Henglein
Rama Cremefine
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Plätzchrezepte ohne Zucker, weißem Mehl und Schoko
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  Mitglied seit 20.10.2008 
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die Lebensgefährtin und Tochter meines Dads haben irgendeine Ernährungsumstellung gemacht. Nun hab ich für die drei jedes Jahr Plätzchen als Weihnachtsgeschenke gebacken. Diesmal muss ich nun darauf achten das kein Zucker, weißes Mehl und Schokolade enthalten sind. Hat einer da ein paar Rezepte für mich? Die Freundin meines Dads hat auch schon probiert welche mit Brotteig und Honig probiert - aber die schmeckten sehr komisch. Vielen Dank. Lena |
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 Mitglied seit 23.06.2007
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Hallo,
weißes Mehl ist in dem Fall Weizenmehl oder? Plätzchen, Kuchen und Torten schmecken auch mit Dinkelmehl sehr lecker. Ich nehme immer das 630er. Statt Zucker kannst du Ahornsirup, Zuckerrübensirup, Reissirup oder Agavendicksaft nehmen. Kakao ersetze ich durch Carob. Gibts alles im gut sortierten Reformhaus oder Bioladen. Liebe Grüße missmartini Nr. 80 der SHGdBS |
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Mitglied seit 23.06.2007
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Hab mal in der DB geguckt und vollwertige Dinkelsterne gefunden. Den Vanillezucker kannst du weglassen oder durch Vanilleschote ersetzen. Die Glasur kannst du ja auch weglassen.
Liebe Grüße missmartini Nr. 80 der SHGdBS |
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 Mitglied seit 29.10.2007
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Hallo,
Sirup, Honig, Zucker - alles das gleiche. Schnelle Kohlehydrate. Oder worauf kommt es der Dame an? Kannst Du Süßstoff verwenden? Sonst verschenke dieses Jahr etwas Herzhaftes 
Gruß Jule |
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Mitglied seit 20.10.2008
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Ja mit weißem Mehl meine ich Weizenmehl aller Art. Kann auch noch nicht mal sagen weshalb sie diese Ernährungsumstellung machen mussten, glaube die Tochter hat irgendwelche Allergien...
Ich hab Bange das es mit Sirup oder Saft evt. zu dünn wird und mir auf dem Blech alles davon läuft. Die Plätzchen mit Honig waren ein wenig flach. Die Dinkelsterne hören sich super an. Und verzieren kann man sie ja mit Honig. Freu mich aber noch über weitere Rezepteideen. |
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Mitglied seit 23.06.2007
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Ich habe noch diese Schoko-Sterne gefunden. Schoko geht ja zu ersetzen.
Dinkelplätzchen: 200 g Dinkelmehl 125 g Butter 1 - 2 EL Birnendicksaft oder Ahornsirup evtl. 2 EL Mineralwasser Aus allen Zutaten einen Teig kneten und 15 - 20 Minuten kühl stellen. Teig ausrollen und Formen ausstechen oder Scheiben schneiden. Bei 175° C ca. 10 Minuten backen. Kokosplätzchen: 200 g Dinkelmehl 100 g Kokosraspeln 150 g Butter 60 g Birnendicksaft Zutaten zu einem Teig kneten und Plätzchen bei 175 °C etwa 10 - 15 Minuten backen. Liebe Grüße missmartini Nr. 80 der SHGdBS |
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Mitglied seit 22.06.2008
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In Sirup, Honig und sowas ist auch Zucker drin. In Obst (und Gemüse) ebenfalls. Und Vorsicht mit Milchprodukten, Laktose ist auch Zucker. Bleibt wohl nur was herzhaftes.
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Mitglied seit 20.10.2008
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Mein Dad hat mir gestern Abend auch noch gesagt das keine Magarine oder Quark verwendet werden soll, diese Lebensmittel sind noch nicht erlaubt. Butter darf ich aber verwenden.
Ich hab gestern den ganzen Supermarkt (ländliche Gegend) auf den Kopf gestellt und dann doch Honig vom Imker genommen, beim industriellen hab ich schon mitbekommen das da viel Zucker drin ist. Aber ich glaube es geht bei der Ernährung nur um den reinen Zucker... Muss mich doch al mit den Mädels unterhalten. |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Plätzchen ohne Fett oder Zucker (Honig) stelle ich mir grauslich vor. Da würde ich aber lieber auf herzhaftere Produkte zurück greifen. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 26.08.2008
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Hallo,
Honig vom Imker hin oder her - Zuckeranteil ist 80%. Liebe Grüße! |
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Mitglied seit 23.06.2007
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Hallo,
wir haben unsere Kost auf histaminarm umstellen müssen, da mein Sohn Neurodermiker ist. Da ist Zucker (raffinierter) auch verboten, weil der Juckreiz auslöst. Rohrohrzucker wäre nicht ganz so schlimm, den nehmen wir aber höchst selten. Dafür aber Honig, Sirup jeder Art und Birnendicksaft oder Agavendicksaft. Was ist denn mit Vitagen? Das ist Margarine aus dem Bioladen und müsste eigentlich auch gehen. Liebe Grüße missmartini Nr. 80 der SHGdBS |
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Mitglied seit 28.06.2005
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hey, ich suche ein rezept für ein t-bone-steak ohne fleisch
LG s14 
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