Henglein
Rama Cremefine
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Laugenbrötchen, Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Laugenbrötchen Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei 150 g Buchweizen 100 g Naturreis 1 Tl Salz 0,5 Tl Zucker 0,5 Tüte Trockenhefe 40 g Margarine 250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 20 g Backsoda 250 ml Wasser Fett für die Muffeinsformen ( Blech ) Salz + o Kümmel Die jeweiligen Zutaten langsam verrühren lassen 5-7 min. Die eingefetteten Muffeinsformen mit je 1-1,5 El Teig füllen. Ca 60 min bei warmer Zimmertemperatur gehen lassen. Backsoda im Wasser auflösen, die Oberfläche , wer will mit Hagelsalz + oder ganzen Kümmel, oder was anderes. Ja, jetzt muss jeder für sich das beste raus finden, entweder auf die Ober-fläche des gegangenen Teig, die Lauge mit einem Pinsel auftragen, oder einfach mit einem Tl die Lauge drauf sprenkeln. Oder anders ! sofort in den kalten Backofen bei ca 170-180°C Umluft 23-30 min backen. Ist eine Veränderung von Laugenbrötchen 14.11.02 Fips01 MfG Hans 
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Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Veränderung II 150 g Buchweizen gem 100 g Mais gem 1 Tl Salz 0,5 Tl Zucker 0,5 Tüte Trockenhefe 40 g Margarine 300 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 20 g Backsoda 250 ml Wasser Fett für die Muffeinsformen ( 1 Blech ) Salz + o Kümmel Kalt 180°C = 20-30 min Umluft Die jeweiligen Zutaten langsam verrühren lassen 5-7 min. Die eingefetteten Muffeinsformen mit je 1-1,5 El Teig füllen. Ca 60 min bei warmer Zimmertemperatur gehen lassen. Backsoda im Wasser auflösen, die Oberfläche , wer will mit Hagelsalz + oder ganzen Kümmel, oder was anderes. Ja, jetzt muss jeder für sich das beste raus finden, entweder auf die Oberfläche des gegangenen Teig, die Lauge mit einem Pinsel auftragen, oder einfach mit einem Tl die Lauge drauf sprenkeln. Oder anders ! sofort in den kalten Backofen bei ca 170-180°C Umluft 23-30 min backen. Sonntag, 28. Januar 2007 MfG Hans PS das dunkle bzw schwarze, zeigt nur die Lauge an. geschmacklich kommen sie in die Nähe der \"echten\" , aber es ist eben Glutenfrei... 
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