Aus Friedas Hefezopf lässt sich auch ein pikanter Kräuterzopf herstellen

Hallo Ihr Lieben,

auf Grund einer aktuellen Anfrage im Olivenbrotthreat, möchte ich hier ganz rasch die pikante Variante von Friedas Hefezopf nachschieben:

Zutaten:
750 g Mehl,
1 TL Zucker,
30 g Frischhefe,
1 1/2 - 2 Teel. Salz,
etwas Pfeffer,
50 g weiche Butter,
ca. 400 ml lauwarme Milch,
100 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Bund Dill,
1 Bund Schnittlauch,
2 Bund Petersilie

Tipp: Ideal sind Tiefkühlkräuter. Man braucht sie nicht aufzutauen, sondern gibt sie gefroren zum Teig.

Zubereitung:
Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. Zucker und Hefe mit der lauwarmen Milch verquirlen und mit Schwung zum Mehl gießen, weiche Butter zufügen. Den Teig so lange mit den Knethaken des Handrührgerätes kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Speck fein würfeln und auslassen. Zwiebelwürfel kurz mitdünsten. Kräuter hacken und unter den Teig kneten. Zum Schluss den abgetropften Speck und die Zwiebel unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Nun den Teig halbieren. Aus einer Hälfte drei ca. 30 cm lange Rollen formen, zu einem dicken Zopf flechten und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Die andere Teighälfte nochmals halbieren. Aus der einen Hälfte ebenfalls drei ca. 30 cm lange, dünnere Rollen formen, zu einem Zopf flechten und auf den dicken Zopf legen. Aus dem Teigrest eine ca. 65 cm lange Rolle formen und um den großen Zopf herum legen. Die Enden verkneten. Den Zopf nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 60 Min. backen (Umluft entsprechend niedriger und mit kürzerer Backzeit). Nach 45 Min. mit Wasser bestreichen und in 15 Min. zu Ende backen.

Der Kräuterzopf kommt immer sehr gut an und ist ein idealer Begleiter bei Partys und Grillfesten.

LG lone_bohne

Hmmmmmmmmm hört sich lecker an.

ISt ausgedruckt und wird ausprobiert.


LG Sezercik

Oh Gott klingt der lecker.

Der ist schon so gut wie ausgedruckt.

Alles gute!

Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden!
Nr. 19 der SHGdBS
Nr. 189 im CdbU

Ist optisch und geschmacklich ein Highlight Viel Spaß beim Testen. LG lone_bohne

Aloa!

Sehr schön . Danke dir!

Liebe Grüße
Maggie

Hallo,

das hört sich super an! Die süsse Variante habe ich schon gebacken (sehr lecker), also kommt jetzt der Kräuterzopf dran! Bestimmt auch lecker zum Salat!

LG binchen

Hallo binchen, der passt zu vielem. Früher gab\'s den immer bei uns, wenn wir ein kaltes Buffet für Gäste hatten, und der Kräuterzopf war als Erster aufgefuttert . Ich werde ihn zum 1. Mai wieder mal backen. Hatte ihn selber ganz vergessen

Liebe grüßle

lone_bohne

Den backe ich am 1. auch weil wir da zjm grillen in den garten gehen.
Zufälle gibts

Klappt auch im BBA das Rezept oder?

Alles gute!

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Nr. 19 der SHGdBS
Nr. 189 im CdbU

Hallo lone_bohne,


das hört sich aber auch lecker an das Rezept. Werde ich auch mal ausprobieren, wo mir Friedas Hefezopf schon so gut schmeckt.

Danke für das Rezept, ist schon abgespeichert.

Liebe Grüße

Nici

liebe Ilona,
jaaa, jetzt kann ich mein Backverbot aufheben, zumindest für diesen wohlschmeckendklingenden Kräuterzopf. Der ist ja nicht süß und kann sicher auch zum Frühstück gegessen werden. Das ist mal was für mich.
Vielen Dank für das neue Rezept. Werde ihn zum WE backen, fotografieren und dann online präsentieren.
Ganz liebe Grüße vom Hoffotografen

Sabine

Hallo Seelenschein, du kannst ihn sehr gut im BBA machen. Gib\' aber den Speck und die gerösteten Zwiebeln erst nach dem Piepton dazu.

