Henglein
Rama Cremefine
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Probleme mit Topping und Pizzabrötchen
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  Mitglied seit 17.12.2011 
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1: mein Pizzaaufstrich/ Topping ist mir ein wenig zu trocken 2: Die Pizzabrötchen werden steinhart wenn sie durch sind Noch zum Backen , ich Backe bei ca. 180 Grad bei Umluft Vielen Dank für jegliche Tipps 
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 Mitglied seit 31.03.2008
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Ich würde es mit heißer, aber kürzer backen probieren...
Wie man den Pizzabelag zu trocken bekommt ist mir ein Rätseln. Wenn, dann siffen die Dinger doch eher viel zu viel... Nimm saftigere Zutaten, weichen Käse und genug Tomatensauce, dann dürfte nix schief gehen. LG |
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Mitglied seit 17.12.2011
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ich glaube das mit der Tomatensauce ist nur mein Geschmack den andere hier im Haus war es "saftig" genug
Und nun nochmal zu den Pizzabrötchen diese habe ich erst auf 220° gebacken aber da wurde sie auch nix, iwas muss ich das wohl falsch machen 
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Mitglied seit 27.12.2005
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Hallo,
welches Rezept? Wie lange gebacken? Pizza backe ich 10 Minuten bei 250 °C Ober- und Unterhitze auf der untersten Schiene. Das Blech wird schon beim Vorheizen in den Ofen geschoben, wenn der Ofen fertig aufgeheizt ist wird die Pizza auf das heiße Blech geschoben. Dazu kommt die Pizza auf Backpapier und das ganze auf ein großes Brett. So lass ich dann die Pizza aufs heiße Blech rutschen. Unterste Schiene ist wichtig, so wird die Pizza unten cross und oben saftig. 180°C Umluft ist nicht für Pizza geeignet. Pizzabrötchen: Entweder zu lange gebacken oder dein Teig ist nicht richtig aufgegangen. LG Piri |
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Mitglied seit 17.12.2011
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ich werde das ganze nochmal mit Ober und Unterhitze probieren dann wird das ganze wahrscheinlich noch besser schmecken , und vielleicht werden meine Pizzabrötchen dann auch etwas
Ich werde dann wahrscheinlich Samstagabend wieder berichtet |
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Mitglied seit 17.12.2011
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so habe die Tipps befolgt und heute war die Pizza perfekt ich habe das ganze wie folgt gemacht:
Ich habe heute die Pizza zum dritten mal gebacken und sie ist jetzt wirklich perfekt geworden, hier die Zutaten für 1 große Pizza: 150g Mehl 14g Hefe 85ml Wasser 8ml Olivenöl 4g Zucker etwas Salz etwas Oregano Dann habe ich alles mit einem Handrührgerät vermischt und ca. 1 3/4 Stunden gehen lassen. Daraufhin den Ofen vorheizen ( 220° Ober/Unterhitze) und ca. 13-15min backen lassen. Meint ihr man kann den Teig auch einfrieren und nach dem auftauen wieder aufbacken? |
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