Henglein
Rama Cremefine
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Obsttorte II Zaksy, Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei
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  Mitglied seit 18.02.2003 
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Obsttorte II Zaksy Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei Teig: 150 g Mais gen 50 g Kichererbsen gem 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 150 g ungehärtete Margarine 2-4 El warmes Wasser Füllung: 1 frische Ananas ca 4 Apfelsinen 250 ml Wasser 130 g Speisestärke 1 Prise Salz Füllung Boden: 2 Mango 250 g Wasser 3 Nelken 100 ml Wasser 2 El Speisestärke 1 Prise Salz Belag: 3 Bananen evtl mehr 1 frische gepresste Zitrone TK Kirschen Backofen auf ca 190°C vorheizen Teig Zubereitung: Alle Zutaten miteinander verkneten, vom Wasser erst ein mal nur 2 El. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Ringform drücken, ich nehme den Ring wieder raus, lege noch 1 Backpapier auf den Teig, nehme ein Nudelholz + walze damit den Teig, so groß wie der Boden, + danach auch noch über den Rand raus, den Boden samt Backpapier + Teig wieder in die Rundform geben, den Boden + Rand gut andrücken. + für 30 min in den Kühlschrank stellen. + das obere Backpapier vorsichtig entfernen. Backofen auf ca 190°C vorheizen Füllung Zubereitung: Ananas Boden + Kopf abschneiden, mit einem Ananasschäler heraus-schneiden, Ananas in ein hohes Gefäß geben, + mit elektrischen Pürier-stab pürieren, umfüllen in ein Liter Maß. Die Apfelsinen in/ mit beiden Händen ein wenig drücken, + schälen, file-tieren + in das hohe Gefäß geben mit elektrischen Pürierstab pürieren, umfüllen zum Ananaspüree, sollten wenigstens 1 Liter sein, bei mir wur-den es 1,25 Liter. Diesen Obstpüree aufkochen, die in kaltem Wasser aufgelöste Speisestär-ke rührend 120 min kochend dazu geben. Runter von der Hitze. Füllung Boden Zubereitung: Mango schälen + in Stücke kleinschneiden, mit den Nelken kochen lassen, kommt auf den Reifegrad der Frucht an, wenn man das Gefühl hat, sie sind weich bis bissfest, die in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke rüh-rend 120 min kochend dazu geben, meist dickt es schon vorher, dann e-ben runter von Hitze. Belag: Zitrone ausquetschen. Bananen schälen + in ca 2 – 3 cm dicke Scheiben abschneiden, diese auf einen flachen Essteller der ca die Größe der Backform hat, stellen, mit dem Zitronensaft beträufeln. Zubereitung: in den vorgeheizten Backofen für ca 15 min den Boden backen. Raus aus dem Ofen, die Mangomasse auf den Boden verteilen, darauf den Ananas- Apfelsinenbrei geben, glattstreichen, in die Mitte der Füllung ca 5 TK Kirschen eindrücken, die Bananenstücke in den Teig drücken, so das diese die gleiche Ebene haben wie die Füllung, siehe Foto, dazwischen jetzt noch TK Kirschen in die Füllung drücken, sollen aber raus sehen. Noch weitere 35 min backen, auf 190°C, bei Umluft reichen 150-160°C. Abkühlen + sich verfestigen lassen, am besten über Nacht in den Kühl-schrank, sollte aber vor dem servieren wenigstens 60 –90 min vorher raus genommen werden. Hinweis: wer es süßer haben will, Honig oder Zucker zugeben, uns reicht die natürliche Süße der Früchte. Eigenes Rezept, Dienstag, 21. November 2006 MfG Hans 
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 Mitglied seit 19.10.2005
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Boa Hans.... ich krieg hunger!!!!
ich werde sowas mal ausprobieren, die Füllung ändern, da ich Ananas nicht vertrage und auch keine Orangen und Zitronen essen darf. Aber die Idee mit den Mangos ist prima, die krieg ich hier immer. Sobald ich was zusammen habe, melde ich mich hier wieder :) (Danke für das Mürbeteig rezept) LG Dia I don\'t SUFFER from insanity. I ENJOY every minute of it! |
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Mitglied seit 23.02.2005
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Hallo Hans60,
leider komme ich mit dem Rezept nicht ganz so zurecht. Muß ich das Obstpüree und die Mange jeweils 120 min kochen? Für eine schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar, weil ich gerade darüber bin. Liebe Grüße Laurinili „Anfangen im Kleinen, Ausharren in Schwierigkeiten, Streben zum Großen“ |
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Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Laurinili Tut mir leid da hat sich ein Fehler eingeschlichen , es sollte so ussehen Füllung: Von der Ananas Boden + Kopf abschneiden, mit einem Ananasschäler herausschneiden, Ananas in ein hohes Gefäß geben + mit elektrischem Pürierstab pürieren, umfüllen in ein Litermaß. Die Apfelsinen in/ mit beiden Händen ein wenig drücken + schälen, filetieren + in das hohe Gefäß geben, mit elektrischem Pürierstab pürieren, umfüllen zum Ananaspüree, sollten wenigstens 1 Liter sein, bei mir wurden es 1,25 Liter. Dieses Obstpüree aufkochen, die in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke rührend dazu geben. Runter von der Hitze. siehe bitte auch Obsttorte II Zaksy Grüße Dich Hans |
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Mitglied seit 23.02.2005
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Hallo,
ich wollte nur mitteilen, daß der Obstkuchen mega mega lecker war und alle "Normal"Esser haben Stollen und Co. nicht vermisst! Nur der Junge hat lieber seine eigenen Plätzchen gegessen und ein bisschen Bananen und Kirschen runtergepickt. Das macht aber überhaupt nichts, ich habe es gerne getan. Liebe Grüße Laurinili „Anfangen im Kleinen, Ausharren in Schwierigkeiten, Streben zum Großen“ |
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