Henglein
Rama Cremefine
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Suche dringend glutenfreies Keksrezept-zum ausstechen!!!
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  Mitglied seit 03.12.2005 
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ich möchte in der nächsten Woche mit meinen drei Kiddis Plätzchen backen! Da die Kleine eine Glutenallergie hat,möchten wir natürlich auch glutenfreie backen. Hat jemand ein Rezept,aber es sollte zum ausstechen sein!! Damit sie auch ihren Spass daran hat! 
Herzlichen Dank, und liebe Grüße, Alexandra |
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 Mitglied seit 30.09.2005
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Hola,
schau mal bei Hans_60 auf der homepages. Viel Spaß Elki |
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Mitglied seit 03.12.2005
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Huhu Elki,
danke schön,ich hab ihm ne Km geschrieben!!
Schönen Sonntag noch, LG Alexandra |
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Mitglied seit 29.04.2006
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Hallo,
Hans 60 hat gerade in einem Thread nochmals ein Rezept für glutenfreie Vierkornplätzchen getippt (siehe ganz unten). Die sind auch zum ausstechen. Berichte nach dem Wochenende doch mal was ihr so gebacken habt? Und wie es euch geschmeckt hat. Hab noch 2 Rezepte in meinen Dokumenten gefunden, sind glaube ich auch vom CK oder Hans60 Knusprige Reissterne --------------------------- 125 g Naturreis 50 g Milder Honig 35 g Margarine 50 g gemahlene Nüsse 1 EL Apfelsaft 1 Prise gemahlene Vanille ½ TL Backpulver 1/4 abgeriebene Zitroneschale 1 TL Honig 2 TL Wasser 3 EL geriebene oder halbierte Nüsse Den Naturreis sehr fein mahlen und mit allen Zutaten zu einer saftig-bröseligen Masse verkneten. Damit er sich ausrollen lässt, mindestens 1 Stunde kühl, aber nicht zu kalt ruhen lassen. Den Teig am besten nach und nach auf einem Stück Frischhaltefolie - oder speziel-ler Backfolie - ausrollen. Aus dem Teig Sterne ausstechen. Für die Verzierung aus dem Honig und etwa der doppelten Menge Wasser eine Mischung rühren, die Sterne damit bestreichen und mit geriebenen oder halbierten Nüssen belegen. Bei 180°C 10-15 Minuten goldgelb backen. Beachten: der Teig ist ziemlich schwer zu handhaben, da sehr weich. Wenn man Frischhaltefolie einsetzt, ist es am leichtesten, den Teig darauf auszu-rollen und dann mit der Folie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche zu legen, so dass der Teig nach unten liegt. Nun die Folie abziehen und die Sterne ausstechen. Maiskekse 500g Maismehl 150g Zucker 200g Margarine 200g gemahlene Nüsse 1 P Vanille-Zucker abgeriebene Schale einer Zitrone 3 Eier 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten verkneten. Teig kaltstellen. Dann ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf ein Backblech geben, mit Wasser bestreichen und mit Haselnuss oder Walnusskernen belegen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen. Hatte keine abgeriebene Schale einer Zitrone und außerdem noch etwas Bindemittel reingemischt, da der Teig sehr bröselt. Außerdem waren die Kekse bei mir schon nach ca. 10 Minuten fertig. Mehr Plätzchenrezepte zum ausstechen habe ich nicht. Die anderen sind alle Kipferl oder Rollen die man schneidet. 
LG Riina |
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Mitglied seit 29.04.2006
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Diese Seiten kennst du wahrscheinlich schon, aber vorsichtshalber tippe ich sie ein:
- ein link zu Glutenfreien Rezepten für Weihnachtsgebäck . Die Schokoladensterne sind z.B. zum ausstechen. - Schau mal hier beim Zölliforum unter Saisongebäck. Da kommt das Thema Plätzchen auch regelmäßig vor. |
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Mitglied seit 03.12.2005
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Huhu Riina;
nein,die Seiten kannte ich noch nicht,die sind ja klasse,vielen lieben Dank!!!!!
Ich bin total begeistert und werde mich da jetzt mal durchlesen!!!! VIELEN DANK, ich muss in dieser Richtung noch soooo viel lernen! Liebe Grüße, Alexandra |
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Mitglied seit 29.08.2006
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Hi Alexandra,
hier ist ein ganz tolles Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/372651122992661/Zitronenherzen.html (ich hoffe, das klappt mit dem Link) Die habe ich letzte Woche gebacken - das doppelte Rezept - und sie sind schon leer!! 
Backe heute abend die nächste Ladung... Eigentlich könntest Du doch \"normale\" Rezepte mit einer glutenfreien Mehlmischung backen, solange nur eine Glutenallergie vorliegt. Viel Spaß beim Backen!! LG, atschi |
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 Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Zusammen schon fertig gebacken ? Haselnuss- Kekse zum Ausstechen 50 g Hirse 100 g Reis 100 g Buchweizen 120 g Haselnüsse, gerieben 100 g Butter 80 g Honig 2 El Sojamilch oder Sahne 0,5 Tl Anis 3 Eigelb Getreide fein mahlen, in einer Schüssel vermengen, Die weiche Butter und den Honig in die Mehlmitte geben, ebenfalls das Eigelb die Sojamilch oder die Sahne, die Haselnüsse und die gemahlenen Gewürze. Erst mit einem Löffel von der Mitte her alles vermischen, dann zu einem glatten Teig ver-arbeiten und kneten, 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Glutenfreies Vollwertmehl auf die Tischplatte streuen, den Teig dünn ausrollen und mit kleinen Formen ausstechen. Man kann die Kekse mit Ei bestreichen und eine halbe Mandel darauf legen. Auf das gefettete Blech legen, Backtemperatur 200°C, Mittelschiene, Backzeit 10 Minuten. MfG Hans |
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Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo zusammen Marzipankonfekt und -kartoffeln (Basisch) 100 g Hirse; fein gemahlen 200 g Abgezogene Mandeln; fein-gehackt 3 El Rübensirup; evtl. weniger 1 Tl Zimt 1 Tl Wasser 1/4 Tl Naturvanille Etwas Carobpulver Alle Zutaten miteinander verkneten und ausrollen. Formen ausstechen und etwas trocknen lassen. Für die Marzipankartoffeln Kugeln formen und in Carobpulver wälzen. Im Kühlschrank etwas abhärten lassen. MfG Hans |
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