Sabine, das wäre wirklich toll. Kannst du ihn bitte im Ganzen fotografieren, denn diesmal ist das gesamte Aussehen ausnahmsweise wichtiger .
Einen Hintergrund brauche ich nicht unbedingt, denn ich werde in meinem Buch die jeweiligen Kuchenstückchen wie bei einer Fotomontage inmitten des Textes plazieren, da der Schwerpunkt des Buches nicht auf den Bildern beruht. Ich weiß zwar, dass manche ihre Bücher hauptsächlich wegen der Fotos kaufen, aber da liegt leider nicht meine Stärke, sondern im Text und den jeweiligen Frieda-Rezepten.

Liebe Grüße und besten Dank, ein Gratis-Exemplar ist dir jetzt schon sicher

LG lone_bohne

hallo Ilona,
das werde ich machen. So wie der Zopf geflochten wird, ist er dann eh ein Kunststück und m u ß im Ganzen abgebildet werden .
Schönes WE Dir, Deiner Familie und allen hier im CK.
Liebe Grüße
Sabine

hier seht Ihr

den pikanten Hefezopf von Frieda. Habe ihn vor einer halben Stunde aus dem Ofen geholt und bin schon ganz gespannt wie er schmecken wird.
Der Teig war mal wieder ein Gedicht im Sinne von: sich formen lassen. Auch die gesamte Teigherstellung ist sehr einfach nachvollziehbar und läßt sich trotz der vielen Kräuter und Speck mit Zwiebeln hervorragend kneten. Dann auf das Doppelte gehen lassen und den Zopf formen. Hat wieder mal viel Spaß gemacht, wie immer eigentlich, ein Frieda-Rezept auszuprobieren. Vielen Dank Ilona.
Ich hoffe, das Foto ist drin. Sonst muß ichs nochmal versuchen.
Es lohnt sich wirklich, den Zopf nachzubacken. Wenn ich ihn angeschnitten habe, werde ich noch ein Bild vom Anschnitt hier eingeben. Allen noch ein schönes WE.
Liebe Grüße an Ilona.

Sabine

Hallo

Super Idee, liebe lone_bohne ! (schon gedruckt.....)

@ Sabine....wo wohnst du....wann schneidest du den Zopf an ????

LG Dezember
Nr. 67 im ClüVie

S A B I N E >>>>>>>>>>>>>> großartig Ich habe dir eine Email geschickt

Seht ihr jetzt wie lecker dieser Zopf ausschaut? Und schmecken tut er mindestens genauso gut

LG lone_bohne

Liebe lone_bohne

wieder ein leckeres Frieda/lone_bohne Rezept. Genau richtig zum Grillabend nächste Woche. Und wie immer - Gelingen vorprogrammiert.
Danke Dir dafür.
Liebe Grüße
Anne

P.S. freue mich auch schon auf Deine homepage.



To much of a good thing is beautiful
(Mae West)

Hallo

Auch ich habe nachdem ich schon mit dem normalen Friedahefezopf so gute Erfahrungen gemacht habe den Kräuterzopf gebacken, allerdings mit Dinkelvollkornmehl, was gut geklappt und geschmeckt hat, und in einer etwas anderen Form (Spiralrad) leider musste ich die Zwiebeln wegen meinen Schwestern weglassen . Auf jeden Fall ein großes Lob für dieses Rezept hat super geschmeckt und kam auch gut beim Rest der Familie an, wird bestimmt bald wieder gemacht...

Ach ja hier habe ich auch ein Bild davon.

LG JJ

Hallo

@Janaja,

das Rad sieht ja echt gut aus.
Wie hast Du das denn geformt?

Gruß
sauer

Hallo Sauer

Also das Rad is nicht meine Idee hab ich mal in nem Backbuch gesehen aber es ist eigentlich ganz einfach zu machen du nimst einfach neun Stränge aus Teig die gleichlang sind, legst sie dann alle von einem Mittelpunkt ausgehend, gekrümmt umeinander, sodass sie eine Spirale bilden und in die Mitte über die Stelle wo sich die Enden der Teigstränge treffen drückst du eune Teigkugel.

