Henglein
Rama Cremefine
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Salz nachträglich einkneten?
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  Mitglied seit 20.03.2010 
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Ich habe 400 g Mehl genommen, 1 Prise + ein bisschen mehr reicht da? Danke schonmal! Viele Grüße Lisi |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo,
wenn der Teig noch nicht großartig gegangen ist, kannst Du das Salz noch unterkneten. Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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 Mitglied seit 19.12.2008
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Hi Lisi,
Würze deine Pizza soße doch etwas kräftiger. LG Jopathi |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Doch, der Teig war schon komplett aufgegangen, weil wir erst dachten, wir essen die Pizza heute.
Vielleicht sollte ich lieber einen komplett neuen machen, am Ende schmeckt das so, wie Brot ohne Salz. |
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Mitglied seit 03.07.2011
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 Würze deine Pizza soße doch etwas kräftiger. 
Das ist leider nicht das selbe, salzloser Teig schmeckt nicht!!! Salz verlangsamt anscheinend den Gärprozeß, aber das ist nicht so drammatisch... Ich würde dir raten den Teig mal ordentlich ausrollen und dann Salz drauf(so verteilt es sich gleichmäßig) und dann wieder viel kneten, kneten und kneten... Ist kein Problem, nur blos nicht ganz weglassen 
lg, Wolfi |
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Mitglied seit 11.07.2007
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Bloß nicht ohne Salz abbacken, auch nicht mit salzigeren Auflagen, das schmeckt nicht.
Mach doch neuen Teig mit doppelt Salz fertig. Den dann zu dem alten Teig dazu-kneten. Dann teilen. Die eine Hälfte passt dann, die andere Hälfte kann prima im Froster auf den nächsten Einsatz warten... Grüße, Rookie |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Ich bin kein Risiko eingegangen und hab einen neuen Teig gemacht. Danke für eure Antworten!
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Mitglied seit 20.12.2011
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Hallo,
eine Prise ist etwas wenig, auf 1000g Mehl kommen 20 bis 30 (original neapolitanische Pizza) Gramm, dann schmeckt die Pizza schon etwas mehr, wie in einer Pizzeria. Gruß Tom |
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Mitglied seit 07.01.2011
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Hallo,
das mit dem nachträglichen Salz einkneten hättest Du ruhig machen können. Habe ich auf schon mal gemacht und dann noch mal 30 Minuten gehen lassen. Hat der Sache keinen Abbruch getan. Gruß Kiki |
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