abseihen und in eine Flasche abfüllen. ( Rezept aus der CK-Datenbank) Balsamico-Salz
50 ml Balsamico bis auf 3 Eßl. Einkochen lassen 3 Eß. Meersalz auf Backpapier verteilen und mit dem Balsamico beträufeln. bei 130 Grad im Backofen ca. 30 Minuten und anschließend noch im Backofen abkühlen und trocknen lassen. Im Mixer zerkleinern und in festverschlossene Gläser füllen. ( Rezept aus der CK-Datenbank ) Edelkastanien in Vanillesirup mit Weinbrand
1 kg Edelkastanien 150 g braunen Zucker 0,25 l Wasser 2 Vanilleschoten Weinbrand Zucker, Wasser und Vanilleschoten aufkochen, die geschälten Edelkastanien dazugeben, einmal aufkochen und ca. 10 Min. ziehen lassen, die Edelkastanien dürfen dabei nicht zerfallen. Nun die Edelkastanien mit einem Schöpflöffel in die vorbereiteten Gläser ( Twist-off) füllen. Den Sirup nochmals aufkochen lassen und über die Edelkastanien gießen. Die Gläser müssen bis zur Hälfte mit dem heißen Sirup aufgefüllt werden. Die Vanilleschoten in so viele Stücke schneiden, als man Gläser hat. In jedem Glas kommt ein Stück. Die zweite Hälfte wird nun mit Weinbrand aufgefüllt. Die Gläser werden kochendheiß mit dem Twist-off –Verfahren verschlossen. Diese Köstlichkeit sollte einige Monate ruhen, ehe sie verspeist wird. Pflaumen- Chutney
500 g Pflaumen ohne Steine 150 g Apfel 150 g Zwiebeln 100g Rosinen 100 ml Rotwein ¼ Tl. Salz ¼ Tl. Pfeffer 1 Tl ger. Ingwer 1 Prise Piment 200 g Gelierzucker 2:1 Pflaumen vierteln, Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Alles mit Rosinen, Essig, und Gewürzen zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 40 – 45 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen, Gelierzucker zufügen und unter Rühren wieder zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen und dann heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Rhabarberlikör
1,5 l Rhabarbersaft 250 g weißer Kandis 5 Pä. Vanillezucker ¾ Flasche Korn Den Rhabarbersaft erhitzen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen, bis der Zucker gelöst ist, abkühlen lassen und mit Korn vermengen und in Flaschen abfüllen. Eingelegter Feta oder Babybel – Käse
Lorbeerblatt Pfefferkörner Chilischoten Rosmarin Knoblauchzehen Schäfskäsegewürz (fertig in einem Gewürzladen gekauft) Olivenöl Fetakäse ( Würfel)oder Babybel in einem Glas schichten. Gewürze nach Geschmack dazwischen schichten und mit Olivenöl aufgießen, bis alles bedeckt ist. Einige Tage ziehen lassen. Marmorkuchen im Glas
300g Butter 275g Zucker Vanillezucker 2 Eßl. Rum 5 Eier 375g Mehl 1P. Backpulver 3 Eßl. Milch 20g Zucker 20g Kakaopulver Milch Aus den ersten 8 Zutaten einen Rührteig herstellen, Teig teilen. 1/3 Teig mit Kakaopulver, Zucker und Milch verrühren. Sturzgläser einfetten mit ger. Mandeln ausstreuen, etwas hellen Teig, danach etwas dunklen Teig, danach nochmals hellen Teig einfüllen. Gläser nur ½ bis 3/4 befüllen. Im Backofen 45 Min bei 170 Grad backen. Nach dem Backen Gläser sofort heiß verschließen. Kirsch-Chili Likör
750 g Sauerkirchen 250 g Zucker ½ St. Zimt 5 Nelken 2 Chilischoten 1 Pr. Muskat ½ ger. Tonkabohne 150 ml Amaretto 125 ml. Roter Wein 500 ml Doppelkorn 200 ml weißer Rum Alle Zutaten in ein großes Schraubglas geben. Der Ansatz soll mindestens 10 Wochen dunkel ziehen. Die Chilischoten habe ich aber schon früher herausgeholt. Der Likör ist min. 1 Jahr haltbar. Leicht gekühlt mit Sahnehaube und Schokoladenraspeln serviert, ein besonderer Genuss Schönen Sonntag LG gerti46 |
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Hallo,
ich schubse den Thread noch einmal nach oben, bitte an alle, die Ihre Rezepte noch nicht eingetragen haben, tut dies bald. Wir sind doch alle neugierig auf die leckeren Sachen und würden uns sehr freuen, wenn wir alle sie auch einmal ausprobieren dürften! DANKE! Sara-Susan |
