Henglein
Rama Cremefine
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Suche Rezepte mit viel Zwiebeln, Eifrei und Milchfrei(optimal wäre auch noch glutenfrei)
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  Mitglied seit 29.04.2006 
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Eine Kiste mit Zwiebeln gammelt bei mir im Keller. Es ist einfach zu warm. Nun muß ich sie schnellstens aufbrauchen. Habt ihr Ideen??? Mir fällt nur Zwiebelkuchen ein. Hat jemand ein gutes Rezept für Ei- und Milchproduktefreien Zwiebelkuchen? LG Riina |
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Mitglied seit 22.07.2006
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Hallo Riina.
wäre dieses Rezept was für dich. Ich nehme allerdings die doppelte Menge der Zwiebel, als im Rezept von elan angegeben. www.chefkoch.de/rezept-anzeige.phtml&ID=41581014216393&ID2=83&su=1 LG Regina |
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Mitglied seit 10.08.2006
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hallo riina, ich würde die zwiebeln klein schneiden in würfel oder ringe und potionsweise einfrieren, evtl. in margarinebechern oder so.
lg bayerin |
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Mitglied seit 29.04.2006
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Hallo,
Danke für eure schnellen antworten. @ Regina leider komme ich mit deinem link nicht weiter(Rezept konnte nicht gefunden werden). Wie heißt denn dass Rezept? Vielleicht kann ich es durch die Suche finden? @ bayerin Schmecken die Zwiebeln nach dem einfrieren noch gut? Das wäre ja eine super Lösung! Werde heute noch Rote Beete einmachen mit vielen Zwiebeln. Vor einigen Jahren hatte ich mal Zwiebelbratlinge gemacht. Aber ich kann mich nicht dran erinnern woher ich dass Rezept hatte und was da sonst noch drin war. Mhm da fällt mir was ein man könnte ja eigentlich Zwiebelringe schneiden und die in einen Kichererbsenmehlteig mit Curry tauchen und braten. LG Riina |
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 Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo Riina,
versuchs mal mit Onion Bhaji, indische Zwiebelküchlein. 3-4 mittelgrosse Zwiebeln, dünn geschnitten 350 g Kichererbsenmehl 1 Teelöffel Chilliepulver (oder weniger) 1/2 Teelöffel Kumin, zerdrückt Salz 200 ml Wasser (vielleicht etwas weniger) Öl zum braten Die Zwiebeln mit den trockenen Zutaten gut mischen. Dann langsam Wasser zugeben, immer wenig aufs mal, nur soweit bis das Mehl an den Zwiebeln kleben bleibt. Die Küchlein mit einem Löffel portionenweise in heissem Öl schwimmend backen. Dies ist ein Snack in Indien, kann aber auch als Gemüsebeilage serviert werden LG Dia I don\'t SUFFER from insanity. I ENJOY every minute of it! |
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Mitglied seit 29.04.2006
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Hallo Dia,
Danke für dass Rezept, dass ist ja genau was mir so vorschwebte. Werde ich morgen machen. LG Riina |
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Mitglied seit 29.04.2006
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Hallo,
Meine Zwiebeln waren im Endeffekt ganz schnell aufgebraucht. Hab viele neue Sachen ausprobiert. Meine leckerste \"Entdeckung\" war dieses Rezept: Zwiebel-Dip mit Tomate oder Paprika ergibt ein kleines Schälchen 300 g Zwiebeln (~ 2 Stück) 1-2 EL Öl 1 EL Tomatenmark oder Paprikamus (eingedickt durch kochen) 45 ml Wasser 25 ml Rotwein Salz Pfeffer Die Zwiebeln grob würfeln und im Öl anbraten bis sie hellbraun sind. Die restlichen Zutaten dazu geben und würzen. Köcheln bis alle Flüssigkeit verkocht ist. Etwas abkühlen lassen und pürieren. Evt. nochmals nachwürzen. Schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, mit Maischips, auf Pfannkuchen oder als Beilage zu Gemüse (grüne Bohnen, usw.) und als Nudelsauce, dafür etwas verdünnen. LG Riina |
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 Mitglied seit 18.02.2003
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Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.
Hallo Nun komme ich zu spät, na gut vielleicht brauchst Du es mal wieder Nehme einen Mürbeteig Deiner Wahl ODER 100 g Mais oder Buchweizen gemahlen 100 g Naturreis, gemahlen 100 g Hirse, gemahlen 50 g Amaranth, gemahlen ODER 350 g Mehl 1 Prise Rohrzucker 1 TL Meersalz 175 g ungehärtete Margarine, bis 250 g / Butter oder mache Dir eine Polenta als Teig, etwas fester oder einen Quetschkartoffelteig ( sehr massig ), der sollte ca 20 min vor-gebacken werden. die Füllung Z.B. 2 EL Olivenöl, bis 3 El /anderes 1000 g Zwiebel 1 Dose/n Tomate(n), geschälte zum binden Kichererbsen gem oder anderes Getreide, kannste ruhig etwas grober mahlen, oder auch Grieß 200 g süße Sahne/ oder was ähnliches ? weiß nicht mehr ob Du darfst.. dies gebraten/gedünstet, Tomaten zu, gibt einen säuerlichen Geschmack, wo die Zwiebeln hingegen ja ziemlich süß sind, dann mit der Sahne mi-schen , + Gries zum binden, auf den Teig packen, falls Du es lieber als Blech machen willst, bitte die Zwiebeln + Käse ver-doppeln. Würzen nach Deinem Geschmack, ich lasse es so , denn es hat genug Eigengeschmack. 150 g Käse, (bis 250 g dort bietet sich Ziegen – oder Schafskäse an, der sollte aber über 50% ja so ne Art wie Butterkäse , der schmilzt besser ist zwar vom Geschmack her dann ziemlich unscheinbar, aber die Käseher-steller bringen immer wieder was neues raus) 3 EL Buchweizen, bis 5 EL gem. / anderes Mehl Meersalz Muskat, frisch gerieben Pfeffer, Menge je nach Geschmack Fett, für die Form / Backpapier Das ganze wird dann so eine Art Pizza, lege bitte auf jeden Fall, immer Backpapier drunter. Mit freundlichen Grüßen Hans |
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Mitglied seit 29.04.2006
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Hallo Hans,
Nein es ist nicht zu spät, ich habe nachdem ich die ganzen Zwiebeln aufbrauchen mußte meine Liebe für Zwiebeln entdeckt und werde diese Woche mir wieder einen großen Sack besorgen. Klingt gut dein Rezept, danke. LG Riina |
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