Henglein
Rama Cremefine
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Marmorkuchen Privolzskij , Glutenfrei + Kuhmilchfrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Hallo Zusammen Hatte mal wieder Heißhunger, auf einen trockenen Kuchen.... Marmorkuchen Privolzskij Glutenfrei + Kuhmilchfrei Teig hell 300 g Mais gem 100 g Naturreis gem 100 g Amaranth gem 1 Prise Salz 1 Tüte Backpulver 100 g ungehärtete Margarine 230 g Eierlikör ca 200 – 250 g ca, guten trockenen Weißwein ( Zucker ist nicht notwendig, wegen Eierlikör ) Teig dunkel 200 g Mais gem 50 g Naturreis gem 50 g Amaranth gem 20 Kaffeebohnen mit gem 1 Prise Salz 120 g Vollrohrzucker 1 Msp Nelken gem 80 g ungehärtete Margarine 100 g bittere Schokolade 70 % 400 ml ca trockenen guten Rotwein Teig hell Zubereitung 300 g Mais gem, 100 g Naturreis gem, 100 g Amaranth gem, 1 Prise Salz, 1 Tüte Backpulver, 100 g ungehärtete Margarine, 230 g Eierlikör ca 200 ca, guten trockenen Weißwein 3-5 min miteinander verrühren, es sollte geschmeidig aussehen, evtl noch 50 ml Weißwein dazu., Teig Beiseitestellen. Teig dunkel Zubereitung 200 g Mais gem, 50 g Naturreis gem, 50 g Amaranth gem, 20 Kaffeebohnen mit gem, 1 Prise Salz,120 g Vollrohrzucker, 1 Msp Nelken gem, 80 g ungehärtete Margarine, 100 g bittere Schokolade 70 % gem in einer Man-delmühle, 350 ml ca trockenen guten Rotwein, alles ca 3-5 min verrühren lassen, evtl noch 50 ml Rotwein oder mehr zugeben. es sollte geschmeidig aussehen. Eine 26 cm Æ Ring- bzw Springform mit Backpapier ausfüllen, den hellen + dunklen Teig abwechselnd in die Mitte der Form einfüllen, mit einem großen Löffel, oder, ich nahm 2 Teigschaber. In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 85-100 min backen, Nadelprobe, bitte in die Mitte stechen, da dauert es etwas länger, das durch backen. Ca 20 min der Form sich verfestigen lassen, dann den Ring runterlassen, ganz abkühlen lassen vorm anschneiden. Eigenes Rezept Donnerstag, 2. August 2007 MfG Hans 
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 Mitglied seit 22.05.2007
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Hallo Hans!
Habe mir gerade mit großem Interesse Dein Rezept durchgelesen u. auch gleich ausgedruckt. Normalerweise habe ich nur selten Bedarf, in diesem Forum hier etwas zu suchen. Aber gelegentlich besucht uns ein liebes, befreundetes Ehepaar, wo der Mann laktose-/glutenfreie Ernährung aus gesundheitlichen Gründen benötigt. Mittlerweile habe ich dank CK viele gute Rezepte für Hauptgerichte finden u. auch kochen können, was immer gut geschmeckt hat. Aber beim Backen - da habe ich noch große Lücken in diesem Bereich. Seine Frau traut sich kaum selbst ran, deshalb möchte ich dem "Armen" auch gern im süßen Bereich eine Freude machen. Gern würde ich Dein Rezept ausprobieren, aber Du hast soviele "seltene" (für Normalverbraucher) Mehle dabei - Mais, Naturreis, Amaranth - davon liegt dann der Rest monatelang ungenutzt bei mir herum. Hättest Du noch andere Backrezepte mit weniger unterschiedlichen Mehlen (falls das auf dem glutenfreien Gebiet überhaupt möglich ist...  )?
Würde mich sehr über fachmännische Unterstützung freuen 
Viele Grüße von kastl |
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