Henglein
Rama Cremefine
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Pikante Muffeins , Glutenfrei u Eifrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Pikante Muffeins Glutenfrei u Eifrei 22 Stück 500 g Halb u Halbhack, 250 g Quark 20 %, 250 g Sauerkraut fein geschnitten, 1 rote Zwiebel gewürfelt, 2 Knoblauchzehen geschnitten, 100 g TK Paprikastreifen klein gewürfelt, 1 geh El Tomatenmark 160 g Mais geschrotet 200 g Buchweizen gem u 2 Tl Kreuzkümmel mit gem, 1 Prise Zucker 1 Tüte Backpulver 10 Pfefferkörner gemörsert, Kräutersalz o Salz ca 300 – 450 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser Fett für die ( 2 ) Muffeinsbleche ( Mulden ) Einige Scheiben frische Ananas. Hackfleisch, Quark, Sauerkraut, Zwiebel , Knoblauchzehen und Paprika u Tomatenmark gut verrühren lassen, die trocknen Zutaten vermischen und dazu geben, mit Kräutersalz abschmecken, nun noch das Wasser zugeben, nach und nach, es sollte wie ein Rührteig werden, nochmals mit Salz ab-schmecken, durch das Wasser verliert sich der Geschmack. Den Teig in die eingefetteten Muffeinsmulden geben, jeweils in die Mitte ein Stück Ananas geben, sollte bis zum Boden reichen, ein wenig den Teig drüberstreichen ( nasse Finger ). In den kalten Backofen bei ca 130-140°C Umluft ca 35-50 min backen, man sieht es, ein paar min in den Formen lassen, ein Brett drüberlegen, umkippen, auf ein Rost gleiten lassen. Warm oder kalt ein Genuss Eigenes Rezept, Samstag, 21. Juni 2008 Grüße Euch Hans 
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