LG JJ

Du meine Güte JJ, das Rad sieht ja ganz fantastisch aus . Das werde ich mir unbedingt merken und bei nächster Gelegenheit backen. Vielleicht schon zum 1. Mai. Hoffentlich kriege ich\'s genau so genial hin wie du .
Vielen Dank für diese tolle Anregung und liebe Grüße

lone_bohne

Hallo

@anaja,

so ungefähr hatte ich mir das gedacht, nur die Mitte gab mir Rätsel auf.
Das probiere ich auf jeden Fall mal aus, sieht ja gewaltig gut aus.

Danke!

Gruß
sauer

hallo Dezemberwind,
hihihi, wir wohnen im Münchner Westen - aber: der Großteil des Zopfes ist schon weg!!!!! Mei, schmeckt der guad!!! Wir essen ihn mit Schinken oder/und Käse drauf, schmeckt uns fantastisch.

liebe Ilona,
habe die mail eben gesehen und werde Dir morgen antworten. Jedenfalls ist der Zopf so lecker, wieder mal ein tolles Rezept.

hallo Janaha,
das Zopfrad sieht ja fantastisch aus, das ist eine tolle Alternative zum Zopfflechten.

Grüße an alle
Sabine

die wieder weg vom PC muß, weil sie etwas fiebert und schnupft

Liebe Sabine,

ich wünsche dir ganz rasche Besserung. Habe dir nochmals eine Email geschickt . LG lone_bohne

Morgen will ich den backen.

Wieviele Kräuter brauche ich da, da ich die Tiefgefrorenen von Iglohole.
Könnte ich auch vollkornmehl nehmen oder hälfte hälfte, was meinst du?

Alles gute!

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Nr. 19 der SHGdBS
Nr. 189 im CdbU

Hallo , guten Morgen an alle! Ich habe vorgestern auch den Kraeuterzopf gebacken. Hat echt suuuuuper geschmeckt. Ich habe auch Bilder gemacht - vor dem Hochgehen, nach dem Hochgehen und nach dem Backen. Aber wie kann ich die hier reinstellen? Muss ich unbedingt ein Kroenchen haben?
LG Amalia

Liebe Amalia,

auf diesem Gebiet bin ich keine Expertin. Aber so viel ich weiß kannst du die Bilder als Datei anhängen. Ich würde sie sehr gerne sehen

Liebe Grüße

lone_bohne

Hallo lone_bohne,hoffe jemand kann mir sagen wie es geht, denn wenn ich auf \"Datei anhaengen\" tippe, dann steht es , dass es eine eingeschraenkte Funktionalitaet ist.
Liebe Gruesse, Amalia

Ach so, ja dann müssen wir warten bis es dir jemand erklären kann. Oder du gehst ins Forum \"Fragen zu Chefkoch\", dort bekommst du sicher eine kompetente Antwort.

Hoffentlich klappt\'s.

LG lone_bohne

Hallo ihr Alle

So Amalia weiß jetzt hoffentlich wie das mit dem Bilde verlinken

@seelenschein ich hab das ganze mit Vollkornmehl gemacht weil meine Familie das lieber mag, das ging ohne Probleme habe einfach die komplette Mehlmenge mit frischgemahlenem Dinkelmehl (hab das auch schon bei Friedas normalem Hefezopf gemacht, hat auch da lecker geschmeckt) ersetzt und für die TK-Kräuter hab ich einfach je ein Päckchen von jedem genommen (Ig*o)

@lone_bohne danke für die Blumen aber ich glaube ich musste das ganze ein bisschen kürzer backen, bin mir aber nicht sicher irgendwie stimmt der Küchenwecker nicht mehr richtig ist kein Verlass mehr auf den und auf die Uhr zu schaun hab ich natürlich vergessen.... Naja des merkt man ja auch son bissl ausm Gefühl....

@Sabine Danke, wollts schon länger mal ausprobiern und da ich etwas bedenken wegen der Elastizität des Vollkornteiges hatte und nicht wusste ob ein geflochtener Zopf reisen würde hab ichs einfach mal probiert....

sorry hab ich vergessen
LG JJ

Mensch was is heute los: ...mit dem Bild verlinken funktioniert

Also die hätten uns heute ruhig frei geben könn alle Busse warn leer alle hatten frei und wir mussten auch noch Franz schreiben Naja wenigstens hatte unsere Lehrerin auch keine Lust mehr und hat den Nachmittagsunterrricht etwas vorverlegt

Lg JJ

Hallo

Hier geht grade der Zopf die letzten 30 Minuten vor scih hin.
Hoffe das auch meine Fotos etwas werden....melde mich dann später nochmal.
Bin schon sooooo gespannt.

