Henglein
Rama Cremefine
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Pfannenpastetchen - Rezept gesucht!
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  Mitglied seit 27.10.2008 
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Bin schon ganz verzweifelt!  Meine (mittlerweile schon lange verstorbene) Mutter hat früher gerne ein Rezept aus einem uuuuralten Kochbuch gemacht (ich glaube, es hieß "Koche mit mir" oder so und war rot, verm. aus den Fünfzigern), das nannte sich "Pfannenpastetchen". Vielleicht auch Kümmelpastetchen, ich weiß es nicht mehr genau.
In den Teig kam auf jeden Fall Mehl, Salz, Kümmel, vermutlich noch Ei und /oder Milch und ev. Backpulver. Das alles wurde zu einem leicht zähen Teig verarbeitet. Mit einem Teelöffel wurde dann je eine Portion in heißes Fett gegeben und schwimmend ausgebacken. Wenn sie unten appetitlich braun waren, hat meine Mama sie noch kurz gewendet. Die Dinger gabs gern mal zu Gerichten mit Soße, wie z.B. einem schönen Rinderbraten. Würd das jetzt gern nochmal machen, aber das Kochbuch existiert nur noch in Fragmenten, zu viele Seiten sind mittlerweile verlorengegangen. Und die Menge und genaue Zusammensetzung krieg ich nicht mehr zusammen. Vielleicht kann mir ja doch einer von euch helfen? Würd mich riiiiiieeeesig freuen! Liebe Grüße aus dem Metalmausebau |
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 Mitglied seit 08.07.2005
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Hallo,
meinst Du vielleicht Polsterl? oder Hauberlinge? Allerdings sind letztere mit Hefe und nicht mit Backpulver. LG, Martina |
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Mitglied seit 27.10.2008
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Hm Polsterl kommen der Sache relativ nahe, allerdings ist das eine andere Konsistenz des Teiges. Den von meiner Mutter konnte man definitiv nicht ausrollen, war eher so wie etwas festerer, zäherer Pfannkuchenteig. TRotzdem danke, ich werds mal testen!
Gruß. Claudi |
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