Henglein
Rama Cremefine
| 
traubenzucker statt zucker
|
|||||
 
  Mitglied seit 31.03.2002 
|
für eine liebe freundin möchte ich einen marmorkuchen backen, sie leidet unter li und fi. den normalen zucker im rezept möchte ich, so ist es wohl richtig, durch traubenzucker ersetzen. schmeckt der kuchen dann überhaupt? danke für eure hilfe lg menina |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 03.04.2007
|
Hallo,
kannst du mal erklären, was li und fi ist? Warum könnt ihr die Dinge nicht ordentlich ausschreiben? Gruß Ciperine |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.03.2002
|
Hallo Ciperine,
ich kann das ordentlich schreiben, ist mir aber zu kompliziert  und die die mir eine antwort geben können, wissen auch was gemeint ist.
LG scheibfaule menina |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 20.11.2006
|
Hallo!
Hm, blöde Frage, aber warum sollte man normalen Zucker (der aus Fructose und Glucose besteht) durch Traubenzucker (der aus Glucose besteht) ersetzen wollen? Wird bei dem li fi (was auch immer das sein mag) Fructose nicht vertragen? Mich würde auch interessieren, was li fi sein soll. Lg, Kiwibirt |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 18.11.2002
|
Hallo menina!
Ich könnte dir zwar eine Antwort bezüglich Geschmack nennen, bin aber zu faul dazu..... 
Also echt, menina, ich finde dir Art in der du ciperina geantwortet hast nicht gerade zweckerfüllend, ich denke mal, dass sie backtechnisch sehr wohl in der Lage wäre zu antworten, aber einfach eine vollständige Angabe haben wollte, und das finde ich nicht zuviel verlangt 
Aber naja, jedem das Seine Ciao cioccolatina |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.04.2007
|
Danke cioccolatina (auch nicht einfach zu schreiben
 ),
ich bin poer se nicht unbedingt ein schadenfroher Mensch, aber bei solcher Arroganz wünsche ich mir schon mal, dass gar keine nützliche Antwort kommt. LG Ciperine |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.03.2002
|
hallo ciperine,
weiß deine kochtechnischen qualitäten durchaus zu schätzen. bist ja doch schadenfroh.
man kann mir vieles nachsagen doch sicherlich nicht arroganz es hätte gereicht wenn du gefragt hättest was li und fi bedeutet dann hätte ich dir auch anders geantwortet wünsche dir, daß deine wünsche in erfüllung gehen gruß menina gruß menina |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 13.10.2007
|
Hallo menina,
ich glaube schon dass ciperine gefragt hat was gemeint ist, aber vielleicht hast Du ja heute nur einen schlechten Tag. Wenn ich mal rate, heisst li ,glaube ich, lactose intoleranz!? Fi weiss ich auch nicht. LG Jacqueline |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 31.03.2002
|
hi Jacqueline,
lieb von dir. ja li = lactose intoleranz fi = fructose-malabsorption vielleicht kann man jetzt verstehen warum ich die kürzel gewählt habe, die ich übrigens hier im ck gelernt habe. eine liebe ck freundin leidet darunter und für sie möchte ich diesen kuchen backen. lg menina |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 26.11.2005
|
hi menina,
natürlich kannst du zum Backen Traubenzucker nehmen. Nimmst du einfach 1/3 mehr, als normaler Zucker angegeben ist. LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.11.2005
|
hi die anderen,
ihr seid hier im Allergiker Backforum und wer hier schreibt, weiß was menina gemeint hat. Seid ihr hier, um euch zu bilden? Zucker besteht zur Hälfte aus Fruktose und Glukose. Wenn man aber eine Fruktoseintoleranz hat, sollte man normalen Zucker meiden oder aber durch Erhöhung der Glukose den Zucker verträglicher machen. Da man aber normalerweise nicht den reinen Zucker konsumiert, sondern ein Kuchen noch mehr zuckerhafte Zutaten hat, allein schon Inulin im Weizen, ist es manchmal besser, wirklich nur Traubenzucker zu verwenden. Ich hoffe, ich habe das zumindest oberflächlich verständlich erklärt. LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 31.10.2007
|
Hallo Menina,