LG Dezember
Nr. 67 im ClüVie

Ich auch Dezember

Hi,
habe gestern den Kräuterzopf gemacht. Schmeckt super lecker. Einen Teil gabs zum Abendessen mit leckerer Schäfskäsecreme (auch Ck) und den Rest am nächsten Tag zu einer leckeren Spargelcremesuppe.
Das kneten hab ich mal wieder dem BBA überlassen. Nur zum aufgehen war er dann doch zu klein


Der Zopf sieht auch super schön aus und wird riesengroß
Danke Lonebohne für dieses super Rezept



Viele Grüße
Tanja




****Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit.
Alexander Sergejewitsch Puschkin (1799 - 1837)
****

Bild kann ich leider keins zeigen, da meine Digicam defekt ist aber er sieht eigentlich orginal so aus wie der von 7859 (Sabine)



Viele Grüße
Tanja




****Der Magen eines gebildeten Menschen hat die besten Eigenschaften eines edlen Herzens: Sensibilität und Dankbarkeit.
Alexander Sergejewitsch Puschkin (1799 - 1837)
****

Das ist ja prima Tanja, freut mich

Will den heute machen aber mit 400g Vollkorn und 100g Weizenmehl, also insg. 500g Mehl.
Nur mit Milchv erbinde ich immer das Süße, könnte ich da auch einfach wasser nehmen oder wäre es dann basolut nicht mehr das selbe, was ich vermuten würde

Alles gute!

Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden!
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Nr. 189 im CdbU

Hallo Seelenschein, ich wuerde sagen , mit Wasser statt Milch, wird das Endergebnis hart. Milcherzeugnisse (Milch, Buttermilch, Joghurt) machen den Teig weich.
LG Amalia

Hallo Seelenschein,

bitte kein pures Wasser nehmen, das wäre schade. Amalia hat völlig recht .
Dann lieber Buttermilch oder einen Becher Naturjoghurt mit der entsprechenden Menge Wasser aufgefüllt. Gib aber die reine Buttermilch mit Bedacht dazu, denn du weißt ja vom Hefezopf, dass der Teig weniger Flüssigkeit braucht, wenn Buttermilch verwendet wird.

LG lone_bohne

Hallo liebe lone_bohne,

ich war eher skeptisch ob ein eher süßer Teig mit pikanten Zutaten passt.
Da ich das Backen mit Hefe liebe, und wir letztes Wochenende zum Grillen eingeladen waren, habe ich Deine Variante ausprobiert. Und wie immer war das Ergebnis super. Alle waren total begeistert und es ist nichts mehr
übriggeblieben. Ich wurde sogar gefragt wo ich das leckere Brot gekauft habe.

Vielen Dank für das schöne Rezept.
Herzlich Grüße
Helmchen

Hallo

Das Brot ist echt der Hammer....sooooooo lecker !!! Haben es heute zum grillen gegessen.
So einen tollen Hefeteig hatte ich noch nie, einfach nur klasse.

Irgendwie klappt es nicht mit meinen Bildern...aber ich probiere mal weiter.

LG Dezember
Nr. 67 im ClüVie

Habe nun ein paar Bilder in meinem Profil.....

LG Dezember

Hallo lone_bohne

vielen Dank für das Rezept, natürlich habe ich das wieder abgespeichert


@ Dezember,

habe deine Bilder von dem Kräuter-Hefezopf angesehen
zum reinbeißen und super geflochten


Grüße Renate

danke @ Renate...... ganz ehrlich, es war mein erster Zopf !!


LG Dezember

und so super toll hast du den Zopf geflochten,kann ich nicht so schön

wirklich super geworden


LG Renate

Hallo @ all,

jetzt bin ich aber froh, dass ich euch das Rezept habe zukommen lassen

Renate ich glaube schon, dass du es auch gut kannst. Probier\'s doch mal aus. Die technik ist raffiniert, durch das übereinander Schichten. Könnte man auch mit dem süßen hefezopf so machen.

Dezemberwind deine Fotos sind ganz große klasse !!!!!

Danke Helmchen, dass du es trotz anfänglicher Skepsis ausprobiert hast.

