Henglein
Rama Cremefine
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Plätzchen , Glutenfrei + Eifrei + Nussfrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Plätzchen Glutenfrei + Eifrei + Nussfrei 150 g Kichererbsen gem 200 g Erdnüsse glasierte, gem + geröstet 150 g Mais gem ( kein Popkorn ) 150 g Buchweizen gem 150 g Hirse gem 1 Tl Salz 1 geh. Tl Bourbon Vanillepulver 1 Tüte Backpulver ( kann auch entfallen ) 250 g Vollrohrohrzucker 800 – 900 ml Milch oder mehr 2-3 Backbleche Backpapier dafür Erdnüsse mahlen ( Mandelmühle ) dann leicht rösten bis sie leicht duften und alle trockenen Zutaten gut vermischen lassen, nach und nach die Milch zugeben, man sieht es, sollte schwer tropfend vom Quirl laufen, wer mit einem Handquirl arbeitet, dann wird evtl mehr Milch gebraucht werden. Je nach dem wie dick die Plätzchen werden sollen zwei oder drei Backble-che mit Backpapier auslegen, den Teig rauf gießen, mit einem Teigschaber verteilen. Alle Bleche in den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 40 min backen, in Streifen, Rechtecke oder Rauten schneiden, oder evtl mit einem runden Glas ausstechen, Plätzchen bis zum vollen erkalten auf den Blechen lassen, und sie dann vorsichtig abheben. Veränderung Statt süß, schmecken diese auch pikant. Vanillepulver und bis auf 1 Tl Zucker weglassen. Stattdessen fein geriebenen kräftigen Käse, und oder Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken, und 1- 2 Tl Kräutersalz, auch 20-100 g frischen Ingwer verwenden, in kleine Würfel oder gerieben. Usw... Eigenes Rezept, Sonntag, 11. November 2007 Mit freundlichen Grüßen Hans 
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 Mitglied seit 14.08.2007
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Dankeschön,
das Rezept werde ich einem armen Allergiker sofort weitergeben!! Viele Grüße wein-hexe |
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