Henglein
Rama Cremefine
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Mandarin Kuchen ( saftig) Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei + Vegan
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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endlich wieder frische Mandarin !!! Mandarin Kuchen ( saftig) Vegan Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei 26 cm Ringform mit Backpapier 600 g Tofu naturell 1 l Sojadrink naturell 250 g Kokosnuss geraspelt 500 g Mais gem 1 Prise Salz 200 bis 300 g Zucker 1 Tüte Backpulver 200 g Preiselbeeren ca 600 g Mandarin Tofu leicht zerbröckeln, in einen Messbecher sowie halbvoll Sojadrink geben, mit einem elektrischen Pürierstab, oder in einem Mixer, fein pürieren, in eine Rührschüssel, mit dem Rest Sojadrink den Messbecher/Mixer ausspülen, dazu geben, sowie die Kokosnuss, Salz und ca 200 g Zucker, erstmals, bitte bedenkt das die Preiselbeeren auch süß sind, Mais mit rein, und gut verrühren lassen, abschmecken, evtl nach süßen, in der Zwi-schenzeit die Mandarinen ein wenig in den Händen drücken, schälen, filetieren, auf einen großen flachen Teller legen, der ca den Æ der Form hat, die Preiselbeeren mit einem Holzlöffel vorsichtig durch den Teig ziehen und in die mit Backpapier ausgefüllte 26 cm Ringform gießen, ein wenig hin und her bewegen, damit der Teig sich gut verteilt, nun die Mandarin-scheiben mit der dünnen Seite in den Teig drücken, so dass nur noch der breite Mandarinrücken raussieht. In den kalten Backofen bei ca 120°C Umluft ca 100 –120 min backen. Nadelprobe, oder in einen vorgeheizten Backofen mit Ober- und Unterhitze, sehr niedriger Temperatur, so trocknen die Früchte nicht aus, ca 20 mit in der Form lassen, dann den Ring runterlassen, bis zum völli-gen erkalten, am besten eine Nacht stehen lassen, dann das Backpapier vorsichtig entfernen. eigenes Rezept Freitag, 10. Oktober 2008 Grüße Euch Hans 
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 Mitglied seit 22.04.2008
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das schaut superlecker aus-werde ich am wochenende probieren. danke!
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