Henglein
Rama Cremefine
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Muffeins Malaja Bykovka , Glutenfrei + Eifrei + Kuhmilchfrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Muffeins Malaja Bykovka Glutenfrei + Eifrei + Kuhmilchfrei 200 g Buchweizen ,geschrotet oder feingemahlen 50 g Mais gem 50 g. Haselnüsse gem 50 g Naturreis gem. 50 g Amaranth gem 0,25 Tl Koriander mit gem 0,75 Tüte Backpulver 1 l Salz 1 Prise Vollrohrzucker 350 - 450 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser Butter / ungehärtete Margarine zum einfetten Es muß nur die gleiche Menge Flüssigkeit erhalten, wie Gewicht des Getreide 1 zu 1 eine Idee mehr ( z.Z ist der Buchweizen + Mais sehr trocken, daher wird es immer ein wenig mehr ) 1 Blech mit 12 Muffeinsmulden, davon 9 mit Butter / ungehärtete Marga-rine ein- ausstreichen, den Teig verteilen. In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 35-45 min backen. Ca 5 min in den Formen lassen zum verfestigen, ein Brett über alle legen, festhalten, umdrehen Blech + Brett, Blech entfernen, und auf ein Kuchen-gitter abkühlen lassen Oder in Mufflinsformen mit Backpapier auslegen, + in jede Form 2- 3 El Teig einfüllen, gehen lassen , bei ca 160- 170 ° Umluft, 30 -50 min backen, je nach knusprig Bedarf. Veränderung Als Brot die doppelte Menge der Zutaten nehmen, in eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Kastebackform geben, + ca 70-80 min backen, ODER Anstelle Backpulver, Trockenhefe verwenden, dann bitte den Teig in der Backform gut 60 min gehen lassen bei warmer Zimmertemperatur, +vor dem abbacken die Oberfläche nochmals mit Flüssigkeit einpinseln. Nehme lieber Backpulver anstelle von Trockenhefe, geht schneller, aber vor allen Dingen, trocknen sie mit BP nicht so schnell aus, ich brauche sie nicht einfrieren, na ja, die paar Dinger, sind zum Frühstück gerade ausreichend... Donnerstag, 19. Juli 2007 MfG Hans 
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Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Zusammen Bitte um Entschuldigung , der Zubereitungs Text ist ein wenig durcheinander gekommen Muffeins Malaja Bykovka Glutenfrei + Eifrei + Kuhmilchfrei 200 g Buchweizen ,geschrotet oder feingemahlen 50 g Mais gem 50 g. Haselnüsse gem 50 g Naturreis gem. 50 g Amaranth gem 0,25 Tl Koriander mit gem 0,75 Tüte Backpulver 1 Tl Salz 1 Prise Vollrohrzucker 350 - 450 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser Butter / ungehärtete Margarine zum einfetten Von Buchweizen gem bis ca 400 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, vermischen, evtl noch 50 ml dazu. 1 Blech mit 12 Muffeinsmulden, davon 9 mit Butter / ungehärtete Marga-rine ein- ausstreichen, den Teig verteilen. In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 35-45 min backen. Ca 5 min in den Formen lassen zum verfestigen, ein Brett über alle legen, festhalten, umdrehen Blech + Brett, Blech entfernen, und auf ein Kuchen-gitter abkühlen lassen Es muß nur die gleiche Menge Flüssigkeit erhalten, wie Gewicht des Getreide 1 zu 1 eine Idee mehr ( z.Z ist der Buchweizen + Mais sehr trocken, daher wird es immer ein wenig mehr ) Veränderung Als Brot die doppelte Menge der Zutaten nehmen, in eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Kastebackform geben, + ca 70-80 min backen, ODER Anstelle Backpulver, Trockenhefe verwenden, dann bitte den Teig in der Backform gut 60 min gehen lassen bei warmer Zimmertemperatur, +vor dem abbacken die Oberfläche nochmals mit Flüssigkeit einpinseln Donnerstag, 19. Juli 2007 MfG Hans |
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