Henglein
Rama Cremefine
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"Spanische Pizza" nach Onkel Jürgens Art
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  Mitglied seit 12.12.2004 
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vielleicht finde ich hier noch Freunde für die Pizza meines Onkel Jürgen. Er lebt und arbeitet seit über 40 Jahren in Spanien und hat uns schon, wenn wir als Kinder zu Besuch waren diese leckere Pizza beschert. Ausser dem Belag ist eigentlich nichts wirklich spanisch, aber nun ja. Das Rezept ist jedenfalls sehr lecker, auch wenn ich zugeben muss, dass mein Onkel in der Regel einen fertigen, hefefreien Pizzateig verwendet. Teig mit sehr wenig Hefe ist auch ok, allerdings soll die Pizza sehr dünn ausgerollt werden und knusprig werden. Für ein Blech - Eigener Pizzateig nach Wahl oder fertiger Pizzateig - 8 Roma-Tomaten - 2 TL Oregano - 1 TL Salz - 1 Stange Chorizo-Wurst - 1 Kugel Büffelmozarella - 5 Champignons - je nach Geschmack frische oder eingelegte Sardinen - Olivenöl 1. Den Backofen je nach Herdart auf 200-225°C vorheizen. 2. Den Teig wenige mm dünn ausrollen und auf ein mit Olivenöl eingepinseltes Backblech geben. Der Teig darf durchaus rustikal verzogen werden und muss nicht sauber und gerade aussehen. 3. Den Teig nochmals dünn mit Olivenöl bepinseln. 4. Die Tomaten halbieren und auf einer Reibe bis auf die Schale abreiben. Überflüssiges Wasser abgiessen, den Rest der geriebenen Tomaten mit dem Salz und dem Oregano vermischen und auf den Teig geben. 5. Diesen Pizzaboden für 10min in den Ofen schieben. 6. In der Zwischenzeit die Chorizo in 5mm dicke Scheiben schneiden, den Büffelmozarella würfeln, die Champignongs putzen und ich feine Scheiben schneiden und je nach Geschmack die frischen Sardinen vorbereiten. 7. Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen holen, die Zutaten gleichmässig auf dem Boden verteilen und die Pizza erneut für 10min backen. Die Pizza hat einen sehr würzigen und deftigen Geschmack. Ich persönlich lasse die Sardinen und Champignons mittlerweile weg, so dass ich auf den frischen Tomaten nur noch den Geschmack von Chorizo und Mozarella habe. Mittlerweile verwende ich auch meinen eigenen Pizzateig, den ich aus 400g Mehl (Typ 405), 1 TL Salz, 1 Päckchen Trockenhefe, 2 EL Olivenöl und ca. 1 Glas warmem Wasser anrühre und nur kurz aufgehen lasse. Was natürlich ebenfalls gut auf die Pizza passt sind zum Beispiel in Ringe geschnittene Peperoni, Paprikastreifen, Oliven oder ähnliches. Mich erinnert der Geschmack jedenfalls immer an Urlaub 
________________________________________________________ Viele Grüße,
Maja Phantasie ist wichtiger als Wissen - denn Wissen ist begrenzt. |
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 Mitglied seit 09.11.2005
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Stell ich mir auch lecker lauwarm auf Blätterteig vor
liebe Grüsse mamirah |
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Mitglied seit 12.12.2004
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Die Idee hört sich auch lecker an
________________________________________________________ Viele Grüße,
Maja Phantasie ist wichtiger als Wissen - denn Wissen ist begrenzt. |
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