Henglein
Rama Cremefine
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Schmand Kirsch Kiwi Torte, Glutenfrei + Eifrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Schmand Kirsch Kiwi Torte Glutenfrei + Eifrei Boden: 200 g Kokosnuss geraspelt 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 50 g bittere Schokolade ab 70 % 400 ml Wasser 200 ml Wasser 40 g Speisestärke Füllung: 800 g Schmand 150 g Honig 200 g Mais gem oder Naturreis gem 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 0,25 Tl Bourbon Vanillepulver 2 Tl Backpulver 0,5 Zitrone Abrieb + Saft + Fleisch Belag: 300 g TK Kirschen 300 g Kiwi küchenfertig gewogen 100 ml Wasser 2 El Vollrohrzucker o Honig 1 Prise Salz 20 g Mondamin + 100 ml Wasser 3 cl Kirschwasser o Obstler Zubereitung Backofen vorheizen auf ca 180°C Kokos, Salz, Zucker zerbröckelte Schokolade mit 400 ml Wasser aufsetzen, wenn’s kocht, die im 200 ml kalten Wasser aufgelöste Speisestärke beigeben + rührend ca 150 sek kochen lassen. In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ring- bzw Springform geben, glattstreichen. Schmand + Honig, Saft + Abrieb der Zitrone gut verrühren, lassen + Die trockenen Zutaten der Füllung zusammen vermischen, + zugeben + verrühren, lassen. Alles auf den Kokosboden geben glattstreichen + ca 50-60 min bei ca 140°C Umluft backen, oder bei Ober-+ Unterhitze vorheizen , bei ca 180°C ca 45-50 min backen. TK Kirschen + die geschälten+ gestückelten Kiwi mit 100 ml Wasser zum kochen bringen abschmecken, evtl nach süßen + die in 100 ml kalten Wasser aufgelöste Speisestärke beigeben + rührend ca 150 sek kochen lassen, den Topf von der Hitze nehmen, dann erst den Alkohol beimischen. Die Obstmischung auf den fertig gebackenen Kuchen geben, glattstreichen, abkühlen + sich verfestigen lassen. Eigenes Rezept, Mittwoch, 17. Januar 2007 MfG Hans 
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 Mitglied seit 26.03.2006
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Hallo Hans
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wieder so ein tolles Rezept, ich habs mir gleich gespeichert. Deine Rezepte gefallen mir sehr gut und auch Deine Homepage finde ich super. LG Bridget 
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 Mitglied seit 10.08.2006
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ja, dann weiss ich, was ich heute noch backe!! .... wieder eines von hans`rezepten!! danke
und schönes wochenende bayerin |
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Mitglied seit 10.08.2006
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hallo hans,
ich habe den kuchen wieder einmal gebacken, aber mit abwandlungen, weil ich nicht alle zutaten hatte. anstatt schmand habe ich 600g quark, 100g sauerrahm und 1 creme fraiche (hoffe, die schreibweise stimmt) genommen. ansonsten nach rezept gebacken. zuletzt habe ich eine mango pürriert, mit agaragar angedickt, auf den fertigen kuchen gestrichen und im heissen backrohr noch stehen gelassen. probiert haben wir allerdings den kuchen schon im warmen zustand, da floss er noch etwas auseinander. egal!!  w u n d e r b a r !!  wie eine nachspeise! kalt war er ebenso ein gedicht. vorallem durch den ein wenig säuerlichen abschluss der mango!
lg bayerin |
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Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Bayerin Danke für Deinen Bericht. Ja, ja , ist schon manchmal eine Qual, warten zu müssen, bis es abgekühlt ist. Grüße Dich Hans |
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