Henglein
Rama Cremefine
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Pflaumenkuchen/Mirabellenkuchen eifrei, sowie kuhmilchfrei und zuckerfrei möglich
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  Mitglied seit 26.10.2007 
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Zutaten: 1kg Pflaumen oder Mirabellen 150g Quark (kann durch 150g Seidentofu ersetzt werden) 6 Eß Milch (kann durch Sojamilch ersetzt werden) 6 neutrales Öl (zb. Sonnenblumenöl) 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 300 g Weizenmehl 75g Zucker (kann durch Sucofin oder einen anderen Süßstoff in Pulverform ersetzt werden) Zucker / Sucofin zum Bestreuen Den Quark durch ein Sieb reiben in eine Rührschüssel. Dann Milch, Öl, Vanillezucker und Zucker dazu geben und mit Knethaken verrühren. Das Mehl in 2 Portionen teilen nachdem es mit dem Backpulver gemischt wurde. Dann die ersten 150g Mehl dazugeben. Verrühren. Dann die 2 Portion Mehl dazu. Das ganze zu einem dicklichen Teig verrühren. Dann ein bisschen durchkneten per Hand und auf das gut gefettete Backblech legen und durch schieben auf dem ganzen Blech verteilen. Geht etwas schwer. Dann die bereits entkernten Pflaumen/Mirabellen auf dem Teig schön anrichten und das ganze Backen. Nachdem Backen Zucker/Sucofin auf den noch heißen Kuche geben. Bei Mirabellen nehme ich ca. 2 gehäufte Eßlöffel und bei Pflaumen auch schon mal 3-4 Eßlöffel. Aber hierbei muss man nach Geschmack gehen. Lg DasBackteam |
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