Henglein
Rama Cremefine
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Dünner und luftiger Pizzaboden mit Weizenvollkornmehl! (Kindertest bestanden)
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  Mitglied seit 03.05.2004 
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heute habe ich mit einem Teil einer 2. Klasse Pizza gebacken. Der Pizzateig kam sehr gut bei den Kindern an, trotz Weizenvollkornmehl 
Zutaten für 1 Blech: 200 g Weizenmehl Typ 405 200 g Weizenvollkornmehl 1 P. Trockenhefe oder 3/4 Würfel Hefe je 1 Tl. Salz und Zucker 1/4 l warmes Wasser Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Den Teig 15 Min. gehen lassen. Einfach mit den gewünschten Zutaten belegen und bei 200°C die Pizza 30 Minuten backen. Vielleicht habt ihr ja Lust den Boden auch mal auszuprobieren. Liebe Grüße mausi |
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Mitglied seit 24.01.2004
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Hallo mausi1985,
das Rezept probier\' ich mal aus, vielen Dank, lg blackshewolf |
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 Mitglied seit 08.05.2004
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Hi mausi!
Danke fürs Rezept! 
Heute Mittag wird es ausprobiert und ich berichte, wie wir es fanden  .
Liebe Grüße, Lara 
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo ihr zwei,
dass freut mich, wenn ihr den Boden auch mal testen würdet. Also uns, mir und den Kindern hat er sehr gut geschmeckt. 
Vielleicht gebt ihr eine Rückmeldung. 
Liebe Grüße mausi |
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Mitglied seit 08.05.2004
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Hi mausi!
Hab den Teig doch erst heute ausprobiert. Ich muss sagen  - seeehr tolle Konzistenz! Genau so muss Pizzateig sein.
Danke fürs Rezept .
Ich habe noch Basilikum und getrocknete Tomaten untergeknetet und die Pizza war perfekt. Liebe Grüße, Lara |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Lara,
schön, dass er dir gefällt. Ich mag ihn auch sehr gerne, nicht zu dick und schön luftig. Die Idee mit dem Basilikum und den getrockneten Tomaten klingt wirklich sehr gut. Muss ich mir merken, ich finde nur das die Tomaten immer so unansehnlich sind. 
Ganz liebe Grüße, mausi
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Mitglied seit 08.05.2004
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Hi Mausi!
Schön sind die Tomaten nicht gerade, aber wenn du sie klein schneidest, fallen sie kaum auf und hinterlassen nur einen angenehm leicht aromatischen Geschmack, der den Vollkornmehlgeschmack überdeckt  .
Liebe Grüße ,
Lara |
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Mitglied seit 19.11.2003
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Hallo Mausi,
danke für das Rezept. Ich liebe Vollkorn-aber bis jetzt waren die Pizzas damit immer vieeel zu fest
LG Irina, die schon total gespannt ist 
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Irina,
da kann ich dich beruhigen. Der Teig ist nach dem Backen überhaupt nicht fest, er ist sehr luftig und locker. Bin schon auf dein Urteil gespannt. Ganz liebe Grüße mausi
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Mitglied seit 24.04.2005
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hallo mausi,
ich werde den teig auch bald ausprobieren. Mich wundert es nur, dass kein Olivenöl in den Teig kommt, ich dachte immer das Öl macht die Konsistenz des Teiges aus. Naja, ich versuchs auf jeden Fall mal. lg mirja |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Mirja,
hmmm ich weiß ehrlich gesagt nichts über die Wirkung des Öls, kann dir nur sagen das mir der Boden auch so sehr gut schmeckt. Bin aber über deine Meinung sehr gespannt. Lass dir die Pizza schmecken.
Liebe Grüße mausi |
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Mitglied seit 08.05.2004
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Hallo Mausi,
ich habe schon einige Pizzaböden ausprobiert aber es hat nie wirklich geklappt und auch nie richtig gut geschmeckt. Darum bin ich eher skeptisch an Dein Rezept ran, zumal kein Fett/Öl in den Teig kommt. Aber was soll ich sagen? Dieser Pizzaboden ist echt der Hit und das Blech ist leer und unsere Mägen voll. Es hat so lecker geschmeckt, daß ich diese Pizza (laut meinem Freund) unbedingt nochmal diese Woche machen muß
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Grüßle partikel |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Partikel,
da mache ich ja einen doppeltensalto so begeisterst wie du von dem Teig klingst. 
