Henglein
Rama Cremefine
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Kokoscreme Kuchen V ( Erdbeeren ) , Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei u Vegan
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Kokoscreme Kuchen V ( Erdbeeren ) Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei u Vegan 26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier Teig: 80 g Mais gem 80 g Naturreis gem 2 El Puderzucker, oder heller Rohrzucker , weniger ist besser 80 g ungehärtete Margarine 1 Prise Salz 1 Tl hellen Essig 4 El Wasser evtl 5 El Füllung: 600 g Tofu, naturell 500 ml Wasser 250 ml rote Betesaft 2 Prisen Meersalz 200 g Rohzucker 1 Prise Salz 400 g Kokosraspel 180 g Naturreis gem Erdbeeren, Rest 1 Zitrone , Abrieb, Saft u Fleisch Von 500 g Erdbeeren Zubereitung: Habe erst die Art Mürbeteig, ( Rührschüssel ) mit den angegebenen Zuta-ten hergestellt, in eine mit Backpapier ( auch den Rand ) ausgelegte 26 cm Ringform gedrückt, diese mit dem Boden raus genommen, den Teig drauf , die nächste Lage Backpapier rauf, mit dem Nudelholz ganz dünn ausgerollt, beide Lagen mit dem Kuchenboden, in die Form, ein bisschen gerichtet u während ich den Belag bereite, in den Kühlschrank gestellt, war mir damit aus den Füßen, ca 30 min Tofu zerbröckeln, in einen Mixer mit Rote Betesaft + evtl Wasser ( vom Rezept ) geben, man sieht wie viel gebraucht wird, es soll eine cremige Masse ergeben, diese Masse in eine Rührschüssel geben, Erdbeeren halbieren und auf einen flachen Teller legen, der so groß wie die Kuchenform ist, die restlichen Erdbeeren in die Teigmasse , restliche Wasser beigeben, sowie 400 g Kokosnussraspeln, 1 Zitrone , Abrieb, Saft u Fleisch, Zucker u Salz u den Reis, gut miteinander verrühren lassen, evtl nachzuckern. Die obere Lage Backpapier entfernen, evtl noch ausrichten, Backpapier muss auch den Rand, bedecken, hin und her di Backform bewegen, so das überall der Teig hinkommt, nun noch die halbieren Erdbeeren, mit der Schnittseite in/auf den Teig le-gen. In den kalten Backofen bei ca 130°C ca 90-100 min backen, Nadelprobe. Bitte ganz abkühlen lassen, bevor Backpapier entfernt wird Abkühlen lassen, vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Ca 60 min vor dem servieren , wieder raus, ideal wäre über Nacht ruhen lassen. PS Wer keinen Rote Betesaft hat, nehme Roten Traubensaft Eigenes Rezept, Dienstag, 10. Juni 2008 MfG Hans 
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