Henglein
Rama Cremefine
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Glutenfreier (laktosefreier) Biskuit /Biskuitrolle -nur mit feiner Speisestärke!
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  Mitglied seit 04.12.2005 
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Ich weiß nicht, ob ihr das Rezept schon kennt, aber es gibt von Mondamin eine Rezeptsammlung \'glutenfrei\' und auch \'laktosefrei\' ( bei www. ernaehrungsforum.com unter Verbraucher mal suchen) Vorab wollte ich euch schon mal das Biskuitrezept eintipseln. Ich habe gestern die Biskuitrolle gemacht (eher eine Biskuit-Schnitte) und sie ist super fluffig und lecker geworden!! (15 min Backzeit war bei mir zu viel, daher konnte ich sie nicht gut rollen, aber ich werde es wieder testen) Hier das Rezept: 3 Eier 80 g Zucker 1 Pr. Salz (hab ich weggelassen) 1/2 TL Zitronen-Schalen-Armona (hab ich auch weggelassen  )
1 Msp. Backpulver 70 g feine Speisestärke Zubereitung: Die Eier trennen Eigelbe mit Zucker, Salz und Aroma schaumig rühren. Backpulver mit Stärke vermischen und unter die Eigelbmasse rühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und laut Rezept für 15 min (bei mir eindeutig weniger) im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C (Ober-Unterh.) \"lichtgelb\" backen. (Gas: Stufe 3, Umluft 175°C) Nach dem Backen sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig einrollen. Auskühlen lassen und dann wieder abrollen und füllen und wieder einrollen und dann....hmmmmmmm 
Ich hoffe ihr könnt das Rezept gebrauchen ! Ich bin total begeistert! Der Teig ist so weich, dass man sich reinlegen möchte
und auch mein Zöli-Schatz fands ganz toll! Unsere Füllung war übrigens eine Nutella-Frischkäse-Crème *schleck* Lg Janette |
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Mitglied seit 12.03.2006
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Dankeschön für den Tipp, ich liebe Biskuit und das ist auch so der Teig den ich am besten hinbekomme. Werde es mal morgen so wie von dir beschrieben ausprobieren !
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Mitglied seit 04.12.2005
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Hallo!
Ich hab gerade gesehen, dass es ein Extra Backforum gibt für Unverträglichkeiten  
Entschuldigung wenn ich falsch bin..... @kicu! Ich hoffe er schmeckt dir so gut wie uns! Ich werde es wohl morgen auch nochmal versuchen (diesmal hoffentlich als richtige Rolle )
Meld dich bitte wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat!! 
Lg schönen Abend noch! Janette |
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 Mitglied seit 09.07.2003
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Hallo Janette,
ich bin beim Stöbern nach glutenfreien Rezepten auf Deinen Beitrag gestossen. Bei unserer (erwachsenen) Tochter wurde im Frühjahr Zöliakie festgestellt. Wie wird die Nutella-Frischkäse-Creme hergestellt? Herzlich Dank und liebe Grüße Koni |
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