Ist doch schön ein Teig mal ohne Fett und trotzdem ein riesen Erfolg. Erst recht wenn die Männer glücklcih sind, dann sind wir es doch auch.
Noch guten Hunger, beim nächsten Blech Pizza. Liebe Grüße mausi
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Mitglied seit 05.04.2002
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Hallo Mausi,
ich bin gerade über Dein Pizzateig Rezept \"gestolpert\". Ein Frage: läßt Du den Teig erst auf dem Backblech gehen? Oder geht der Teig bei dir schon vorher in der Schüssel und wird dann erst auf das Backblech ausgerollt und nochmal gehen gelassen? Lässt Du den Teig bei Zimmertemperatur gehen, oder im Backofen (bei wieviel Grad 50?)? Ich habe noch nie einen richtigen Hefeteig gemacht ... Anja |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Hobbymaus,
ich rolle den Teig erst auf ein Bachblech, welches vorher mit Backpapier belegt wurde und dann lasse ich ihn ca. 15 Minuten gehen. Ich decke ihn dabei noch mit einem Geschirrhandtuch ab, damit er keinen Zug bekommt. Das ganze lasse ich einfach auf meinem Herd stehen, während der Hofen vorheizt, denn so wird mein Cerankochfeld auch etwas warm, Zimmertemperatur reicht. Die Küche wird bei mir auch warm, wenn der Ofen an ist. Danach einfach mit den gewünschten Pizzazutaten belegen....und ab in den Ofen
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
mausi |
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Mitglied seit 23.08.2007
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Das ''trotz' des Weizenvollkornmehls mochten die Kinder es' stört mich etwas. Das sind Ess-Gewohnheiten, mit den wir den Kindern von früh an schlechte Nahrung beibringen.
Wenn Kinder von früh an an Vollkorn gewöhnt sind, mögen sie Weißmehl längst nicht so gerne wie VoKo, das auch wirklich nach etwas schmeckt, Inhaltsstoffe hat und nicht nur 'pappt'. Warum mit den Kindern nicht gleich absolut Vollkorn machen? Und ihnen nebenbei noch gesunde Ernährung lecker näher bringen? LG Christiane |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Christiane,
ich stimme Dir zu. Kinder sollten von Anfang an an Vollkorn gewöhnt werden. In meinem Fall handelte es sich allerdings um Kinder, die nicht so aufwachsen. Erdbeeren wachsen bei denen am Baum, Champignons kennen sie nur aus der Dose und Tomatensoße schmeckt auch nur aus dem Glas und Pizza kommt fertig aus dem Kühler. In diesem Kochkurs ging es darum Kinder an frische und neue Produkte heranzuführen, die sie nicht kennen, daher habe ich das Wort "trotz" gewählt. Nebenbei gesunde Ernährung hat dort stattgefunden. Viele Grüße mausi |
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Mitglied seit 23.08.2007
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Hallo mausi,
achso. Das ist natürlich was anderes. Ich finde es einfach grausig, womit Kinder als 'Nahrung' so groß gezogen werden. Alles voller Zucker, Weißmehl, Aromastoffe, Farbstofffe, Geschmacksverstärker. Ist doch widerwärtig. Und wie Du es sagst - keinen Bezug mehr zu den Lebensmitteln - kommt ja alles aus der Tüte oder ausm Glas (oder der Plastiverpackung). Habe neulich mal wieder gehört, dass sich ein früh angewöhnter Geschmack lebenslang nicht mehr ändert. Das heißt, die Kinder werden später immer mehr auf Zucker etc. stehen. Naja. Sollte ich Kinder haben, mache ichs echt anders. Ich habe übrigens ein tolles Süß-rezept aus einem Buch Vollwertkost für Kinder. Nur mit Vollkorn + natürlichen Zutaten, Honig, (natürlich) keinerlei Zucker. Schmeckt (auch mir) genial das Zeug! Vielleicht wäre das auch mal was für Deine, wenn Du Interesse hast, stelle ich Dir das Rezept gerne rein. Gruß Christiane |
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