Henglein
Rama Cremefine
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glutenfreie Nudel-, Brot- und Kuchenrezepte
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  Mitglied seit 25.12.2008 
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Ich suche glutenfreie Rezepte für Nudeln, Brot und Kuchen. Wer hat Erfahrung mit den ganzen glutenfreien Mehlen, wie z. B. Buchweizenmehl, Kichererbsenmehl, Maismehl, Reismehl, Teffmehl und und und? Welche Mehle haben garkeinen, welche ein bischen Kleber? Gibt es irgendwo im weiten Netz gebündelte Informationen? Herzlichen Dank erstmal und ALLES GUTE IM NEUEN JAHR! |
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Mitglied seit 12.09.2006
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Schau mal unter das Profil von dem User hier
 Hans60
Er hat schon diverse Rezepte entwickelt, die dich interessieren könnten! Liebe Grüße 
Sabrina |
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 Mitglied seit 11.03.2005
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Du findest eine recht umfangreiche Rezeptsammlung auf der HP von Hans60 Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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 Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo Matulla,
wenn du dich im Profil von Hans umschaust, hast du ewig viele Rezepte für alles: www.chefkoch.de/user/profil/67b6492b59b03d980d659f49470317d9/Hans60.html Lg, Marie |
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Mitglied seit 13.11.2005
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Okeeee,
Hans60 hat also gewonnen! 
Lg, Marie |
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Mitglied seit 11.03.2005
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3 Doofe, ein Gedanke
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Mitglied seit 12.09.2006
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Mitglied seit 16.11.2008
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Wenn ihr euch so einig seid, dann ist es aber auf jedenfall ein seeeehr guter Tipp!!!!
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Mitglied seit 25.12.2008
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Vielen vielen Dank! werde gleich reinklicken und wünsch euch allen noch einen schönen abend!
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 Mitglied seit 23.11.2008
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Hallo matulla,
hier noch eine leckere Buchweizentorte mit Kartoffelmehl zur Bindung. Buchweizentorte Försterin S. Zutaten für 12 Portionen Teig: 5 Eier 250 g Zucker 90 g Buchweizenmehl 2 El Kartoffelstärke 1 Tl Weinstein-Backpulver Füllung: 75 g Mandelblättchen 370 ml Preiselbeeren (1 Glas) 1000 g Schlagsahne Zubereitung Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 250 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Buchweizenmehl,Kartoffelstärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eischaummasse heben. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Masse in die Springform füllen. Bei 200 Grad ca. 40 Min backen, dabei nach 20 Min. abdecken. Auskühlen lassen, erst in der Form, dann auf dem Kuchengitter. Mandelblättchen rösten. Tortenboden aus der Form lösen und waagerecht 1 mal durchschneiden.450 g Sahne steif schlagen, die Preiselbeeren - bis auf 2 El - unterrühren. Den unteren Boden damit bestreichen. Den oberen Boden aufsetzen. Restliche Sahne steif schlagen und die Torte mit 2/3 der Menge einstreichen. Mit der übrigen Sahne die Verzierung gestalten. 2 El Preiselbeeren als Deko obenauf. |
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Mitglied seit 23.11.2008
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und noch ein frohes neues Jahr
LG vanzi7mon |
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Mitglied seit 25.12.2008
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... ganz lieben Dank für das Rezept. Ich werde es denächst ausprobieren ... dir auch alles Gute für das Neue Jahr
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Mitglied seit 28.03.2004
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und ich schieb mal ins richtige Forum.
Grüße Rosinenkind Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf ~ Eine Frau ohne Bauch ist wie ein Himmel ohne Sterne |
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 Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Matulla Es wäre praktisch wenn Du Dir eine eigene Getreidemühle, die auch Mais mahlen kann, zulegen würdest, Bis auf Hirse oder Naturreis oder Quinoa, kommst Du dann ohne zusätzliche Bindemittel aus, und haben außerdem noch Nährstoffe, und es ist preiswerter, wenn Du dagegen nur mit den oben auf geführte Mehlen, also gekaufte Mehle arbeitest, die leider nur aus Stärken bestehen, muss immer Bindemittel zugesetzt werden. Grüße Dich Hans PS Danke an alle, die mich empfohlen haben... Gruß Hans |
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