LG lone_bohne

Hallo

irgendwo habe ich mal eine Anleitung gesehen
lone_bohne kann das sein in deinen Rezepten, muss
mal stöbern



LG Renate

Schau mal oben ins Rezept Renate, dort steht doch die Anleitung

Hier ist mein zopf.
Meinen Eltern schemckte er super und mir auch.
Habe ihn zu 400g mit Roggen gemacht und zu 100g mit Weizen.
Lief aber leider leicht auseinander

Aber egal, er schmeckte toll und noch besser kurz geröstet.
Habe den Zopf als 4 Strang gemacht, war mein erstes mal




Alles gute!

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Hallo Seelenschein, wenn du 500 g Mehl insgesamt genommen hast und die anderen Zutaten blieben unverändert, dann ist es klar, dass er auseinander lief, denn im Rezept sind 750 g Mehl angegeben

Hätte ich jetzt nicht gedacht, dass man ihn auch mit dieser relativ hohen Roggenmehlmenge backen kann. Aber wenn du sagst er hätte geschmeckt, dann ist ja gut.

Danke für\'s Ausprobieren und LG lone_bohne

Hallo,

da Amalia ihre Bilder nicht selbst einstellen kann, werde ich das für sie tun - ihr Zopf ist nämlich äußerst gelungen!

Liebe Grüße
Fröschle2
Moderator Forum \"Pizza und Pikantes\"

Hallo Fröschle 2, du bist ein Schatz! Ich küsse dich. Den Kuss kannst du ja deinem Sohn weitergeben, der ist dir super gelungen!
LG Amalia

Hallo fröschle2,

vielen Dank, das ist ganz aufmerksam und lieb von dir. Schön, auf diesem Weg mal wieder von dir zu hören . Und wie ich sehe ist das \"kleine Fröschle\" auch schon mächtig gewachsen .

@Amalia: Wie wunderbar dein Zopf geworden ist, das wäre zu schade gewesen wenn wir die Bilder nicht zu sehen bekommen hätten.
Vielen Dank für die Mühe die du dir gemacht hast. Also ich finde du hast wirklich
ein GROßES LOB verdient

Liebe Grüße

lone_bohne

Hallo lone_bohne! Also heute hat mein Tag zuerst durch Froeschle2 und jetzt durch dich , wirklich super angefangen. Dein Lob zaehlt mehrfach fuer mich. Seit langem backe ich deine Zoepfe, ich habe dich , hier in Griechenland, schon bekannt gemacht. Jetzt, werden meine Freundinnen auch deine andere=salzige Seite kennenlernen!
Vielen Dank, amalia

Hallo amalia, das hast du toll ausgedrückt .

Ich war übrigens schon einmal in Griechenland, mein Halbbruder wohnt dort, und war begeistert. Aber, dass die Griechinnen inzwischen Friedas Hefezopf backen hätte ich nicht gedacht. Das freut mich wirklich sehr .

Liebe Grüße und alles Gute

lone_bohne

Ach um gottes Willen, ahbe die Zutaten natürlich den 500g Mehl angepasst

Wow der Zopf sieht ja himmlich aus, wow.
Zum reinbeisen!

Alles gute!

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Na wenigstens haben wir die Ursache für den weichen Teig gefunden Seelenschein

LG lone_bohne

Hö?
Wieso?
Meinste weil ich die ganzen Angaben den 500g angepasst habe?
wollte es ja erstmal testen und nciht gleich so einen \"großen\" amchen.

Denke es lag am schweren Roggen!
Nächstes mal vielleicht Weizenvollkorn oder so!

Alles gute!

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hallo an alle,
die ganzen Zöpfe sehen ja sooo lecker aus. Und schmecken auch so wie sie aussehen. Wir essen noch den letzten Rest, dann gibts ihn bei Gelegenheit wieder. Werde ihn auch mal mit Vollkornmehl versuchen (Kamut-das ist nicht so schwer). Werde dann berichten.
Grüße an alle, und im Besonderen an unsere Rezeptespenderin Ilona.
Sabine

Oh das habe ich falsch gelesen Seelenschein, du hast natürlich die Zutaten angepasst, sorry

Schon möglich, dass es am Roggen lag. Oder hattest du Buttermilch genommen? Da wurde dir ja auch schon der Hefezopfteig zu flüssig.

