Henglein
Rama Cremefine
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Zucchini-Muffins, glutenfrei, zuckerfrei
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  Mitglied seit 24.03.2008 
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Hier das Rezept: 85 g weiche Butter 90 g Reissirup Bourbon Vanille Pulver von Heuschrecke aus dem Reformhaus, nach Geschmack (bei mir nicht wenig, war eine guuute Teelöffelspitze  )
1/4 Pck. Weinsteinbackpulver 2 Eier 45 g Maismehl 45 g Reismehl 100 g geraspelte Zucchini 60 g Milch Der Teig sollte eine Konsistenz von einem Rührteig haben, vielleicht etwas weicher. - Backofen auf 175°C vorheizen, - Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, - restliche Zutaten zusammen rühren (hab ich mit dem Mixer gemacht) - Eiweiß drunterheben (keinen Mixer) - 12er Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen, - Backzeit ca. 30 Minuten bei 175°C 5 habe ich gleich gegessen, als sie noch lau waren, leeeeeeeecker. Dann noch mal 3 und morgen muß ich, glaub ich, neue machen  .
Viel Spaß am ausprobieren. LG.. Silke Ps.: Vorletztes Bild in meinem Album. Leider sind es nur noch 4, aber wie gesagt, super lecker .
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