Henglein
Rama Cremefine
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Quich als Fingerfood?
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  Mitglied seit 03.04.2004 
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ich beabsichtige für eine Einweihungsfete Quichs zu machen, würde diese aber gerne lauwarm als Fingerfood anbieten. Was für Sorten würdet ihr mir empfehlen und kann ich aus den Quich einfach Tortenstücke schneiden und die dann anbieten oder besser als \"Blechkuchen\"? Geplant hatte ich bisher eine herzhafte Frühlingsquich und eine Quiche Aux Poireau LG Rabenzahn Das Rezept für die Frühlingsquich poste ich gerne bei Interesse |
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Mitglied seit 03.04.2004
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Spendiere für jede Quiche noch ein \"e\"
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 Mitglied seit 12.05.2006
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Hi Rabenzahn,
so ein üppig belegtes Stück Quiche finde ich etwas schwierig in der Hand zu halten - so ein Pappteller und eine Serviette würden das dann doch vereinfachen. Und ob Blech oder rund - das kommt auf die Gästezahl an 
Liebe Grüße sendet bombine |
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 Mitglied seit 17.05.2004
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Hi Rabenzahn,
ich würde den Blätterteig mit Gläsern oder Tassen rund ausstechen und dann den Guss \"etwas fester machen\" also mit Frischkäse, saurer Sahne oder so und sie als \"kleine Pizzen\" anbieten! Liebe Grüße 
Born to bake! 
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Mitglied seit 02.04.2004
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Hallo!
Was auch sehr gut klappt: backe sie in Muffinsformen! Habe ich schon mit kleinen \"Quiche Lorraine\" und mit Räucherfisch-Quiches ausprobiert. Diese Bleche gibt es mit verschieden großen Mulden, die mittlere Größe fand ich ideal - für Fingerfood wäre aber möglicherweise das mit den kleinen Mulden besser. Und auf jeden Fall, wie Sandra schon schrieb: die Füllung etwas steifer machen! Ansonsten gibt es auch Bleche für Mini-Pizze, da sind nur die Mulden nicht so tief. Als Blechkuchen würde ich das auf keinen Fall machen, das ist unpraktisch zu essen. Dann lieber eine Springform mit geringem Durchmesser, damit die Stücke nicht so riesig werden. Dafür dann eben mehrere Quiche backen. Liebe Grüße Fröschle2 ------------------------ Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist. (Victor Hugo) |
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Mitglied seit 03.04.2004
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Hi,
schonmal vielen Dank für eure Meinungen. Beim Blech hätte ich dann so Quadrate von 4*4cm geschnitten und mit Zahnstochern versehen und das ganze dann nur so 2 cm hoch. LG Rabenzahn |
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Mitglied seit 07.04.2004
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Hallo,
Kalt ist eine Quiche natürlich fester. Wenn Du sie warm oder lauwarm servieren willst, dann nimm lieber Mürbeteig anstatt Blätterteig, sonst wird das Ganze dann doch sehr \'labberig\'. Siehe auch Waldpilzquiche in meinem Profil => Mengen für ein Blech: für die Füllung *2, für den Teig *2,5. Liebe Grüsse sendet FADI Essen ist eine höchst ungerechte Sache: Jeder Bissen bleibt höchstens zwei Minuten im Mund, zwei Stunden im Magen, aber drei Monate an den Hüften. Christian DIOR |
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