LG lone_bohne

@seelenschein:

Das liegt ganz sicher am Roggen, denn der hat - im Gegensatz zu Weizen - kaum Gluten, der für die Krumenstabilität und damit natürlich auch für die Stabilität der \"Außenhaut\" zuständig ist. Wenn Du das Verhältnis andersrum gewählt hättest, also 400 g Weizen und 100 g Roggen, dann hätte Dein Zopf mehr \"Stand\" gehabt.

Und Roggen ist nicht schwerer als Weizen, 100 g sind 100 g, aber das Teigverhalten ist vollkommen anders als das von Weizen. Hast Du denn wenigstens etwas Essig an den Teig gegeben, um den Roggenanteil zu versäuern?

Wenn Du den Zopf mit Weizenvollkornmehl machen möchtest, dann solltest Du etwa 10 % mehr Flüssigkeit zugeben als im Rezept angegeben, denn sonst wird Dir den Zopf zu trocken.

@Amelia: gern geschehen

Liebe Grüße
Fröschle2


Blinker-, glitzer-, flitter- und zappelfreie Zone

Danke für deine sachkundige Hilfestellung Fröschle2 , jetzt ist Seelenschein sicher ein Stück weit geholfen LG lone_bohne

*smile*
Kenne mich da auch ein wenig aus*smile*

Also damit der Teig auch besser gehen kann, und ich ja keinen Sauerteig verwendet habe, habe ich zusätzlich etwas Essig reingemacht, neben der Milch.
Nein, Buttermilch verwende ich garnicht mehr für deine Zöpfe Lone.

Hatte das Prob damals auch bei meinen Broten, die liefen auch immer weg.
Benutzen dafür immer eine form und ich denke ich werde das mit dem Zopf auch mal ttesten.
Oder ich m,ache das nächste mal halb Weizenvollkorn-und halb Roggenvollkornmehl!

Mehr flüssigkeit habe ich hinzu gegeben, aber so das er nicht klebrig wurde!

Alles gute!

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Aloa!

Unerwarteterweise gab es dieses WE eine Grillparty (Samstags im 7. Stock im Uni-Gebäude ). Da MUSSTE ich natürlich sofort zu diesem Rezept greifen ^^. Ich hab allerdings nicht die vollen 750g Mehl genommen, sondern das gesamte Rezept auf 500g runtergerechnet (ich hab auch noch Focaccia, Toastbrot und Baguette mitgebracht bei 8 Leuten ^^). Außerdem gab es bei uns im Supermarkt keinen Speck in so einer kleinen Menge und da der bei uns GAR NICHT gegessen wird, habe ich mich für so komische Schinkenwürfeln entschieden, die es in \"Salat-Größen\" gab. Den Schinken habe ich zusammen mit einer kleinen Zwiebel in 1TL Sonnenblumenöl angebraten (der Schinken hat natürlich nicht genug Fett gehabt). Bis auf diese kleine zwangsmäßige Änderung blieb natürlich alles beim bewährten Rezept .

Das Ergebnis: Soooooo *yammi*. Wirklich sehr schmackhaft und super mit Knoblauchbutter ^^. Den Zopf nehme ich in mein \"Grillabend-Paket\" auf, nächstes WE sind wir bei den Eltern meines Freundes zum Grillen eingeladen, da wird diese kleine optische Sensation natürlich wieder gemacht ^^.

Danke für das Rezept!
Achja, hier übrigens die Bilder:
---> HIER ENTLANG! (3. + 4. Bild)

Liebste Grüße
Maggie

Mensch, den haste ja toll hingekriegt Maggie, gratuliere

Ich bin immer erleichtert, wenn die Rezepte gelingen. Zwar teste ich sie alle aus, aber sie sollen dann schon so sein, dass sie allen andern auch gut geraten. Freut mich jedenfalls sehr .

Liebe Grüße

lone_bohne

Guten Morgen lone_bohne!

Du machst dir aber unnötig Sorgen! Deine Rezepte sind gelingsicher, das solltest du doch aus den unzähligen Kommentaren mittlerweile raushaben ^^! Als ich die Fotos der anderen Bäcker gesehen habe, dachte ich erstmal: Mensch, das wird ja superkompliziert mit dem Aufteilen des Teiges und dem Flechten und so. Aber die Anleitung ist dir gut gelungen, nicht zu viele Informationen und das Schritt-für-Schritt-Teilen des Teiges ist klasse. Hatte schon so viele Rezepte, da habe ich schon beim Durchlesen gedacht, dass man bestimmt eine Waage und ein Lineal zum Portionieren braucht, weil oftmals der Teig zu allererst geteilt wird und dann wird man wahnsinnig von den ganzen Anweisungen.