es gibt verschiedene Foren zu dem Thema. Da ich auch FM habe, bin ich derzeitig sehr viel darüber am Lesen. Ich habe dir hier mal ein Rezept aus dem Forum www.bestdoc.org reingestellt. Es ist Lactose und Fructose frei. Hier ein sehr gutes Marmorkuchenrezept: Zutaten: 5 Eier (Größe M) 25 dag weiche Becel (od. Butter) 30 - 33 dag Traubenzucker (f."normale" Masse 8 dag Staubzucker + 15 dag Kristallzucker) Zitronenaroma (od. Schale v. 1/2 Zitrone) Vanillearoma (od. 1/2 Pkg. Vanillezucker) Rumaroma, Prise Salz 25 dag glattes Mehl ca. 2 dag Kakao (reiner Kakao ohne Zucker) ca. 4 EL Öl, etwas Flüssigkandisin (f. "normale" Masse 5 dag Bitterschokolade grob gehackt) Zubereitung: 1.) Backrohr auf 170° vorheizen, Gugelhupfform (ca. 11/2L) mit Butter ausstreichen und Mehl ausstreuen. 2.) Eier in Dotter und Klar trennen; Butter mit Zucker, Zitrone, Vanille, Rum und Salz cremig rühren; Dotter nach und nach einrühren (bei "normaler" Masse nicht den ganzen Zucker, sondern nur den Staubzucker unterrühren!!) 3.) Eiklar zu cremigen Schnee schlagen (bei normaler Masse in das Eiklar den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und schlagen,bis sich Zucker aufgelöst hat!!) Der Schnee soll nicht zu fest werden! 4.) Ein Drittel vom Schnee unter den Butterabtrieb rühren, Rest abwechselnd mit dem Mehl unterheben. Kakao mit Öl (und Flüssigkandisin) glatt rühren. Ein Drittel des Teiges in ein anderes Gefäß geben und mit der Kakao-Ölmischung (und gehackter Schokolade) verrühren. 5.) Helle und dunkle Masse abwechselnd in die Form füllen und im Rohr (unterste Schiene) ca. 1 Stunde backen. 6.) Gugelhupf ca. 10 min. in der Form rasten lassen und dann stürzen; mit Staub- od. Traubenzucker bestreuen Hier noch die Umrechnung von dag, kannte ich vorher auch noch nicht. Also 100 g (gramm) = 10 dag (dekagramm) Ansonsten gibt es z.B. unter www.vollwertcenter.de auch ein paar Kekse, die die gewünschten Produkte nicht enthalten. z.B. Reissirup wäre auch noch verträglich. Aber erstmal viel Spaß beim Backen und ne schöne Geburtstagsfeier und natürlich GUTEN APPETTIT!!! 
Gruß Frauke |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 07.02.2007
|
Ich bin in diesen Thread gerutscht, weil mich beides interessiert hat ... zum einen die Abkürzungen und zum anderen, wie man helfen kann.
Und ich bin froh, dass a) nach den Abkürzungen gefragt wurde und ich wieder etwas dazu gelernt habe und b) bin ich froh, dass jemand geantwortet hat und ich somit auch mal sowas backen kann, wenn es die Umstände ergeben. So können beim nächsten mal schon wieder viel mehr auf solche Anfragen reagieren, egal ob Allergiker oder nicht - wir wollen doch alles nur das eine - habt euch lieb 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 24.06.2003
|
Hallo,
wollte nur zum Thema sagen,das der Kuchen super geschmeckt hat. War so überwältigt das Menina mir extra einen Kuchen gebacken hat. Und bitte Leute,seid doch nicht so. Wenn jemand betroffen ist,dann weis er was die Abkürzungen heißen. Dann würde ich es nett finden weiter zu helfen und nicht denjenigen der die Frage gestellt hat,fertig zu machen. Für was gibt es den das Forum,um Betroffene weiterzuhelfen oder andere CK-User anzugreifen? 
Vielen Dank an Alle,die mir zu den leckeren Kuchen verholfen haben. LG Rose |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.11.2005
|
hi rose38,
 ...ich bin zwar kein Kuchenfan...aber wenn jemand für mich ganz viel liebevolle Mühe in mein Wohl investiert, dann ist das wirklich ein ganz besonderer Mensch.
LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 24.06.2003
|
Hi Armira,
Menina ist so ein ganz besonderer Mensch.Den wer macht sich solche Mühe zu überlegen,was sie mir zu essen geben kann. LG Rose |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.11.2011
|
Sag mal, was ist den "dag" für eine komische Mengenangabe ???
hast Du dich da jedesmal vertippt. Ich bin ja neu hier, und weiß leider noch nicht so ganz wie das hier so läuft.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 11.03.2005
|
guck mal hier (einfach auf den roten Text klicken)
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 16.06.2004
|
Hallo Picu,
die Mengenangaben sind in Dekagramm angegeben. Einfach die dag-Angaben mal 10 nehmen, dann ergibt das die Grammangaben. LG abra |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