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Hallo,
hier kommen endlich meine Rezepte, hab ich leider bis jetzt total verpennt. Rote Bete, süß - sauer eingelegt
1 kg Rote Bete 2 Liter Wasser 2 EL Salz 1 Liter Rotweinessig 200 g Zucker 20 g Ingwer 1 TL Salz 5 Gewürznelken 10 Körner Pfeffer 1 Lorbeerblatt 1 Stange Zimt ½ Liter Wasser Rübchen in Salzwasser gar kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und würfeln. In vorbereitete Gläser füllen. Essig mit 0,5 l Wasser, Zucker und den übrigen Gewürzen ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann die heiße Flüssigkeit über die Rübchen gießen, sofort verschließen. Vor dem Verzehr mindestens 1 Woche durchziehen lassen. Zucchini, eingelegt
2 kg Zucchini, in Scheiben geschnitten ½ kg Zwiebeln, in Ringe geschnitten ½ kg Paprikaschote, zerkleinert 1 Liter Wasser 0,7 Liter Weinessig ½ Liter Apfelsaft 1 EL Salz 170 g Zucker 10 Körner Pfeffer 1 EL Senfkörner, Currypulver Dill Aus Wasser, Essig, Apfelsaft und den Gewürzen - außer Dill - einen Sud kochen. Zucchinischeiben, Paprikastücke und Zwiebelringe hinein geben und kurz aufwallen lassen. Heiß in Gläser füllen, Dill zugeben und sofort verschließen. Mindestens 7 Tage bis zum Verzehr ziehen lassen. Knusprig - scharfe Cashewkerne
1 EL Pflanzenöl 250 g Cashewnüsse, ungesalzen 3 EL Zucker ½ TL Salz 1,5 TL Chilipulver Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cashewkerne darin rösten. Mit Zucker und Salz bestreuen und unter Rühren erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und hellbraun karamellisiert. Vom Herd nehmen und mit dem Rühren fortfahren. Die leicht abgekühlten Cashewkerne mit Chilipulver würzen und vollständig abkühlen lassen. Sauerrahm - Mürbeteig - Plätzchen
500 g Mehl 2 TL Backpulver 125 g saure Sahne 1 Msp. Salz 350 g Butter, sehr kalte 1 Eigelb 1 EL Schlagsahne Mehl zum Ausrollen Hagelzucker zum Bestreuen Aus den 1. 5 Zutaten schnell einen glatten Teig herstellen, zu einer Kugel formen und kühl stellen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen und austehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 15 Minuten backen. Eierlikörkugeln
125 ml Eierlikör 2 Tafeln Schokolade, weiß 50 g Palmfett 125 g Kokosraspel Palmin und Schokolade langsam schmelzen, Kokosflocken und Eierlikör einrühren. Abkühlen lassen, so dass die Masse formbar wird. Kugeln formen in Kokosflocken wenden. Kugeln kühl aufbewahren. Scharfes Petersilienpesto
für 4 Gläser à 125 ml 4 Bund Petersilie, glatt 4 Knoblauchzehen 1 Zitrone, unbehandelt 1 Chilischote 100 g Parmesan, am Stück 100 g Haselnüsse 250 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Petersilie waschen und Blätter abzupfen. Knobi abziehen und Parmesan in Stücke schneiden. Petersilie, Nüsse, Knobi und Parmesan in einer Küchenmaschine fein hacken. Nach und nach die 250 ml Olivenöl zugießen und untermixen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Schale abreiben und in das Pesto rühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto in 4 Gläser füllen und mit Olivenöl abdecken. Schokocrossies
500 g Schokolade (Vollmilch) 500 g Schokolade (Zartbitter) 150 g Mandelblättchen 375 g Cornflakes 25 g Palmin Schokolade mit dem Palmin im Wasserbad schmelzen. Cornflakes und Mandelblättchen zugeben und gut untermengen, so dass alles mit Schokolade bedeckt ist. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der Masse abnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Auskühlen lassen und bis zum Verzehr kühl stellen. Alle Rezepte sind hier aus der DB. Liebe Grüße Heike |
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