Henglein
Rama Cremefine
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Plätzchen III, Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei + Nussfrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Plätzchen III Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei + Nussfrei 150 g Kichererbsen gem 200 g Sesamsaat ( ungeschält ) gem 150 g Mais gem ( kein Popkorn ) 150 g Buchweizen gem 150 g Hirse gem ( 1 Tl Kaffee gem ) 1 Tl Salz 1 Zitronenabrieb + Saft + Fleisch 300 g Traubenzucker 700 –800 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 2-3 Backbleche Backpapier dafür Sesamsaat evtl 25 g Bittere Schokolade 70%, evtl, geraspelt alle trockenen Zutaten gut vermischen lassen, nach und nach das kohlen-säurehaltiges Mineralwasser zugeben, man sieht es, sollte schwer tropfend vom Quirl laufen, wer mit einem Handquirl arbeitet, dann wird evtl mehr Wasser gebraucht. Je nach dem wie dick die Plätzchen werden sollen zwei oder drei Backble-che mit Backpapier auslegen, den Teig rauf gießen, mit einem Teigschaber verteilen. Bio Sesam oder Schokolade geraspelt drüber streuen. Alle Bleche in den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 40 min backen, in Streifen, Rechtecke oder Rauten schneiden, oder evtl mit einem runden Glas ausstechen, Plätzchen bis zum vollen erkalten auf den Blechen las-sen, und sie dann vorsichtig abheben. Veränderung Statt süß, schmecken diese auch pikant. Zitrone und bis auf 1 Tl Zucker weglassen. Stattdessen fein geriebenen kräftigen Käse, und oder Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken, und 1- 2 Tl Kräutersalz, auch 20-100 g frischen Ingwer verwenden, in kleine Würfel oder gerieben. Usw... Eigenes Rezept, Donnerstag, 22. November 2007, MfG Hans 
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 Mitglied seit 12.03.2005
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1000 Dank, lieber Hans - ich bin sowohl gluten- als auch eiweiß- und milchallergisch. Hätte nicht gedacht, daß es für mich trotzdem noch eine Möglichkeit gibt, Plätzchen zu backen! Ich mach mich gleich auf die Suche nach Hirse- und Buchweizenmehl - Maismehl hab ich, und der Rest dürfte nicht so schwierig sein...
*mjam* |
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