Danke für das Rezepte, ich sagte ja schon, dass ich den wieder machen werde!

Liebe Grüße
Maggie

Man darf sich aber nie zu sicher werden Maggie . Trotzdem vielen Dank.

Ich habe eben ein sehr altes Rezept von Frieda gesucht und gefunden, hurra. Es ist auch ein Hefeteig, der dann mit einer Füllung aus Kartoffeln und Mandeln zubereitet wird. Ich erinnere mich nur noch sehr, sehr vage an den Geschmack. Den werde ich nächstens mal ausprobieren und dann könnte ich ihn ja vielleicht einstellen. Ist halt ein ungewöhnlicher Zopf, aber ein Vesuch ist es wert.

Liebe Grüße

lone_bohne

Ohhh was lese ich da, bald wieder ein ungewöhnliches Rezept?!
*freu*

Aber stimmt, geling sicher sind die, selbst ich habe bisher jedes hinbekommen!

Alles gute!

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Aloa!

Drohungen, die ich ausspreche, werden bei mir auch ausgeführt . Gerade habe ich wieder den Kräuterzopf in den Ofen geschoben. Es wird zwar nicht gegrillt (dieses blöde Wetter ), aber es gibt irgendwas in Richtung Geschmortes/Gulasch und da passt das Brot ja auch wunderbar zu.

Ich musste wieder alles auf 500g umrechnen (weil meine Ma so einen kleinen BBA hat ), diesmal gab\'s dafür aber Speck. Und zu Testzwecken habe ich TK-Kräuter genommen. Hab jetzt zwar nicht alles gelesen, aber ich meine es gab keine Angabe, wie viele TK-Kräuter man braucht. Ich habe auf die 500g ein Päckchen Petersilie und ein Päckchen Schnittlauch genommen (Dill ist heute abend \"verpönt\" ). Bin schon sehr gespannt, wie das ganze schmecken wird. Vom Flechten her finde ich den heutigen Zopf noch gelungener als den letzten, mal sehen, ob er auch so schön backt .

Schönen Samstag!
Maggie

Aloa!

Ich bin\'s wieder. Gestern ist mir wieder was durch den Kopf gegangen ^^. Ich brauchte etwas, was ich meinen Eltern zum Flughafen bringen konnte. Sie landeten um die Mittagszeit und da dachte ich ja erst an Brötchen. Aber gestern hatte ich dann Lust was zu backen. Ich habe den Teig von deinem herzhaften Zopf vom BBA machen lassen (wieder nur auf 500g Mehl), allerdings ohne Schinken und Zwiebeln.

Die eine Hälfte des Teiges habe ich mit Thunfisch-Tomate-Mozzarella gefüllt und dann aufgedreht und die andere Hälfte habe ich mit Cocktailwürstchen, Ketchup und Käse gefüllt und dann zu Hörnchen aufgerollt, ganz winzig waren sie, mit einem Haps im Mund .

Lauwarm waren sie ein Genuss, kalt aber auch noch sehr lecker. Die mach ich auf jeden Fall wieder. Danke für das tolle Hefeteigrezept!

Fotos hab\' ich auch:
--> die Thunfisch-Kordeln (4. Bild)

--> die Cocktail-Hörnchen (1. Bild)

Liebe Grüße
Maggie

Vielen Dank, das sind beeindruckende Varianten .
Ich komme gerade aus dem Urlaub und bin noch nicht wirklich wieder da, deshalb nur ein kurzes feedback. Aber wirklich sehr schön. LG lone_bohne

Hallo lone_bohne

dankeschön für den Hinweis.....dann hol ich diesen fred doch auch mal gleich wieder hoch.
Wie gesagt, so langsam kommt die Zeit der herzhaften Kuchen wieder !!!

Schöne Grüße
Juulee

Hallo Juulee,

hier kommt ein besonders schönes Exemplar von meiner "Hoffotografin" Sabine:



LG lone_bohne

Lone_bohne

.... mhhm - der sieht doch glatt zum Reinbeißen aus! Genau das Richtige bei Kirbefesten !

