Henglein
Rama Cremefine
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Reisbrot XIII, Trockenhefe, Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Reisbrot XIII Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 30 cm Kastenbackform mit Backpapier 500 g Naturreis gem 200 g Mais gem o Buchweizen o Naturreis o Amaranth o Hirse gem 1 Tüte Trockenhefe f 500 g Mehl 3-4 Tl Salz 100 g Sonnenblumenkerne ganz 100 g Leinsamen ganz 100 g Bio Sesam, ungeschält, ganz 20 –100 g Zuckerrübensirup 700 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser erst die trocknen Zutaten vermischen, Wasser und Zuckerrübensirup dazu und gut 4-5 min rühren lassen, in eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, glatt-schütteln, und bei warmer Zimmertemperatur gehen lassen. ( ich stelle ihn in den Backofen, abends, und stelle den Backofen morgens an ) in den kalten Backofen bei 150°C Heißluft 120 min backen, Nadelprobe, ca 20 min in der Backform lassen, dann auf ein Kuchenrost ziehen, Back-papier erst nach dem völligen abkühlen entfernen, sollte man das Brot vor dem abkühlen an bzw aufschneiden, wird noch Teig am Messer haften, bleiben, dies ändert sich aber, nach dem abkühlen. Eigenes Rezept Mittwoch, 2. Dezember 2009 Gruß Hans 
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 Mitglied seit 24.08.2010
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Hallo :)
Auch wenn das jetzt blöd klingt... aber kann ich (aufgrund von Allergie) follgende weglassen: 1 Tüte Trockenhefe 100 g Sonnenblumenkerne ganz 100 g Leinsamen ganz 100 g Bio Sesam, ungeschält, ganz 20 –100 g Zuckerrübensirup Könnte evtl Natron verwenden oder Hafermehl/ Reismehl / Maismehl... Meinst du das wird dann noch was  ?
lg Inspire |
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Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Inspire anstelle von Trockenhefe, nehme Backpulver, kein Problem, die Samen können auch weggelassen werden, sind nur zum anreichern von Nährstoffe, Zuckerrübensirup weg, dafür 0,5 Tl Back Kakao , kein Instant bitte. das ganze muß dann wie ein Rührteig sein, nur es fällt dann eben die Gärzeit weg wenn Du meinst es klappt so nicht gehe bitte Glutenfrei Rezeptsammlungen ganz weit unten, z. Z Ende, natürlich, dort findest Du Brot ohne Teibmittel und oder auch mit Backpulver Grüße Dich Hans |
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Mitglied seit 24.08.2010
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super, dankeschön
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