Henglein
Rama Cremefine
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Marmorkuchen, (a 750 ml Wein) mit Veränderung, Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken. Marmorkuchen Pugacev Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei Hell: 200 g Vollrohrzucker 125 g ungehärtete Margarine 500 g Mais gem 1 Tüte Backpulver 1 Prise Salz 0,5 Tl Bourbone Vanillepulver 500 ml trockener weißer Spätburgunder, Baden dunkel: 200 g Mais gem 1,5 Tl Backpulver 1 Prise Salz 70 g Vollrohrzucker 50 g geröstete Haselnüsse fein gehackt 2 El Kaffeebohnen mit fein gehackt 50 g ungehärtete Margarine 250 ml trockener roter Spätburgunder, Baden Zubereitung hell 200 g Zucker + 125 g Margarine schaumig rühren lassen, 500 g Mais, 1 Tüte Backpulver, Prise Salz und Vanillepulver vermischen und zu der Zuckermischung dazu geben, verrühren, und langsam den Weißwein dazu geben, alles zusammen gut 4-5 min auf Mittelstufe verrüh-ren lassen. Zubreitung dunkel : 70 g Zucker + 50 g Margarine schaumig rühren lassen, 200 g Mais, 1,5 Tl Backpulver, Prise Salz und Haselnüsse + Kaffeebohnen fein gehackt, vermischen und zu der Zuckermischung dazu geben, verrüh-ren, und langsam den Rotwein dazu geben, alles zusammen gut 4-5 min auf Mittelstufe verrühren lassen. Eine 26 cm Ringform mit Backpapier ausfüllen, die Teige abwechselnd in die Mitte, schichten, ich nahm 2 Kuchenschaber. In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 70 min backen, Nadelpro-be. Ganz auskühlen lassen vor dem anschneiden. Der Wein + Kaffee kommt gut raus, süß genug. ( für Autofahrer ? ) Eigenes Rezept, Sonntag, 24. Juni 2007 Veränderung: Marmorkuchen Rachmanovka Anstatt Mais gem. Bei Hell 300 g Buchweizen gem 100 g Naturreis gem 100 g Amaranth gem bei dunkel 100 g Buchweizen gem 50 g Naturreis gem 50 g Amaranth gem evtl 1 Tl Kakaopulver, kein Instant In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 80 –100 min backen, Na-delprobe, Mitte! Der Amaranth sorgt für eine gewisse „Saftigkeit“ im fertigen Kuchen. Der Teig läuft zwar nach außen beim backen, ist dort auch schon fertig, aber die Mitte braucht länger, daher auch die längere Backzeit Ganz auskühlen lassen vor dem anschneiden. Der Weingeschmack hält sich im Hintergrund, sehr dezent, bedingt durch den verschiedenen Mix des Getreides. MfG Hans 
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