Danke Juulee

Ja das dachte ich mir

Du könntest doch aus einem Rezept zwei Zöpfe herstellen, oder sogar drei, denn die lassen sich so klein vielleicht besser verkaufen.

LG lone_bohne

Oh das ist ja eine sehr geniale Idee !!!! Danke dir ! Vielleicht kann ich sie auch noch kleiner machen.. so in Butterhörnchen-Größe.. und dazu ein schönes Viertel Wein !!! Perfekt! Das könnte Umsatz bringen !
Danke lohne_bohne.... zum Verkaufen eine echt sehr gute Idee!

LG Jutta

Hallo zusammen

das hört sich ja hier total lecker an
möchte statt einem zopf lieber brötchen machen,
geht das und wie lange müssen die dann in den ofen
und bei welcher temperatur ?

wäre toll wenn mir jemand helfen könnte

Schöne grüsse

Klar das geht schon, ich denke Brötchen brauchen ca. 20 Minuten bei 180°C

LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe

hallo

jetzt doch noch ne frage ...
1 oder 2 päckchen kräuter ?
geht der teig trotz der kälte von den kräutern ?

grüssle :o)

Das ist natürlich davon abhängig ob man es lieber kräftig oder dezenter mag. Ich würde bloß 1 Päckchen nehmen.
Wenn man den Inhalt zerkleinert und nicht als gefrorenen Klumpen in den Teig gibt, dann geht der Teig trotzdem auf.

LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe

Mahlzeit,

scheint ja seit gut 2 Jahren ein Dauerbrenner das Rezept. Ich werde es an einem der nächsten Wochenenden mal testen. Nehme an, man sollte den Zopf nicht zu lange aufheben.

Ob sich wohl eine Prise Chili darin gut machen würde?

MOIN


Chili passt doch super
Mach ich auch immer durch mein Kräuterbrot





mamirah

Erlaubt ist was gefällt

LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe

Das ist ja ein leckeres Rezept! Wir grillen am Wochende an, ich werd ihn ausprobieren und dann berichten. So was leckeres...
Muss er frisch gegessen werden oder kann man ihn am Tag vorher zubereiten?

B]Liebe Grüße von blacky278
"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo blacky278,

frisch schmeckt er schon am besten, aber Du kannst ihn auch schon am Vorabend machen, wenn es nicht anders geht

LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe

Ich hab ihn grad aus dem Ofen geholt. Ich glaub, für meinen ersten Zopf sieht er gar nicht so schlecht aus. Und meine Küche duftet, das ist Wahnsinn. Morgen schneiden wir ihn zum Grillen an, werde berichten, wie er angekommen st.
Das ist er



Liebe Grüße von blacky278
"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Also ich fine auch, der sieht suuuuper gut gelungen aus
Gratuliere blacky

LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe

Danke, heut Abend wird er geschlachtet
Liebe Grüße von blacky278
"Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain

Hallo,

ich habe jetzt den ganzen Fred überflogen aber ich kann die Anleitung zum Flechten dieses Wahnsinnszopfes auf den Bildern nicht finden.

Kann mir bitte jemand auf die Sprünge helfen? Danke.

Viele Grüße

felidae

- Frauen sind da, um geliebt, nicht um verstanden zu werden. -

Oscar Wilde

Hallo felidae,

ich habe es doch im Rezept beschrieben:

Nun den Teig halbieren. Aus einer Hälfte drei ca. 30 cm lange Rollen formen, zu einem dicken Zopf flechten und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Die andere Teighälfte nochmals halbieren. Aus der einen Hälfte ebenfalls drei ca. 30 cm lange, dünnere Rollen formen, zu einem Zopf flechten und auf den dicken Zopf legen. Aus dem Teigrest eine ca. 65 cm lange Rolle formen und um den großen Zopf herum legen. Die Enden verkneten.

Probier's mal aus, ist ganz einfach

LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe

Wie peinlich. Im Rezept selber habe ich gar nicht nach der Anleitung geschaut.

Viele Grüße

felidae

- Frauen sind da, um geliebt, nicht um verstanden zu werden. -

Oscar Wilde

Dann ist ja alles geklärt

LG lone_bohne Gründerin der "Original Frieda" Gruppe

Der Zopf klingt ja super lecker......ist ausgedruckt und wird bald ausprobiert. Hoffentlcih bekomm ich den auch so schön hin



LG
Petra