Henglein
Rama Cremefine
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Allerlei (nicht nur ) Weihnachtsgebäck, Glutenfrei
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  Mitglied seit 09.11.2002 
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Glutenfrei Grundteig 80 g ungehärtete Margarine / Butter 100 g Vollrohrohrzucker ( 200 g Zucker ) 0,25 Tl Bourbon Vanillepulver ( 2 Tüten Vanillezucker ) 1 Ei 1 Prise Salz 1 El süße Sahne 200 g Naturreis Mittelkorn gem ( Mehl ) 1 Tl Backpulver ( in Klammern, Originalrezept, nicht Glutenfrei ) Zubereitung Butter, Zucker, Vanille + Sahne schaumig rühren, Backpulver + Salz + Mehl mischen und dazu geben, verrühren. Küchenmaschine ideal. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle . Plätzchen bei ca 180°C ca 10-20 min backen. Quelle: Burda Kochstudie, 1978 Rezept I Vanilleplätzchen Grundrezept Lg 
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Mitglied seit 09.11.2002
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Kaffeeplätzchen
1 Grundrezept + 1 Tl Türkischen Kaffee gem ( 1 Tl Kaffeepulver ) evtl noch 1 El süße Sahne zusammen verrühren Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle . Plätzchen bei ca 180°C ca 15-25 min backen. Lg 
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Mitglied seit 09.11.2002
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Rezept III
Kokosplätzchen 1 Grundrezept , + anstelle Naturreis 200 g Buchweizenkörner gem. 80 g Kokosraspel evtl 1 Ei mehr zusammen verrühren Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle . Plätzchen bei ca 180°C ca 20 min backen. Lg 
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Mitglied seit 09.11.2002
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Rezept IV
Schoko Sesam Plätzchen 1 Grundrezept , + anstelle Naturreis 100 g Buchweizenkörner gem + 100 g Naturreis Mittelkorn gem + 10 g Kakao kein Instant 50 g Haselnüsse gem 50 g geriebene bittere Schokolade 70 % (geriebene Schokolade ) 3 El Bio Sesam ( ungeschält ) zusammen verrühren Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle . Plätzchen bei ca 180°C ca 20- 25 min backen. Lg 
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Mitglied seit 09.11.2002
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Rezept V
Grundteig II pikant 80 g ungehärtete Margarine / Butter 1 Ei 1 Prise Vollrohrohrzucker 1 El süße Sahne 100 g Naturreis Mittelkorn gem ( Mehl ) 100 g Buchweizenkörner gem 1 Tl Backpulver ( vergessen ) 1 Prise Paprikagranulat 1 Tl Kümmelsamen 0,5 Tl Gewürzsalz 125 ml Milch Zubereitung Alle Zutaten vermischen + verrühren lassen. Küchenmaschine ideal. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle . Plätzchen bei ca 180°C ca 20 min backen. Lg 
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Mitglied seit 09.11.2002
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Rezept VI
Mit Käse 80 g ungehärtete Margarine / Butter 2 Ei 1 Prise Vollrohrohrzucker 1 El süße Sahne 150 g Naturreis Mittelkorn gem ( Mehl ) 150 g Buchweizenkörner gem 2 Tl Backpulver 1 Prise Paprikagranulat 1 Tl Kümmelsamen 0,5 Tl Kümmelsamen gem 0,5 Tl Gewürzsalz 125 ml Milch 200 g Limburger Zubereitung Limburger mit ein wenig Milch auflösen lassen, + mit einem elektrischen Pürierstab pürieren, ein wenig abkühlen lassen. Alle Zutaten vermischen + dazu geben + verrühren lassen. Küchenmaschine ideal. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle . Plätzchen bei ca 150°C Umluft ca 25 min backen, wurden 2 Bleche daher auch die längere Backzeit. Freitag, 29. September 2006 Lg 
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 Mitglied seit 29.04.2006
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Hallo Hans,
Sag mal hast du diese Plätzchen schon einmal ohne Ei ausprobiert? VG Riina |
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 Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Riina Diese Dinger noch nicht. da muß man ganz anders ran gehen, werde es in der über nächsten Woche, mal versuchen. bis dahin fällt mir sicherlich was ein. Grüße Dich Hans |
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Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Hänge die einfach hier mit ran Vierkornkekse 200 g Buchweizen gem+ 200 g Naturreis gem ( Rundkorn klebt sehr schön) + 100 g Hirse gem+ 250 g Nüsse z.B. Hasel- o. Wallnüsse, 200 g Reformhausmargarine/ Becel+ 200 g Wildblütenhonig+ 1 TL Bourbon Vanillepulver+ 1 Prise Salz. Alle Zutaten miteinander verkneten, kurz ruhen lassen. Auf einer bemehl-ten Fläche den Teig auswallen +Formen ausstechen ( ich rolle es auf zwei Backpapier aus, wenn dann aus dem Rohr, in Rechtecke schneiden, vor dem erkalten), die Plätzchen auf ein gefettetes Backblech legen und bei Mittelhitze ca. 12 min goldgelb backen... Das ist das Grundrezept, da kamen bei einer Fuhre , statt Honig, Kefir + Schabzierkleesamen+ Käse+ Kräutersalz+ Senfsaat+ Paprika+ Knob-lauch- oder 2 Teel. Kakao+ 1 Teel. Türkischer Kaffee+ 50 g Zitronat oder 2. gut 70 g Haselnüsse in Rum eingeil.+ Rest ger.+ Vanillezucker oder 3. gut 70 g Himbeerwaldgeist eingelegt +50 g Zitronat+ 2 E Rumrosinen Haselnuss ger.+ gem., Vanillezucker. MfG Hans |
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